קציצות עוף ברוטב עגבניות שרי מתכון משגע
קציצות עוף ברוטב עגבניות שרי הן מנה קלאסית ופופולרית, המתאימה לכל אירוע. הקציצות עסיסיות ורככות, והרוטב העשיר והסמיך משלים אותן בצורה מושלמת.
מקור המתכון
המתכון הזה לקציצות עוף ברוטב עגבניות שרי הוא מתכון משפחתי ישן, המועבר מדור לדור. הוא פשוט להכנה ומשתמש במרכיבים זמינים, מה שהופך אותו למושלם לארוחת ערב מהירה ופשוטה.
מתכון של סוניה לוי
רשימת מרכיבים
לקציצות:
- 700 גרם חזה עוף טחון
- ½ כף מלח
- 1 בצל גדול, קצוץ
- 1 תפוחי אדמה גדול, מקולף ומגורד
- 5 כפות שמן
- ½1 כף ראס אל חנות
- 1 כף פלפל לבן טחון
- ¼ צרור כוסברה, קצוצה
- 5 כפות פירורי לחם (לא חובה)
לרוטב:
- 1 עגבניה מגורדת
- 2 כפות פפריקה
- 3 כפות רסק עגבניות
- 6 כפות שמן
- 1 בצל בינוני, קצוץ
- 5 שיני שום, כתושות
- 1 כף פלפל לבן
- ¾ כף מלח
- ¼ צרור כוסברה, קצוצה
- כ-20 עגבניות שרי
- מים
הוראות הכנה
לקציצות:
- בקערה גדולה, מערבבים את כל מרכיבי הקציצות.
- יוצרים קציצות בגודל של כ-3 ס"מ.
- מטגנים את הקציצות בשמן חם משני הצדדים עד להשחמה.
לרוטב:
- בסיר גדול, מחממים את השמן ומטגנים את הבצל עד להזהבה.
- מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה.
- מוסיפים את העגבניות המגורדות, הפפריקה, רסק העגבניות, המלח והפלפל הלבן ומערבבים היטב.
- מוסיפים את המים עד כדי כיסוי הקציצות.
- מוסיפים את הקציצות והעגבניות השרי ומבשלים על אש קטנה במשך 30 דקות.
- מפזרים מעל כוסברה קצוצה ומגישים.
טיפים
- כדי להפוך את הקציצות לעסיסיות יותר, מומלץ להוסיף להן פירורי לחם.
- אם רוצים להוסיף טעם חריף, אפשר להוסיף לרוטב פלפל חריף טרי או אבקת פלפל חריף.
- אפשר להוסיף לרוטב גם ירקות אחרים, כמו פלפלים, גזרים או קישואים.
וריאציות ושיפורים
- אפשר להחליף את חזה העוף בפילה עוף או בשר בקר טחון.
- אפשר להוסיף לקציצות עשבי תיבול אחרים, כמו פטרוזיליה, נענע או טימין.
- אפשר להשתמש ברסק עגבניות חריף או ברוטב עגבניות כתום.
דרגת קושי
קל-בינוני
זמן הכנה נדרש
כשעה
הצעות הגשה
- אפשר להגיש את הקציצות עם אורז, פירה או לחם.
- אפשר להגיש את הקציצות עם סלט ירקות או סלט פירות.
קציצות עוף ברוטב עגבניות שרי הן מנה טעימה, קלילה ועסיסית, שתתאים לכל אירוע. הן פשוטות להכנה ודורשות מעט מרכיבים. אז למה אתם מחכים?