רביולי גבינה ברוטב שמנת פטריות מתכון מעלף
רביולי גבינה ברוטב שמנת פטריות – חגיגה של טעמים איטלקיים
רביולי גבינה ברוטב שמנת פטריות הוא מנה איטלקית קלאסית אהובה, המשלבת פשטות הכנה עם טעמים עשירים ומנחמים. המנה הזו היא פתרון מושלם לארוחת ערב מהירה וקלה, וגם יכולה להתאים לאירוח חגיגי יותר.
מקור:
מקורו של הרביולי באיטליה, שם הוא נאכל כבר מאות שנים.
מרכיבים:
- 500 גרם רביולי גבינה טרי או קפוא
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל בינוני קצוץ
- 250 גרם פטריות שמפיניון פרוסות
- 2 שיני שום קצוצות
- 250 מ"ל שמנת לבישול 15%
- 100 מ"ל מים
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1/4 כפית אגוז מוסקט (אופציונלי)
- 2 כפות פרמזן מגורר (אופציונלי)
הכנה:
- בסיר גדול מרתיחים מים עם מעט מלח.
- מחממים את שמן הזית במחבת גדולה ומטגנים את הבצל עד להזהבה.
- מוסיפים את הפטריות ומטגנים עד שהן מתרככות.
- מוסיפים את השום ומטגנים עוד כדקה.
- יוצקים את השמנת לבישול והמים ומביאים לרתיחה.
- מתבלים במלח, פלפל שחור ואגוז מוסקט לפי הטעם.
- מוסיפים את הרביולי המבושל למחבת ומערבבים בעדינות.
- מבשלים עוד 2-3 דקות עד שהרוטב מסמיך.
- מגישים חם עם פרמזן מגורר מעל (אופציונלי).
טיפים:
- ניתן להשתמש בכל סוג של רביולי שאוהבים, כמו רביולי בטטה, תרד או פטריות.
- ניתן להוסיף ירקות נוספים למחבת, כמו ברוקולי, אפונה או גזר.
- ניתן להחליף את הפטריות בשימפיניון בפורטובלו או פטריות אחרות שאוהבים.
- לרוטב עשיר יותר, ניתן להוסיף 2 כפות שמנת מתוקה.
- ניתן להגיש את המנה עם קרוטונים או לחם קלוי.
וריאציות ושיפורים:
- ניתן להוסיף לרוטב 1/2 כוס יין לבן יבש.
- ניתן להוסיף 1/4 כוס חלב מרוכז לרוטב.
- ניתן להוסיף 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת לרוטב.
- ניתן להגיש את המנה עם עגבניות שרי טריות חתוכות.
דרגת קושי: קל
זמן הכנה: 20 דקות
הצעות הגשה:
- ניתן להגיש את המנה כמנה עיקרית או כתוספת.
- ניתן להגיש את המנה עם סלט ירוק.
- ניתן להגיש את המנה עם יין אדום או לבן.
מניע לפעולה:
רביולי גבינה ברוטב שמנת פטריות הוא מנה פשוטה להכנה, טעימה ומשביעה. זוהי בחירה נהדרת לארוחת ערב משפחתית או לאירוח חברים.
יתרונות תזונתיים:
רביולי גבינה הוא מקור טוב לחלבון ולסידן. פטריות הן מקור טוב לוויטמינים ומינרלים, כמו ויטמין B1, ויטמין C ואשלגן. שמנת לבישול היא מקור טוב לשומן ולסידן.
הערות:
- מתכון זה מתאים ל-4 מנות.
- ניתן לשמור את המנה במקרר עד 3 ימים.
- ניתן לחמם את המנה במיקרוגל או בתנור.
בתיאבון!