2 מתכונים מדהימים לפשטידות מצה לפסח
סוניה לוי משתפת אותנו ב-2 מתכונים מושלמים של פשטידות לפסח.
מצרכים:
פשטידה לפסח – בשר
6 מצות
10 תפוחי אדמה גדולים
8 ביצים
½ כוס שמן
2 בצלים גדולים
½ צרור כוסברה
½ קילו בשר טחון
1.5 כף מלח שטוחה
כף פלפל לבן טחון
¼ כוס שמן
פשטידה לפסח – ירקות
6 מצות
10 תפוחי אדמה גדולים
8 ביצים
½ כוס שמן
2 בצלים גדולים
½ צרור כוסברה
½ קילו ברוקולי
2 גזר
1 בטטה
2 כפות שטוחות מלח
כף פלפל לבן טחון
¼ כוס שמן
אופן הכנה מופיע בהמשך.
מתכונים נוספים:
פשטידת תפוח אדמה כשרה לפסח (מחמאר) של אורית לוי
לחמניות כשרות לפסח ממכרות
קובה אורז מטוגנת מתכון מיוחד לפסח (לאוכלי קטניות)
מתכון נוסף:
אופן הכנה:
פשטידה לפסח – ירקות
1. נחמם תנור 200 מעלות, נרפד בנייר אפיה תבנית בגודל 25/25 או עגולה עם דפנות.
2. אם התבנית עגולה נניח 4 מצות ומעל את התבנית לסרטוט ונחתוך לצורה ונניח בתבנית.
3. נרטיב את המצות ונניח במצב שכל התחתית תכוסה. נחתוך מצות לרצועות דקות ונצפה את הדפנות.
4. בסיר גדול נמלא מים, נקלף את תפוחי האדמה, הגזר, הקישואים ובטטה ונבשל עד ריכוך.
5. את הברוקולי נשלוק ממש מעט. במחבת גדולה נחמם שמן, נקצוץ בצל דק ונטגן עד הזהבה.
6. נוציא את הירקות מהסיר, נסנן, נעביר לקערה בינונית ונמעך לפירה או נקצוץ. נוסיף ביצים, כוסברה קצוצה ונתבל.
7. נשטח את התערובת בתבנית בצורה אחידה ונאפה 3/4 שעה על 200 מעלות. אחר כך נעלה ל-250 מעלות ונכסה במצות רטובות לעוד חצי שעת אפייה
פשטידה לפסח – בשר
1. בסיר גדול נמלא מים ונרתיח, נקלף את תפוחי האדמה ונבשל בערך 40 דקות או עד ריכוך.
2. במחבת גדולה נחמם שמן, נקצוץ בצל דק ונטגן עד הזהבה. נוסיף בשר טחון ונטגן עד שינוי צבע הבשר. נוציא מהאש, נקרר ונוסיף כוסברה קצוצה, תבלינים וביצים. נערבב ונניח בצד.
3. נוציא מהסיר את תפוחי האדמה לקערה בינונית, נמעך לפירה ונתבל. נשפוך מעט מהפירה לתבנית ומעל את הבשר טחון ושוב פירה.
4. נפזר שומשום, נעביר עם שיני המזלג מעל הפירה ונאפה שעה על 200 מעלות. אחר כך נעלה ל-250 מעלות לעוד חצי שעה אפייה
