קציצות עוף ברוטב עגבניות שהן שיא הטעם!

"`html

אל תשאירו אותי לבד במטבח!

אם אתם אוהבים פשטות עם טוויסט, הגעתם למקום הנכון. הקציצות שאנחנו עומדים להכין כאן יעמדו בכל מבחן שמניחים בפניהן, והן פשוט מעלפות! זה מתכון ממכר, כזה שכשהבטן שלכם תרגיש את הקסם, לא תצליחו להפסיק לאכול. המיצג המושקע הזה ישלב עוף רך עם רוטב עגבניות עשיר, פשוט תענוג! אל תתבלבלו – מדובר במנה משפחתית אגדי שלא תשכחו במהרה.

זמן הכנה: 30 דקות, רמת קושי: קל עד בינוני, מתאים ל-4 סועדים

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: קל עד בינוני
• מספיק ל-4 סועדים

הרכיבים הדרושים

כדי ליצור את הקסמים הקולינריים הללו, נצטרך את הרכיבים הבאים:

• 500 גרם חזה עוף טחון
• 1 ביצה
• 1 בצל קטן קצוץ דק
• 2 שיני שום כתושות
• 100 גרם פנקו (או פירורי לחם)
• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
• 1 כפית כמון
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 4 כפות שמן זית
• 400 מ"ל רוטב עגבניות (מוכן או ביתי)
• 1 כפית סוכר (לאיזון החמיצות, אם צריך)

כשמדברים על קציצות, אפשר להיות יצירתיים. אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אפשר להחליף את החזה עוף בקולורבי מרוסק או שעועית שחורה. בנוסף, יש שאוהבים לשלב בתערובת גבינת פטה מגוררת או קישואים מרוסקים. אחד הניסויים המהנים שאני עושה לפעמים הוא לשלב ירקות קצוצים כמו גזר או קישוא בתערובת.

שלבי ההכנה

אז מה עושים מפה? הנה ההדרכה – שלב אחר שלב. אתם תראו שזה פשוט מדהים!

1. שמים את כל הרכיבים בצלחת גדולה ומערבבים היטב. אל תשכחו לטעום.
2. יוצרים קציצות בגודל של כדור טניס.
3. מחממים שמן זית במחבת על חום בינוני.
4. מטגנים את הקציצות מכל צד עד שהן מקבלות צבע זהוב.
5. מעבירים את הקציצות למחבת נפרדת.
6. יוצקים על הקציצות את רוטב העגבניות ומוסיפים את הסוכר.
7. מבשלים עם מכסה על חום נמוך למשך 20 דקות.
8. אם אתם אוהבים יותר רוטב, פשוט הוסיפו עוד רוטב עגבניות לפי הצורך.

הרגע הזה שבו אתם רואים את הקציצות על הרוטב, מריחים את הארoma המדהים ויודעים שהמנה שלכם מוכנה – זהו רגע של אושר! התוצאה הסופית היא מנה גבוהות, ברוטב עשיר, עם קציצות רכות ונימוחות שיעשו לכם חשק ללקק את האצבעות.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אז אחרי שהקציצות שלכם מוכנות, יש כמה תוספות שיכולות לקחת את המנה הזאת לשלב הבא. לדוגמה:

• מוסיפים גבינת מוצרלה מעל הקציצות בשלב האחרון של הבישול כדי לקבל גבהים נימוחים.
• מגישים עם אורז או פסטה לספיגת הרוטב
• לתוספות של ירקות, אפשר לשלב תפו"ע או קישואים.

כשהמאהב או המאהבת שלכם מתיישבים על השולחן ופותחים את הרוטב, אתם תראו איך השפתיים שלהם מושכות את זה לתוך הלב!

שאלות ותשובות

האם ניתן לשמור את הקציצות במקפיא?
כמובן! הקציצות שומרות על טעמן גם אחרי הקפאה. פשוט עוטפים היטב ומכניסים למיכל אטום.

איך לדעת מתי הקציצות מוכנות?
חשוב לחתוך אחת ולראות אם אין עוד רמזי צלייה בפנים. אם הכל מבושל והקציצה רכה, אתם טובים.

האם ניתן להכין את הקציצות מראש?
לגמרי! ניתן להכין את הקציצות, לשמור במקרר ולבשל בקפיצה מהירה לפני הארוחה.

מה אם אני לא אוהב איך שחזה העוף מתגבש?
גם כשמדובר בעוף רך, תוכלו לקצוץ אותו היטב כך שלא תרגישו בחתיכות, או ללכת על עוף מבושל טחון.

מה עדיף? טיגון או אפייה?
הטיגון נותן טעם מדהים עם קריספיות שלא מדברים עליה. אם אתם מחפשים גרסה דלת שומן, בעקביות תלכו על האפייה.

האם אפשר להכין את זה עם בשר אחר?
בהחלט! כבש, טלה ובקר יצאו משגע. השתמשו בתבלינים כדי להוסיף עניין.

האם אפשר להשתמש בקופסה של רוטב עגבניות מוכן?
בוודאי, זה יכול להאיץ את התהליך. אבל הוסיפו קצת תבלינים משלכם לשדרוג.

איך אפשר לדעת אם הבצק חמוד?
הבצק השומני שהתקבל באלף איים מוגש במצבא קטן. אם תרגישו כמו אלופים خورد, זה סימן טוב!

מה עדיף: סוכר או דחיסת דק?
הסוכר שם לאיזון אלקטרוליטי הוא באמת מתכון. דחיסת דק יכולה להיות אלטרנטיבה טובה אם תרצו מתכונים יותר דיאטטיים!

כמה רוטב צריך לשים?
אולי בעין האַפְתַחָה, כך תוכלו להתאים את הצורך של כל אחד ואחת.

כשתכינו את הקציצות המהממות הללו, אתם תראו את החיוכים על הפנים של יושב השולחן. זה פשוט מושלם! אל תשכחו לשתף את המתכון עם החבר'ה, ואפילו לחשוב על טיפים משגעים שרק אתם מכירים.

"`