הפבלובה, עם המרנג הקראנצ'י והמרקם האוורירי, היא קינוח מרשים וטעים שמביא איתו תמיד קריאות התפעלות. כדי להוסיף לקינוח הזה טוויסט מיוחד, נשלב קרם מסקרפונה עשיר וקרמי שיהפוך את הפבלובה שלכם למנה בלתי נשכחת. בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון (חובה שיהיה מספר של סה"כ הזמן בשעות או בדקות). רמת קושי של המתכון, ולכמה מנות או אנשים המתכון מספיק
- זמן הכנה כולל: 15 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 6-8 אנשים
תיאור המתכון
קרם מסקרפונה הוא קרם עשיר וקטיפתי שמוסיף עומק וטעם לכל קינוח. הקרם הזה משתלב בצורה מושלמת עם המרנג של הפבלובה, ומוסיף ניגוד מעניין בין הקראנצ'יות של המרנג לקרמיות של המסקרפונה. עם פירות טריים מעל, הפבלובה הזו תהפוך ללהיט בכל אירוע.
הרכיבים הדרושים
- 250 גרם גבינת מסקרפונה
- 1 כוס שמנת מתוקה (250 מ"ל)
- 1/4 כוס אבקת סוכר
- 1 כפית תמצית וניל
- קליפת לימון מגוררת (לא חובה)
מרכיבים חלופיים
- ניתן להוסיף מעט ליקר כמו אמרטו או קלואה לקרם לקבלת טעם מעניין נוסף.
- לגרסה בריאה יותר, ניתן להשתמש בשמנת מתוקה דלת שומן או ביוגורט סמיך במקום חלק מהשמנת.
שלבי ההכנה
- נתחיל בהקצפת השמנת המתוקה במיקסר עד לקבלת קצפת רכה.
- בקערה נפרדת, נערבב את גבינת המסקרפונה עם אבקת הסוכר ותמצית הווניל עד שהתערובת חלקה ואחידה.
- נוסיף בהדרגה את הקצפת לתערובת המסקרפונה ונקפל בעדינות עד שהכל מתאחד לקרם חלק.
- אם רוצים, נוסיף קליפת לימון מגוררת ונערבב בעדינות.
הגשה
- לאחר שהפבלובה מוכנה ומצוננת, נמרח שכבה נדיבה של קרם המסקרפונה מעל המרנג.
- נקשט בפירות טריים כמו תותים, אוכמניות, פסיפלורה או כל פרי אהוב אחר.
- נפזר מעט אבקת סוכר מעל הכל לקישוט נוסף.
יתרונות תזונתיים של המתכון
- עשיר בחלבון בזכות גבינת המסקרפונה והשמנת.
- מקור טוב לסידן.
- ניתן להפוך לבריא יותר בעזרת שימוש ביוגורט דל שומן.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
- ניתן להוסיף שוקולד מגורד או פתיתי קוקוס מעל הפירות לקבלת טעמים נוספים.
- נסו להוסיף כמה עלי נענע טריים לקישוט ורעננות נוספת.
- אפשר להשתמש בריבת פירות טריים כבסיס לפני הקרם לקבלת טעם נוסף.
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את הקרם מראש?
כן, אפשר להכין את הקרם מראש ולשמור במקרר עד 24 שעות. מומלץ לערבב אותו בעדינות לפני השימוש.
האם אפשר להשתמש בקרם לעוגות אחרות?
בהחלט, קרם המסקרפונה מתאים גם לעוגות שכבות, טירמיסו או כקצפת לפירות טריים.
איך ניתן לשמור על הקרם יציב לאורך זמן?
כדי לשמור על יציבות הקרם, חשוב להקציף את השמנת המתוקה עד קבלת קצפת רכה ולשלב בעדינות את המסקרפונה.
האם ניתן להקפיא את הקרם?
לא מומלץ להקפיא את הקרם, מכיוון שהמרקם שלו עלול להשתנות לאחר ההפשרה.
מה עושים אם הקרם יוצא נוזלי מדי?
אם הקרם נוזלי מדי, ניתן להקציף אותו מעט במיקסר עד שיתייצב, אך יש להיזהר לא להקציף יותר מדי כדי לא לפגוע במרקם הקרמי.
האם אפשר להשתמש בסוכר רגיל במקום אבקת סוכר?
לא מומלץ, מכיוון שאבקת הסוכר מתמוססת טוב יותר ומשאירה את הקרם חלק וקטיפתי.
האם ניתן להחליף את גבינת המסקרפונה בגבינה אחרת?
אפשר להשתמש בגבינת ריקוטה או גבינת שמנת, אך הטעם והמרקם יהיו מעט שונים.
האם ניתן להוסיף תבלינים לקרם?
כן, אפשר להוסיף קינמון, אגוז מוסקט או קליפת תפוז מגוררת לקבלת טעמים מיוחדים.
האם הקרם מתאים גם לילדים?
בהחלט, הקרם מתוק ועדין ומושלם גם לילדים.
האם יש דרך להפוך את הקרם לפחות מתוק?
כן, ניתן להפחית את כמות אבקת הסוכר או להשתמש בממתיק טבעי כמו סטיביה.
לסיכום
קרם מסקרפונה לפבלובה הוא התוספת המושלמת שתהפוך את הקינוח שלכם לאגדי. הקרם העשיר והקרמי משתלב בצורה נהדרת עם המרנג הקראנצ'י והפירות הטריים. אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולהפיץ לחברים. בתיאבון!