קציצות סלרי ותפוח אדמה משגעות
נפנופי תיבול, ריחות נפלאים ממלאים את הבית וכשהקציצות בתנור החום מתחיל לעלות. אתם יודעים, לעיתים אנחנו הכי מחפשים את הקטנות, את הפשטות. קציצות כאלו שכל אחד יכול להכין, שמדברות לשפה של כל אחד ואחת. האם זה לא פשוט מדהים? במתכון הזה, נביא לפניכם קציצות עם סלרי ותפוח אדמה, שאי אפשר להפסיק לאכול. זהו מתכון ששואב השראה מהטעמים הביתיים, של סבתא, של אמא. מדובר בחוויית טעמים שנותנת טוויסט מעניין מהמנה הקלאסית. גם טעים וגם בריא! ובואו, בואו נתחיל את המסע המעניין הזה!
זמן הכנה: 30 דקות
רמת קושי: קלה
מספר מנות: 4-6 מנות
- זמן הכנה כולל: 1 שעה
- הכנה: 30 דקות
- בישול: 30 דקות
הרכיבים הדרושים
הגעתם לחלק שהוא בעצם הלב של המתכון. הרכיבים כאן הם הפנינים שמרכיבות את קציצות הסלרי ותפוח האדמה. כל אחד מהם מביא איתו אופי וטעמים שמזכירים את הבית, והם גם בריאים, כי מה כדאי לנו? זה ברור! אז כמובן שאפשר גם להתאים את המתכון לפי העדפותיכם, ונדבר על כך בהמשך.
- סלרי – 300 גרם, קצוץ דק
- תפוח אדמה – 2 יחידות בגודל בינוני, קלופים וכתושים
- בצל – 1 יחידה קטנה, קצוץ דק
- שום – 2 שיניים, קצוצות
- ביצה – 1 יחידה
- קמח חיטה – 3-4 כפות
- מלח – 1 כפית
- פפריקה מתוקה – 1/2 כפית
- שמן זית – 2-3 כפות, לטיגון
- פטרוזיליה קצוצה – חופן קטן
- פרורי לחם – למי שרוצה קציצות יותר פריכות
כמובן שאפשר לשדרג את המנה לפי טעמכם האישי. לדוגמה, ניתן להוסיף עשבי תיבול כמו תימין או רוזמרין למי שאוהב טעמים עשירים יותר. אפשר גם לשדרג לגירסה טבעונית על ידי השארת הביצה והשתמשות בקטניות כמו חומוס מרוסק או קישואים במקום תפוח אדמה!
שלבי ההכנה
- מחממים את השמן בסיר על חום בינוני ומוסיפים את הבצל והשום. מטגנים עד שהבצל מתרכך.
- מוסיפים את הסלרי ומערבבים היטב, עד שהסלרי מתרכך.
- בינתיים, מרתיחים מים בסיר קטן ומבושלים את תפוחי האדמה עד שהם רכים. אחרי שהמים מתבשלו, מועכים את תפוחי האדמה למעין פירה.
- מעבירים את תכולת הסיר לקערה גדולה, ומתבלים במלח, פפריקה ופטרוזיליה קצוצה.
- מוסיפים את פירה תפוחי האדמה לקערה ומערבבים היטב.
- שמים ביצה אחת לתוך התערובת ומערבבים עד שהביצה מתאחדת עם יתר המרכיבים.
- מוסיפים קמח בהדרגה עד שהתערובת מתייצבת.
- מעצבים קציצות קטנות בעזרת הידיים ומשטחים מעט.
- מטגנים את הקציצות על חום בינוני עד שהן מזהיבות ומשגעות.
- מניחים את הקציצות על נייר סופג וסוחטים מעט כדי להיפטר ממשקל השמן.
כשתסיימו להכין את הקציצות המופלאות, תוכלו להרגיש איך הבית התמלא בריחות שמזכירים את הביתיות. אתם תרגישו שהטעמים נמסים בפה! טעים? בהחלט! נגיש? לגמרי!
תוספות או שדרוגים אפשריים
האם אתם רוצים להעזר בכמה טיפים לשדרוג? זה הזמן! קודם כל, תוספות מצוינות הן גבינת פטה קצוצה או מוצרלה, שיכולה להפוך את הקציצות לעוד יותר נדיבות. השילוב שלהן עם הסלרי והתפוח אדמה הוא אגדי! אם בא לכם פיקנטיות, אתם יכולים להוסיף מעט צ'ילי חריף גם לת меш, או להשתמש בסלרי סיני שהוא קצת יותר חריף.
אל תשכחו שהקציצות האלו פשוט מושלמות כשמוגשות עם סלט מרענן בצד. אתם יכולים להכין סלט חסה עם רוטב ניסואז למשל, או סלט עגבניות עם בצל, שום ובלסמי. זה יוצר טעמים משקרים שיוצאים מגבולות המציאות!
שאלות ותשובות
מה עושים אם הסלרי עץ מדי? אתם יכולים לקצוץ אותו דק יותר או להשרות אותו במים קרים למספר דקות כדי להקל על המרקם.
האם אפשר להקפיא את הקציצות? כן, אתם יכולים להקפיא את הקציצות לאחר הבישול. הכניסו את הקציצות למיכל אטום והן יחזיקו מעמד בחודשיים.
איך שומרים על הקציצות פריכות? כדי לשמור על הפריכות, אתם יכולים לערבב מעט פרורי לחם לתוך התערובת לפני הטיגון.
אפשר להשתמש בקמח ללא גלוטן? בהחלט! אפשר להמיר לקמח תפו”א או קמח שקדים.
למה קציצות אלה כל כך בריאות? הם מכילים רכיבים בריאים כמו סלרי ותפוח אדמה, מחמיאים לנהל בריא וטעים.
איזה רוטב יכול להתאים לקציצות? זעתר ברוטב יוגורט יווני עם שום וקרם קונפי ייתן תוספת טעימה במיוחד.
מתי הכי כדאי להכין את הקציצות? הקציצות מתאימות לכל זמן – הן ארוחה מעולה לארוחת צהריים, ערב או אפילו כמנה ראשונה לאורחים.
מה הדרך הכי טובה לחמם מחדש קציצות שהוקפאו? פשוט לחמם בתנור בחום נמוך למשך כ-10 דקות עד שהן חמות.
האם אפשר לשתף את המתכון? בהחלט! תוכלו לשתף עם חברים ברשתות החברתיות שלכם.
איזה משקה אפשר לשתות עם הקציצות? מתאים לשתות יין אדום קליל או מיץ ליים מרענן בצד.
לא נשאר לכם אלא להכין את הקציצות המדהימות הללו וליהנות מכל ביס! נשמח לדעת איך יצא לכם, אז אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות. באהבה רבה שהכינויים שלכם יעמדו בהרמוניה!
