תומר תומס משתף אותנו במתכון שלו לשום קונפי מהיר ב-60 שניות אשר מהווה תוספת מעולה לתבשילים של בשר או דגים ולמגוון מאכלים.
מצרכים להכנת שום קונפי מהיר:
1 ק"ג שיני שום קלופות
שמן זית או שילוב של שמן זית עם שמן רגיל עד לכיסוי של שיני השום.
טימין או רוזמרין (לא חובה)
אופן הכנה:
- שמים בסיר את שיני השום ומכסים בשמן זית.
- מבשלים על אש נמוכה אבל לא מביאים לרתיחה,מבשלים למשך שעה (הטמפרטורה צריכה להיות 95 מעלות,אם יש לכם מד חום לאוכל עדיף לבדוק את החום באמצעות מדחום).
- לאחר שעה נותנים להתקרר מעבירים לצנצנצת מתאימה וניתן לשמור בקירור.
סרטון המתאר את כל שלבי הכנת שום קונפי מהיר: