קציצות מפרום בלי תפוחי אדמה?! מתכון משגע שיהפוך אתכם למלכי המטבח! 

קציצות מפרום בלי תפוחי אדמה?! מתכון משגע שיהפוך אתכם למלכי המטבח!

זמן הכנה: 20 דקות + שעה קירור זמן בישול: 35 דקות דרגת קושי: בינוני

מצרכים:

לקציצות:

• ½ קילו בשר בקר טחון
• 1 בצל (מגורד)
• 1 חופן פטרוזיליה (קצוצה)
• 1 גבעול סלרי (קצוץ דק דק)
• עלי סלרי (קצוצים – לפי הטעם)
• 2 כפות שמן
• 3 כפות פירורי לחם
• 1 ביצה
• קורט מלח
• 1 כפית בהרט מרוקאי/ראס אל חנות
• ½ כפית תבלין למפרום (למי שיש)
• 1 כפית פלפל שחור
• 1 כפית פפריקה
• 2 כפות סודה (מוגזת מבקבוק לשתייה)
• ½ כוס קמח מנופה (לטבילת הקציצות)

לבלילת ביצה:

• 1 ביצה (טרופה)
• מעט מלח
• 1 כפית רסק עגבניות
• 3 כפות מים

לרוטב:

• 3 שיני שום (כתושות)
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 2 כפות רסק עגבניות
• 2 עגבניות (מגורדות)
• 5 ענפי סלרי (ללא הגבעול)
• 1 כפית בהרט
• קינמון (לפי הטעם)
• פלפל שחור גרוס (לפי הטעם)
• קורט מלח
• 2 כוסות מים
• 1 כף אבקת מרק עוף

מפרום מושלם זיגדון נועם

מתכונים נוספים

מפרום טריפוליטאי מתכון מיוחד
מפרום תפוח אדמה עסיסי וטעים
המרק ירקות הזה שבר את האינטרנט! (המתכון הסודי נחשף!) 

קציצות מפרום צמחוניות מושלמות

אופן ההכנה:

1. מכינים את הקציצות: בקערה גדולה, מערבבים היטב את כל מרכיבי הקציצות. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה.
2. מכינים את בלילת הביצה: בקערה קטנה, טורפים יחד את הביצה, המלח, רסק העגבניות והמים.
3. מכינים את הקציצות לטיגון: יוצרים קציצות מהבשר ומעכים אותן קלות. טובלים כל קציצה בקמח ולאחר מכן בבלילת הביצה.
4. מטגנים את הקציצות: מחממים שמן לטיגון חצי עמוק במחבת. מטגנים את הקציצות כמה דקות מכל צד עד להזהבה. מוציאים את הקציצות ומניחים על נייר סופג.
5. מכינים את הרוטב: בסיר רחב ושטוח, מטגנים את הבצל עד להזהבה. מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים קלות. מוסיפים את הפפריקה המתוקה, רסק העגבניות ומטגנים קלות.
6. מוסיפים את שאר מרכיבי הרוטב: מוסיפים את העגבניות המגורדות, ענפי הסלרי, הבהרט, הקינמון, הפלפל השחור הגרוס והמלח. מוסיפים 2 כוסות מים רותחים עם אבקת מרק עוף. מערבבים היטב.
7. מוסיפים את הקציצות לרוטב: מוסיפים את הקציצות המטוגנות לרוטב המבעבע. מנענעים את הסיר קלות, מכסים ומבשלים על להבה בינונית במשך חצי שעה.
8. מסיימים את הבישול: מסירים את המכסה מהסיר ומבשלים לעוד 5 דקות ללא מכסה.
9. מגישים: מעבירים את הקציצות והרוטב לצלחת הגשה. ניתן לעטר בכוסברה קצוצה.

טיפים:

• קירור הבשר: קירור הבשר הטחון לפני הכנת הקציצות עוזר להן לשמור על צורתן במהלך הטיגון.
• טיגון הקציצות: חשוב לא לטגן את הקציצות יותר מדי זמן, אחרת הן יתייבשו.
• רוטב עשיר: ניתן להוסיף לרוטב ירקות נוספים, כמו גזר, קישואים או פלפלים.
• הגשה: ניתן להגיש את קציצות המפרום לצד אורז, קוסקוס, פירה או פסטה.

קציצות מפרום – קלאסיקה טעימה ובריאה:

קציצות מפרום הן מאכל אהוב במטבחים רבים ברחבי העולם.

הן ידועות בשילוב הטעמים הייחודי שלהן, המשלב בשר טחון עשיר, רוטב עגבניות מתובל ותוספות ארומטיות כמו פטרוזיליה וסלרי.

קציצות מפרום הן גם מנה מזינה ובריאה, המספקת חלבון, ויטמינים ומינרלים חיוניים.

הן קלות להכנה וניתן לגוון אותן בקלות על ידי הוספת תבלינים וירקות שונים.

קציצות מפרום הן מנה מושלמת לארוחת צהריים או ערב משפחתית, וניתן להגיש אותן לצד מגוון תוספות.

מתכון של: אילנית בניזרי