שייטל בתנור עם יין וירקות שורש – המתכון האגדי והמושלם

דמיינו שאתם יושבים ליד שולחן ארוחת ערב חורפית, בחוץ גשם וקר, ובפנים ריחות משכרים של בשר רך ועסיסי שמתבשל לאיטו בתנור עם יין אדום וירקות שורש. זה בדיוק מה שנכין היום – שייטל בתנור עם יין וירקות שורש, מתכון אגדי שיעורר את כל החושים וישדרג כל ארוחה משפחתית או חגיגית. אז בואו נתחיל!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 2 שעות
• רמת קושי: בינונית
• כמות: מספיק לכ-6 אנשים

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את השייטל הכי טעים שיש, נשתמש ברכיבים איכותיים וטריים. הנה כל מה שתצטרכו:

• 1.5 ק"ג נתח שייטל (Sirloin Tip)
• 2 כפות שמן זית
• מלח גס ופלפל שחור גרוס לפי הטעם
• 4 שיני שום כתושות
• 2 בצלים גדולים, חתוכים לרבעים
• 4 גזרים קלופים וחתוכים לחתיכות גדולות
• 2 שורשי פטרוזיליה קלופים וחתוכים לחתיכות גדולות
• 2 שורשי סלרי קלופים וחתוכים לחתיכות גדולות
• 4 תפוחי אדמה קטנים, חתוכים לחצאים
• 2 כוסות יין אדום יבש
• 2 כוסות ציר בקר או מים
• 2 עלי דפנה
• 1 כף רוזמרין טרי קצוץ
• 1 כף טימין טרי קצוץ

מרכיבים חלופיים

למתכון אפשר להתאים מרכיבים לפי העדפות אישיות:

• לגרסה ללא אלכוהול: השתמשו במיץ ענבים אדום במקום היין.
• לגרסה עם תיבול נוסף: הוסיפו קוביות דלעת או בטטה.
• לגרסה טבעונית: השתמשו בנתחי טופו מוצקים וציר ירקות.

שלבי ההכנה

בואו נתחיל להכין את השייטל המדהים שלנו בתנור. ההכנה פשוטה, אבל דורשת קצת סבלנות כדי לקבל את התוצאה המושלמת.

1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. מחממים שמן זית בסיר גדול על להבה בינונית-גבוהה. מתבלים את נתח השייטל במלח ופלפל ומשחימים את הבשר מכל הצדדים עד שהוא מקבל קרום יפה וזהוב. מסירים את הבשר מהסיר ומניחים בצד.
3. באותו סיר, מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים קלות עד שהוא מתחיל להפיץ ריח, ואז מוסיפים את הבצלים ומטגנים עד שהם שקופים ומתחילים להזהיב.
4. מוסיפים את הגזרים, שורשי הפטרוזיליה, שורשי הסלרי ותפוחי האדמה ומטגנים יחד עוד כמה דקות.
5. מחזירים את הבשר לסיר ומוסיפים את היין האדום. מביאים לרתיחה קלה ומבשלים 5 דקות כדי שהיין יצטמצם מעט.
6. מוסיפים את ציר הבקר, עלי הדפנה, הרוזמרין והטימין. מביאים לרתיחה קלה נוספת.
7. מכסים את הסיר ומעבירים לתנור. מבשלים בתנור במשך כ-2 שעות או עד שהבשר רך ונימוח.
8. מוציאים את הסיר מהתנור ומניחים לבשר לנוח 10 דקות לפני החיתוך.
9. פורסים את הבשר לפרוסות דקות ומגישים עם ירקות השורש והרוטב.

יתרונות תזונתיים של המתכון

שייטל בתנור עם יין וירקות שורש לא רק טעים וממכר, אלא גם עשיר בערכים תזונתיים חיוביים. הנה כמה מהם:

• עשיר בחלבון – הבשר מכיל חלבון איכותי החיוני לבניית שרירים ותפקוד הגוף.
• מכיל ויטמינים ומינרלים – ירקות השורש מכילים ויטמינים כמו ויטמין A, ויטמין C ומינרלים כמו אשלגן ומגנזיום.
• מכיל נוגדי חמצון – היין האדום מכיל רסברטרול, נוגד חמצון חזק שתורם לבריאות הלב.
• תומך במערכת העיכול – בזכות הסיבים התזונתיים בירקות השורש.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אם רוצים לשדרג את השייטל שלנו, הנה כמה רעיונות לתוספות ושדרוגים:

• להוסיף פטריות טריות או מיובשות לתבשיל לקבלת טעמים נוספים.
• להוסיף כמה פרוסות דקות של ג'ינג'ר טרי לתבשיל לקבלת טעם מיוחד ועשיר.
• לפזר מעל עשבי תיבול טריים כמו פטרוזיליה או בזיליקום לפני ההגשה לקבלת מראה מרענן וטעם נוסף.
• להגיש עם לחם כפרי או חלה לספיגת הרוטב הטעים.

שאלות ותשובות

איך אפשר לשמור את השייטל אחרי ההכנה? מומלץ לשמור את השייטל והירקות במקרר בקופסה אטומה למשך עד 3 ימים. ניתן גם להקפיא את המנה עד חודש.

האם אפשר להשתמש בנתח בשר אחר? בהחלט! ניתן להשתמש בנתחים כמו צלי כתף, אסאדו או נתחי סינטה.

מה עושים אם הרוטב יוצא נוזלי מדי? אם הרוטב יוצא נוזלי מדי, ניתן לצמצם אותו על הכיריים לאחר הבישול על ידי בישול על להבה בינונית-גבוהה עד שהוא מסמיך.

האם אפשר להכין את המתכון בסיר חשמלי? כן, אפשר להכין את המתכון בסיר חשמלי על ידי שימוש בהגדרת בישול איטי למשך 6-8 שעות.

איך להפוך את המנה לחגיגית יותר? כדי להפוך את המנה לחגיגית יותר, אפשר להוסיף כמה פירות יבשים כמו שזיפים או חמוציות לרוטב לפני הבישול.

האם אפשר להכין את המנה מראש? כן, אפשר להכין את המנה מראש ולחמם בתנור לפני ההגשה. הטעמים רק ישתבחו עם הזמן.

מה עושים אם הבשר יוצא קשה? אם הבשר יוצא קשה, ניתן להחזיר אותו לתנור ולהמשיך לבשל על חום נמוך עד שהוא מתרכך.

איך להגיש את המנה בצורה מרשימה? כדי להגיש את המנה בצורה מרשימה, ניתן לפרוס את הבשר לפרוסות דקות ולסדר אותן על צלחת גדולה, סביבן לפזר את ירקות השורש ולזלף את הרוטב מעל.

האם אפשר להוסיף ירקות נוספים? בהחלט! אפשר להוסיף כל ירק שאוהבים כמו דלעת, כרובית או ברוקולי.

מה עושים עם שאריות הרוטב? אפשר להשתמש בשאריות הרוטב כרוטב לפסטה או להוסיף למרק לקבלת טעם עשיר ומיוחד.

שייטל בתנור עם יין וירקות שורש הוא מנה מדהימה שתשדרג כל ארוחה ותשאיר רושם בלתי נשכח על כל סועד. שתפו את המתכון עם חברים ומשפחה ותיהנו מהטעמים הנפלאים!