אם אתם מחפשים רוטב עשיר ומפנק לפסטה, רביולי או ניוקי, רוטב רוזה עם וודקה הוא הבחירה המושלמת. הרוטב הזה משלב עגבניות, שמנת, וודקה ופרמזן ליצירת טעם עשיר ומיוחד. בואו נכין את הרוטב המדהים הזה בשלבים פשוטים וברורים.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- סך הכל זמן: 40 דקות
- רמת קושי: קל
- מתאים ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 3 שיני שום כתושות
- 1/2 כפית פתיתי פלפל אדום (לא חובה, למי שאוהב חריף)
- 1/2 כוס וודקה
- 1 קופסת עגבניות מרוסקות (400 גרם)
- 1 כוס שמנת מתוקה (או שמנת לבישול)
- 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת
- מלח ופלפל לפי הטעם
- עלי בזיליקום טריים לקישוט
שלבי ההכנה
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על אש בינונית.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא נהיה שקוף ורך.
- מוסיפים את השום הכתוש ופתיתי הפלפל האדום (אם משתמשים) ומטגנים עוד כדקה.
- מוסיפים את הוודקה ומבשלים עד שהנוזלים מצטמצמים בחצי, כ-5 דקות.
- מוסיפים את העגבניות המרוסקות ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים במשך 15-20 דקות, עד שהרוטב מסמיך.
- מוסיפים את השמנת המתוקה ומערבבים היטב. מבשלים עוד 5 דקות עד שהרוטב מתעבה.
- מוסיפים את גבינת הפרמזן, מלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים עד שהגבינה נמסה והתערובת חלקה.
- מסירים מהאש ומגישים את הרוטב על פסטה מבושלת, רביולי או ניוקי.
- מקשטים בעלי בזיליקום טריים לפני ההגשה.
יתרונות תזונתיים של המתכון
- עגבניות עשירות בויטמין C וליקופן, נוגד חמצון חזק.
- שמנת מוסיפה לחות ועושר למנה.
- וודקה מוסיפה טעם מורכב ועמוק לרוטב.
- גבינת פרמזן עשירה בחלבון וסידן.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
- ניתן להוסיף ירקות כמו פטריות, פלפלים או תרד לרוטב לקבלת מרקם נוסף וטעמים נוספים.
- לשדרוג הטעם, ניתן להוסיף כף של רוטב סויה או מעט חומץ בלסמי.
- אם רוצים טעם חריף יותר, אפשר להוסיף פתיתי פלפל חריף נוספים או מעט רוטב צ'ילי חריף.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בשמנת צמחית במקום שמנת מתוקה? כן, אפשר להשתמש בשמנת צמחית כמו שמנת קוקוס או שמנת שקדים לגרסה טבעונית.
האם אפשר להחליף את הוודקה במשהו אחר? הוודקה מעניקה לרוטב טעם ייחודי, אך אם אין וודקה אפשר להשמיט אותה ועדיין לקבל רוטב טעים.
האם אפשר להכין את הרוטב מראש ולשמור? בהחלט, אפשר להכין את הרוטב מראש ולשמור במקרר עד 3 ימים. מחממים שוב לפני ההגשה.
מה עושים אם הרוטב יוצא דליל מדי? אפשר לבשל את הרוטב על אש נמוכה יותר זמן כדי לצמצם את הנוזלים ולהסמיך אותו.
האם אפשר להשתמש בעגבניות טריות במקום עגבניות מרוסקות? כן, אפשר להשתמש בעגבניות טריות מקולפות ומרוסקות, אך יתכן שתצטרכו לבשל את הרוטב יותר זמן כדי לצמצם את הנוזלים.
האם הרוטב מתאים גם לפסטה ללא גלוטן? בהחלט, הרוטב מתאים לכל סוגי הפסטה, כולל פסטה ללא גלוטן.
האם אפשר להוסיף חלבון לרוטב? כן, אפשר להוסיף חתיכות עוף מבושל, טופו קצוץ או פטריות לקבלת חלבון נוסף.
האם אפשר להקפיא את הרוטב? כן, אפשר להקפיא את הרוטב במנות קטנות ולהפשיר לפי הצורך.
האם אפשר להשתמש בגבינה אחרת במקום פרמזן? כן, אפשר להשתמש בכל גבינה קשה מגוררת כמו גרוייר או פקורינו.
מה אפשר להגיש לצד הפסטה עם הרוטב? אפשר להגיש עם סלט ירוק טרי, לחם שום או ירקות קלויים.
תיהנו מרוטב הרוזה המדהים שלנו עם וודקה ותשתפו את המתכון עם חברים ומשפחה! נשמח לשמוע איך יצא לכם ומה שדרוגים הוספתם.
