רוסטביף במרינדה של יין אדום ורוזמרין שנכנס ללב

רוסטביף במרינדה של יין אדום ורוזמרין

על מדרונות ההרים, כששמש השוקעת מפיצה אור זהוב על הנוף המהפנט, מתממשת הזדמנות למצוא את המתכון המושלם לערב שקט ומיוחד. מדובר ברוסטביף שמזכיר את השולחן של סבתא, עם ניחוחות של יין אדום ורוזמרין שמתקבלים מהעונג שמגישים לבני המשפחה והחברים. זו הזדמנות מדהימה לשדרג את הארוחה עם מנה אגדי, שתשאיר את כל האורחים שלכם פעורי פה ותרצו ללקק את האצבעות! אז, אם אתם מחפשים מתכון מושלם שיתפוס את כולם וייתן לכם את התחושה הכי טעימה שיש, הגעתם למקום הנכון.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי והמנות המוגשות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 1.5 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 6

הרכיבים הדרושים

למנה הזאת, האידיאלית עבור כל אירוע, דרושים רכיבים פשוטים אך מגוונים שיתנו למנה את הטעם המשגע והשילוב המיוחד. רוסטביף במרינדה של יין אדום ורוזמרין מצריך את הרכיבים הבאים:

• 1 ק"ג רוסטביף
• 250 מ"ל יין אדום (כדאי לבחור באיכות טובה)
• 2 כפות רוזמרין טרי קצוץ (או 2 כפיות רוזמרין יבש)
• 4 שיני שום קצוצות
• 2 כפות שמן זית
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• מיץ מלימון אחד

כמובן שניתן לשדרג את הרוטב על ידי הוספת כף דבש או חרדל, שנותנים עוד רובד של טעמים. ועוד לספק אלטרנטיבות: לגרסה טבעונית, תוכלו להשתמש בתחליף בשר או טופו. לסובלים מגלוטן, המתכון הזה совсем לא מכיל כאלה.

שלבי ההכנה

כשהגענו לשלב זה, חשוב להדגיש עד כמה ההכנה של הרוסטביף הזה היא פשוטה ולא מסובכת. את המנה הזו ניתן להכין גם כשתצטרכו להשאיר רושם או רק מידי שבועיים כשאתם רוצים למלא את הבית בניחוחות ממכרים.

1. מחממים את שמן הזית במחבת על חום גבוה.
2. מתבלים את הרוסטביף במלח ופלפל והכנה להתחיל לחתוך את הנקודות המיועדות (לא לשכוח לחתוך לצדדים כך שבשר יתחמם לכל הצדדים).
3. מניחים את הרוסטביף במחבת ומבצעים השחמה מכל הצדדים למשך כ-4 דקות מכל צד.
4. מעבירים את הרוסטביף לתבנית מתאימה.
5. בקופסה, מערבבים את היין האדום, הרוזמרין הקצוץ, השום ומיץ הלימון עד שהשום מתחיל להשתחרר.
6. יוצקים את התערובת על הרוסטביף בתבנית ומוודאים שכל חתיכה מכוסה.
7. עוטפים בנייר אלומיניום ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 60-90 דקות, בהתאם לרמת העשייה הרצויה.
8. אחרי שסיימנו, מפנקים את הרוסטביף ב-10 דקות של מנוחה לפני החיתוך.

שדרוגים אפשריים

אם אתם רוצים להפתיע את האורחים שלכם, תוכלו להוסיף לצד הרוסטביף מנת תפוחי אדמה מתובלים בתנור עם רוזמרין, או להכין סלט ירוק מרענן שמאזן את הטעמים הכבדים של הבשר. כדי להעשיר את המנה, חשבו על להוסיף פטריות מוקפצות או ירקות קלויים כמו גזר ודלעת. כל שדרוג מוסיף עוד מימד שלא תשכחו זמן רב!

שאלות ותשובות

האם ניתן להכין את הרוסטביף מראש?
כן, אפשר להכין את הבשר מראש ולשמור אותו במקרר. הוא אפילו טעים יותר ביום למחרת כשהטעמים מתחברים.

אפשר להשתמש ביין לבן במקום אדום?
למרות שיין אדום מספק טעמים עמוקים יותר, אתם יכולים לנסות גם יין לבן, אולם הטעם יהיה קל יותר.

מה לעשות אם אני לא אוהב רוזמרין?
אם אתם לא אוהבים את הרוזמרין, אפשר להמיר אותו בתיבול אחר כמו טימין או אורגנו.

האם ניתן להכין את המנה ללא שום?
בוודאי, רק חשוב לדאוג לשמור על תיבול מספיק כדי שעדיין תהיה טעם מעניין בבשר.

מה עושים אם הבשר יוצא יבש?
אם הבשר יוצא יבש, זה יכול להיות כי הוא בושל יותר מדי זמן. מומלץ להשתמש במד חום כדי לבדוק את רמות החום הפנימיות כדי למנוע מהבשר להתייבש.

כמה זמן אפשר לשמור את הרוסטביף במקרר?
הרוסטביף נשאר טרי במקרר במשך 3-4 ימים, בודדים תוכלו להשתמש בדרכים שונות לשדרגו במנות נוספות.

איזה תוספות מתאימות לרוסטביף?
תוספות מצוינות יכולות להיות פירה, סלט ירקות טרי, כופתאות או טפנד זיתים שיעשירו את המנה.

האם הכנת היין משפיעה על הטעמים?
בהחלט! טעמו של היין והסוג שלו משחקים תפקיד גדול בטעמים של המנה ולכן חשוב לבחור יין איכותי שאתה אוהב.

איך יודעים אם רוסטביף עשוי כמו שצריך?
כדי לדעת אם הבשר עשוי כמו שצריך, זה צריך להיות חצי רך, אבל גם לא שרוף. שימוש במד חום יסייע בכך!

האם ניתן להקפיא את הרוסטביף?
כן, אפשר להקפיא את הרוסטביף. כדאי לחתוך אותו לפרוסות ולשמור בשקיות ניילון, כך תוכלו להשתמש בו במנות שונות בכל פעם.

הרגשתם את התיאבון גובר? שטפו את הרוסטר, הכינו את הרדינגטון והזמינו מחמאות מציפייה. שתפו את המתכון עם החברים שלכם ברשתות החברתיות ותסייעו להם להרגיש את המתכון המושלם הזה! מי יודע, אולי אף אחד לא יוכל לעמוד בפיתוי של רוסטביף במרינדה הזאת!