לכל מי שמחפש תבשיל מושלם, מדהים ומעלף – אנחנו כאן כדי להביא לכם את התבשיל שישאיר את כולם המומים. דמיינו ניחוחות של שוק הודו מבושל עם תיבול עשיר שיפלוש לכל הבית. תבשיל שוק ההודו המפורק הזה הוא בדיוק מה שאתם צריכים לארוחת חג או מפגש משפחתי.
זמן הכנת המתכון (4 שעות ו-30 דקות). רמת קושי של המתכון, ולכמה מנות או אנשים המתכון מספיק
- זמן הכנה כולל: 4 שעות ו-30 דקות
- הכנה: 30 דקות
- בישול בתנור: 4 שעות
- רמת קושי: בינונית
- כמות מנות: מתאים ל-6-8 סועדים רעבים
הסוד לתבשיל שוק הודו מפורק מושלם טמון בבחירת המרכיבים הטריים ובזמן הבישול הארוך והאיטי. ההודו יספוג את כל הטעמים המדהימים של התבלינים וישתחרר לתוך תבשיל מעלף וממכר.
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את התבשיל המשגע הזה תצטרכו:
- שוק הודו במשקל 2-3 ק"ג
- 2 בצלים גדולים, קצוצים
- 4 גזרים, קלופים וחתוכים לעיגולים
- 4 שיני שום כתושות
- 2 כוסות ציר עוף (או ציר ירקות)
- 1/2 כוס יין לבן יבש
- 1/4 כוס שמן זית
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1 כף כמון
- 1 כף טימין יבש
- מלח ופלפל לפי הטעם
- חופן עלי פטרוזיליה קצוצים לקישוט
מרכיבים חלופיים:
לגרסה טבעונית, ניתן להחליף את שוק ההודו בקוביות טופו או סייטן, ואת ציר העוף בציר ירקות. לגרסה ללא גלוטן, ודאו שכל המרכיבים הם ללא גלוטן.
שלבי ההכנה
עכשיו נגיע לחלק הכי כיף – ההכנה עצמה. הכינו את הסכין והשקיעו קצת מאמץ בשביל התוצאה המדהימה שתגיע בסוף!
- מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- מחממים שמן זית בסיר גדול שמתאים לתנור. מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים עד שהבצל מזהיב.
- מוסיפים את הגזרים וממשיכים לטגן כמה דקות נוספות.
- משפשפים את שוק ההודו במלח, פלפל, פפריקה, כמון וטימין.
- מניחים את שוק ההודו בסיר ומשחימים מכל הצדדים.
- מוסיפים את היין הלבן ומבשלים עד שהיין מתאדה.
- מוסיפים את ציר העוף ומביאים לרתיחה.
- מכסים את הסיר ומכניסים לתנור למשך 4 שעות, עד שההודו רך ומתפרק בקלות.
- מוציאים מהתנור ומפרקים את הבשר בעדינות בעזרת שני מזלגות.
- מחזירים את הבשר לרוטב ומבשלים עוד 10 דקות על הכיריים כדי לספוג את הטעמים.
יתרונות תזונתיים
- הודו עשיר בחלבון רזה שתורם לבניית שרירים ושמירה על תחושת שובע.
- בצל מכיל נוגדי חמצון שתורמים לחיזוק מערכת החיסון.
- גזר עשיר בויטמין A שתורם לבריאות העיניים.
- שום מכיל חומרים אנטי דלקתיים שמסייעים בשמירה על בריאות הלב.
- יין לבן יבש מוסיף נוגדי חמצון שתורמים לבריאות הכללית.
תוספות או שדרוגים למתכון
- אפשר להוסיף לתבשיל ירקות נוספים כמו תפוחי אדמה, קישואים או פלפלים צבעוניים.
- ניתן להוסיף גרגרי חומוס מבושלים או שעועית ירוקה לתוספת חלבון וסיבים תזונתיים.
- לפיזור עלי כוסברה טריים מעל התבשיל בעת ההגשה למנה מרעננת.
שאלות ותשובות על המתכון
איך אפשר לדעת שההודו מוכן? ההודו מוכן כאשר הוא רך ומתפרק בקלות בעזרת מזלגות. חשוב לבדוק את המידת הבישול ולוודא שהבשר רך ועסיסי.
אפשר להחליף את שוק ההודו בנתח בשר אחר? כן, אפשר להשתמש בנתחי עוף או בקר אחרים. יש להתאים את זמן הבישול בהתאם לסוג הנתח.
כמה זמן אפשר לשמור את התבשיל במקרר? התבשיל יכול להישמר במקרר עד 3 ימים בכלי אטום. אפשר גם להקפיא את התבשיל עד 3 חודשים.
האם אפשר להכין את התבשיל מראש? בהחלט, אפשר להכין את התבשיל יום קודם ולחמם אותו לפני ההגשה. החימום יעניק לו טעמים עמוקים יותר.
מה עושים אם הבשר יוצא יבש? אם הבשר יוצא יבש, אפשר לשפוך מעליו מעט מרוטב הבישול ולכסות בנייר אלומיניום בזמן החימום. חשוב לשמור על נוזלים בתבנית במהלך הבישול.
אפשר להכין את המתכון הזה בגריל? כן, אפשר לצלות את שוק ההודו על גריל בחום נמוך ואיטי. חשוב לוודא שהבשר מקבל חום אחיד מכל הצדדים.
האם יש צורך להשרות את הבשר לפני הבישול? לא חובה, אבל השרייה במרינדה לילה לפני הבישול יכולה להעמיק את הטעמים ולהפוך את הבשר לעסיסי יותר.
מה מומלץ להגיש לצד התבשיל? תוספות כמו פירה תפוחי אדמה, סלט ירקות טרי או לחם כפרי יעשו עבודה מצוינת.
האם אפשר להוסיף ירקות לתבנית האפייה? כן, אפשר להוסיף ירקות כמו גזר, תפוחי אדמה ובצל לתבנית. הם יספגו את טעמי הבשר ויהיו תוספת טעימה.
כמה חשוב לבחור בשר איכותי? בשר איכותי הוא הבסיס למתכון מוצלח. חשוב לבחור נתח טרי ואיכותי מבשר הודו אמין.
נשמח שתשתפו את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות ושתפיצו אותו לחברים!
