10 מתכונים מפתיעים עם קמח שמרים כשר לפסח

3 מתכונים מפתיעים עם קמח שמרים כשר לפסח – מהפכה במטבח החג!

כשחול המועד פוגש את הריח של מאפייה חמימה

שמעתם פעם על עוגות או בולנז'ה עם קמח שמרים בפסח וחשבתם שזה חלום? הגיע הזמן לגלות את הטריק הקולינרי שכבש את המטבחים ברשת! קמח שמרים כשר לפסח הוא הפתרון לכל מי שמתגעגע ללחם הבית, לפוקאצ’ה הנמסה בפה, או לעוגות רכות גם בלי חמץ.

3 מתכונים קלים, מרשימים ומהירי הכנה – כל אחד מהם הוא ביס מלא בתשוקה, שמתאים גם לאירוח חגיגי וגם לליל סדר שמשאיר טעם של עוד. בלי להסתבך, ובלי להתפשר על המרקם או על הטעם.

🕑 מידע בסיסי

• זמן הכנה: 10–20 דקות (תלוי במתכון)
• זמן תפיחה/אפייה: 30–50 דקות
• זמן כולל: עד שעה
• כמות מנות: כל מתכון מספק כ-6–8 מנות
• רמת קושי: קל עד בינוני

🥖 מתכון 1 – לחמניות רכות עם קמח שמרים כשר לפסח

מצרכים:

• 2 כוסות קמח שמרים כשר לפסח
• 1 כף סוכר
• 1/2 כפית מלח
• 1 ביצה
• 3/4 כוס מים חמימים (אך לא רותחים)
• 1/4 כוס שמן (קנולה או זית עדין)
• תוספות אופציונליות: שומשום, קצח, זעתר

אופן ההכנה:

1. בקערה גדולה מערבבים קמח, סוכר ומלח.
2. מוסיפים את הביצה, השמן והמים בהדרגה, תוך כדי ערבוב לקבלת בצק רך אך לא דביק.
3. לשים כמה דקות על משטח משומן בעדינות. אם הבצק דביק – אפשר להוסיף עוד כף קמח.
4. מכסים ומתפיחים במקום חמים כ-30 דקות.
5. מחלקים ל-6–8 לחמניות, מניחים בתבנית מרופדת ומשאירים לתפיחה נוספת של 10–15 דקות.
6. מורחים ביצה טרופה ומפזרים קישוטים מעל לפי הטעם.
7. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 20–25 דקות עד שהן מזהיבות.

🍕 מתכון 2 – פוקאצ’ה פסח נמסה בפה

מצרכים:

• 2 כוסות קמח שמרים כשר לפסח
• 1 כפית מלח
• 1 כפית אורגנו יבש
• 3 כפות שמן זית, ועוד להזלפה
• 1 כוס מים חמימים
• תוספות מעל: עגבניות שרי חצויות, זיתים, עשבי תיבול טריים

הוראות הכנה:

1. מערבבים קמח, מלח, אורגנו – מוסיפים את המים והשמן ומערבבים עד שנוצר בצק.
2. מעבירים לתבנית אפייה משומנת, ומשטחים בעזרת הידיים הרטובות.
3. מזליפים שמן זית מעל, שוקעים בעדינות בלחיצה עגבניות/זיתים.
4. מתפיחים כ-20 דקות.
5. אופים בתנור שחומם ל-190 מעלות כ-25–30 דקות עד שהפוקאצ’ה זהובה ומתקרמלת בקצוות.

🎂 מתכון 3 – עוגת שמרים שוקולד כשרה לפסח

מצרכים:

• 2 כוסות קמח שמרים כשר לפסח
• 1/2 כוס סוכר
• כפית תמצית וניל
• 100 גרם חמאה רכה (או שמן קוקוס באופציה פרווה)
• 1 ביצה
• 1/2 כוס חלב חמים (חלב שקדים/סויה לגרסה פרווה)
• למילוי: 100 גרם שוקולד מריר מומס + 2 כפות קקאו + 2 כפות סוכר חום
• לקישוט: אבקת סוכר

הוראות הכנה:

1. מערבבים בקערה את כל חומרי הבצק ולשים לבצק רך ונעים – לא לדאוג אם הוא מעט דליל, זה משתפר אחרי תפיחה.
2. משאירים לתפיחה של 45 דקות מכוסה.
3. מרדדים למלבן, מורחים את מילוי השוקולד, מגלגלים לרולדה וחותכים לשבלול או קליעת בראוניז קלאסית.
4. אופים ב-170 מעלות כ-30–35 דקות עד שהעוגה שחומה ונפוחה.
5. מצננים מעט ומפזרים אבקת סוכר לקישוט.

💡 למה תאהבו את המתכונים האלה?

• טעים כמו חמץ – אבל כשר למהדרין!
• פתרון מושלם לפסח בלי לוותר על הקמחים והאופים שתמיד אהבתם
• קמח שמרים כשר לפסח חוסך שלבים ונותן תוצאה רכה ועננית
• המתכונים פשוטים, בלי התפחות ארוכות ובלי כלי עבודה מסובכים
• מתאימים גם לילדים וגם לאורחים – נראים מרשים בטירוף

🧠 טיפים להצלחה בטוחה

• השתמשו במים חמימים – לא רותחים – כדי להפעיל בעדינות את השמרים בלי להרוג אותם
• קמח שמרים לפסח סופח נוזלים מהר – לכן הוסיפו את המים בהדרגה ואל תפחדו מבצק מעט רך
• אם התנור שלכם אופה לא אחיד – סובבו את התבנית באמצע האפייה
• אפשר להכין את הבצקים ערב קודם ולשמור במקרר – הם אפילו תופחים יפה בלילה

🎨 וריאציות ושדרוגים

• הוסיפו לעוגת השמרים אגוזים קצוצים או קינמון לקבלת באבקה פסחית בסגנון קלאסי
• פוקאצ’ה עם בצל מקורמל וגבינת עיזים – לא תאמינו שזה בלי חמץ
• הלחמניות נהדרות גם כמיני-בורגרים עם קציצות עוף או ירק – מושלם לילדים

🍽️ איך מגישים?

• הלחמניות מושלמות לארוחת בוקר חגיגית עם חמאה וריבה
• הפוקאצ’ה חותכת נהדר לטבלאות אירוח עם גבינות, זיתים ורוטב פסטו
• עוגת השמרים בתור קינוח בליל הסדר עם כדור גלידת וניל – אליפות!

הקמח הזה משנה את כללי המשחק בפסח – והוא כאן כדי להישאר. נסו את אחד (או את כל שלושת) המתכונים האלה וגלו כמה קל זה יכול להיות להפוך את שולחן החג למשהו באמת מיוחד. אם אהבתם – שתפו, צלמו ותגידו לנו בתגובות: איזה מהמתכונים הפתיע אתכם הכי הרבה?