קרפ צרפתי מתכון מעולה

קרפ צרפתי: פינוק מתוק וקליל

קרפ צרפתי, או בשמו הצרפתי "Crêpe", הוא מאפה דק ועדין, אהוב בכל רחבי העולם. קל להכנה, טעים להפליא ומתאים לכל אירוע, בין אם לארוחת בוקר מפנקת, קינוח מתוק או נשנוש קליל. מתכון זה יספק לכם את כל מה שאתם צריכים כדי להכין קרפ צרפתי מושלם בבית, עם טיפים, וריאציות ושיפורים שיהפכו אתכם לאמני קרפ אמיתיים!

מקור המתכון:

מקורם של הקרפים אינו ידוע בוודאות, אך יש הסבורים שהם הומצאו עוד ברומא העתיקה. עם זאת, הם הפכו לחלק בלתי נפרד מהתרבות הצרפתית ומהווים סמל קולינרי אהוב.

מרכיבים:

• 1 כוס קמח
• 2 ביצים
• 1 כוס חלב
• 1/4 כוס מים
• 1/4 כפית מלח
• 1 כף סוכר
• 2 כפות חמאה, מומסת
• שמן, לטיגון

הוראות הכנה:

1. בקערה גדולה, ערבבו יחד את הקמח, הביצים, החלב, המים, המלח והסוכר עד לקבלת תערובת חלקה ללא גושים.
2. הוסיפו את החמאה המומסת וערבבו שוב.
3. תנו לתערובת לנוח במקרר למשך 30 דקות.
4. חממו מחבת טפלון גדולה על אש בינונית.
5. משחו מעט שמן על המחבת.
6. שפכו כ-1/4 כוס מהבלילה למחבת וטילו אותה בתנועות מעגליות כך שהבלילה תתפשט באופן אחיד ותיצור שכבה דקה.
7. טגנו את הקרפ עד שהשוליים מתחילים להתייבש, כ-1-2 דקות.
8. בעזרת מרית, הפכו את הקרפ וטגנו עוד כ-1 דקה.
9. העבירו את הקרפ לצלחת.
10. חזרו על השלבים 5-9 עם שאר הבלילה.

טיפים:

• השתמשו בקמח מנופה לקבלת קרפ דק ועדין.
• הקפידו לערבב את הבלילה היטב עד לקבלת תערובת חלקה ללא גושים.
• תנו לבלילה לנוח במקרר – זה יעזור לה להסמיך מעט ולקבל קרפ אחיד יותר.
• חממו את המחבת היטב לפני הטיגון.
• השתמשו במרית דקה וקלה להפיכת הקרפ.
• אל תטגנו את הקרפ יותר מדי, אחרת הוא יהפוך ליבש וקשה.

וריאציות ושיפורים:

• ניתן להוסיף לבלילה תמצית וניל, קליפת לימון או תפוז מגוררת, או קורט קינמון.
• ניתן למלא את הקרפים במגוון מילויים מתוקים או מלוחים, כגון ריבה, שוקולד, גבינה, פירות, ירקות ועוד.
• ניתן להגיש את הקרפים עם קצפת, גלידה, סירופ מייפל, פירות טריים או כל תוספת אחרת שאוהבים.

דרגת קושי: קל

זמן הכנה: כ-30 דקות

הצעות הגשה:

• קרפ צרפתי קלאסי עם ריבה וסוכר.
• קרפ שוקולד עם קצפת ופירות טריים.
• קרפ גבינה ותרד.
• קרפ פטריות וגבינה צהובה.