קציצות דגים ברוטב מרוקאי מתכון אותנטי

קציצות דגים ברוטב מרוקאי מתכון אותנטי

קציצות דגים ברוטב מרוקאי הן מאכל אותנטי וטעים, המגיע מהמטבח המרוקאי העשיר והמגוון. הקציצות עשויות מדגים טריים, כוסברה, בצל, שום, תבלינים מרוקאיים ופירורי לחם. הרוטב עשוי מעגבניות, פלפלים, בצל, שום ותבלינים מרוקאיים.

מקור המתכון

מתכון זה לקציצות דגים ברוטב מרוקאי הוא מתכון אותנטי, שעבר מדור לדור במשפחות מרוקאיות. המתכון פשוט להכנה, אך התוצאה היא טעימה ומשביעה.

רשימת מרכיבים

• 500 גרם פילה דג (כגון פילה בקלה, פילה מוסר ים, או פילה לוקוס)
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 2 שיני שום, כתושות
• 1/2 כוס כוסברה קצוצה
• 1/4 כוס פירורי לחם
• 1 ביצה
• 1 כפית כמון
• 1/2 כפית כורכום
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור

לרוטב

• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 2 פלפלים אדומים, קצוצים דק
• 4 שיני שום, כתושות
• 4 כפות עגבניות מרוסקות
• 1/2 כוס מים
• 1 כפית כמון
• 1/2 כפית כורכום
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור

הוראות הכנה

1. מכינים את הקציצות:

   • טוחנים את הדגים במטחנת בשר יחד עם הבצל, השום, הכוסברה, פירורי הלחם והביצה.
   • מוסיפים את התבלינים ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
   • יוצרים כדורים קטנים מהתערובת.

2. מכינים את הרוטב:

   • מחממים את שמן הזית בסיר גדול.
   • מוסיפים את הבצל והפלפלים ומטגנים עד שהם מתרככים.
   • מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה.
   • מוסיפים את העגבניות המרוסקות, המים, התבלינים ומערבבים היטב.

3. מבשלים את הקציצות ברוטב:

   • מכניסים את הקציצות לרוטב ומבשלים על אש בינונית במשך כ-20 דקות, או עד שהקציצות מוכנות.
   • מגישים חם עם אורז, צפון או פיתות.

טיפים

• ניתן להוסיף לקציצות גם ירקות אחרים, כגון גזר, דלעת או קישואים.
• ניתן להשתמש בכל סוג של דג שאתם אוהבים.
• אם אתם רוצים שהקציצות יהיו עסיסיות יותר, ניתן להוסיף להן קצת שמנת מתוקה או יוגורט.

וריאציות ושיפורים

• ניתן להוסיף לרוטב גם חצילים, תירס או גרגרי חומוס.
• ניתן להשתמש בתבלינים מרוקאיים אחרים, כגון כמון שחור, פפריקה מתוקה או קינמון.
• ניתן להוסיף לרוטב גם מעט שמן זית או לימון.

דרגת קושי

• קל-בינוני

זמן הכנה

• כ-30 דקות

הצעות הגשה

• ניתן להגיש את קציצות הדגים ברוטב מרוקאי עם אורז או פיתות.