קציצות פלאפל ירוקות עם טחינה ביתית מדהימה – ללקק את האצבעות!
אם אתם כמו רוב האנשים, חלמתם על פלאפל ירוק, בריא, טעים וביתית, נכון? אז הגעתם למקום הנכון! אמנם לפעמים זה יכול להיראות מפחיד, אבל עם המתכון הזה תצליחו להוציא מהמטבח את הקציצות הכי מדהימות שראיתם (ושמעתם) אי פעם. והכי טוב? אפשר להכין טחינה ביתית שתשאיר את כולם עם טעם של עוד. אז בואו נתחיל!
מה נצטרך?
- 2 כוסות פול ירוק (בושל מראש)
- 1 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1 כוס כוסברה קצוצה
- 1 בצל בינוני, קצוץ
- 4 שיני שום
- 2 כפות קמח (או פחות, תלוי בצורך)
- תיבול: מלח, כמון, קימל, חרדל – כל אחד על פי טעמו!
- וסוף סוף – שמן לטיגון!
אוקי, מתחילים! איך מכינים את הקציצות?
אז נתחיל בלערבב את כל החומרים – זה כמו לעשות מסיבה הכי שווה במטבח! מכניסים את הכל למעבד מזון ומערבבים עד שהתערובת אחידה אבל לא מדי – אנחנו לא אוהבים פלאפל מרוסק לחלוטין, נכון?
שאלות שיכולות לעלות לכם:
איך יודעים שזה מוכן?
תשובה: כשזה מתערבב ומתחיל להוציא ריח מדהים.
אפשר להוסיף עוד תיבול?
תשובה: בהחלט! אל תחששו, תוסיפו מה שאתם אוהבים!
הצורה, הצורה, הצורה!
עכשיו ניקח את התערובת ונתחיל לעצב קציצות בגובה מתאים. לא שמעתם על "הגובה המושלם"? בדיוק ככה! פייר, בפעם הבאה שאתם משמינים קציצה, בואו תזכירו לעצמכם שזה סופר קל לאכול עם הפה.
טיגון – מפנק או מפחיד?
שמים שמן במחבת ומחממים על חום בינוני – ואז פשוט מסדרים את הקציצות על המחבת וטיגונים עד שהן מזהיבות, סליחה, “זהובות” – כן, כי זה נשמע הרבה יותר טוב!
מהם דברים שיכולים לקרות במהלך הטיגון?
- קציצות יפרצו מהמחבת – אל דאגה, חכו שהשמן יתחמם טוב!
- ילדים יבקשו לנסות אותן לפני שהן מתקררות – זה הזמן לברוח למקפיא!
טחינה ביתית – הקסם האמיתי!
מה לעשות בלי טחינה ביתית? פשוט, מעבדים שקדים קלויים (או טחינה מוכנה) עם מים, מיץ לימון, שום ומלח עד שזה מתקבל לטחינה קרמית ומדהימה! למרות שמישהו תמיד יבקש “עוד טחינה”.
אז לסיום, מגישים את הקציצות עם הטחינה, תוסיפו סלט ירקות אולי? ובשום אופן אל תשכחו להציע לעצמכם בפריזורה מתוקה. בתיאבון!
