עוגת גבינה משגעת ב-5 דקות
עוגת גבינה היא קינוח פופולרי בכל העולם, והיא אהובה במיוחד על ידי הישראלים. ישנן מגוון גרסאות לעוגת גבינה, החל מעוגות גבינה אפויה ועד לעוגות גבינה ללא אפייה.
מתכון זה לעוגת גבינה עם פתי בר הוא קל להכנה וטעים במיוחד. העוגה מכילה שכבת תחתית פריכה של פתי בר, מלאה במלית גבינה קרמית ועסיסית, ועליה ציפוי של שמנת מתוקה.
מקור המתכון
מתכון זה הוא גרסה אישית של מתכון לעוגת גבינה עם פתי בר שמצאתי באינטרנט. השתמשתי במרכיבים איכותיים יותר, והוספתי כמה שינויים קטנים כדי לשפר את הטעם והמרקם של העוגה.
רשימת מרכיבים והוראות הכנה
לבסיס:
- 1 שרוול פתי בר בהיר 250 גרם – מרוסק במעבד מזון
- 100 גרם חמאה מומסת – 1 חבילה
- 1 כף ממרח לוטוס או ריבת חלב
לגבינה:
- 2 שמנת של פעם 400 מ"ל
- 2 שמנת חמוצה 15% 400 מ"ל
- 1 גבינת נפוליאון 200 מ"ל
- 4 ביצים
- 2 שקיות סוכר וניל 20 גרם
- 1 כוס סוכר חד פעמי קר
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 כף קורנפלור
- 1 חבילה פודינג וניל 80 גרם
לציפוי:
- 1 שמנת מתוקה 200 מ"ל
- 2 סוכר וניל 20 גרם
שלבי הכנה:
לתחתית:
- נרסק את הפתי בר במעבד מזון ונערבב היטב עם החמאה וממרח לוטוס לתערובת אחידה.
- נמזוג לתבנית ומהדקים היטב.
להכנת מלית גבינה:
- נשים את הגבינות עם הסוכר והווניל בקערת המיקסר ונערבל כדקה. (אפשר גם ידנית)
- נוסיף את הקורנפלור ופודינג וניל ונערבב היטב (מומלץ לנפות).
- נוסיף ביצים ונערבב עד לאיחוד מוחלט והומוגני.
- נמזוג על תחתית הביסקוויטים, ונכניס לאפייה קו עליון תחתון. בתנור שחומם על 200 מעלות למשך 15 דקות.
- לאחר מכן ננמיך ל-170 מעלות ואופים לעוד כ-35 דקות.
- בסיום האפייה נכבה את התנור ונפתח את דלת התנור ונשאיר כרבע שעה. לקירור. העוגה עולה ויורדת לגובה ההתחלתי שלה.
לציפוי:
- נקציף את השמנת מתוקה על הסוכר וניל, ונמרח מעל לעוגה.
טיפים:
- מומלץ להשתמש בפתי בר בהיר וקלאסי, כדי שהעוגה תהיה פריכה יותר.
- ניתן להשתמש בממרח לוטוס או ריבת חלב בתחתית העוגה, לפי הטעם האישי.
- חשוב להקפיד על אפייה נכונה של העוגה, כדי שהיא לא תצא יבשה או רכה מדי.
וריאציות ושיפורים:
- ניתן להוסיף לעוגה מרכיבים נוספים, כגון פירות טריים, שוקולד או אגוזים.
- ניתן להחליף את הגבינות במרכיבים אחרים, כגון גבינה לבנה 9% או גבינת שמנת.
דרגת קושי:
קל
זמן הכנה נדרש:
- כ-50 דקות הכנה בסך הכל, כולל אפייה וקירור.
הצעות הגשה:
- ניתן להגיש את העוגה בטמפרטורת החדר או קרה.
- ניתן להוסיף על העוגה פירות טריים, שוקולד או אגוזים, לפי הטעם האישי.
- זהו מתכון קל להכנה, טעים במיוחד, ויכול להיות קינוח מושלם לכל אירוע.
יתרונות תזונתיים:
- העוגה מכילה חלבונים, סידן, ויטמינים ומינרלים.
- ניתן להפחית את כמות הסוכר בעוגה, על ידי שימוש בסוכר פחות ממותק.
הנה כמה טיפים להכנת עוגת גבינה עם פתי בר מושלמת:
- השתמש בפתי בר בהיר וקלאסי, כדי שהעוגה תהיה פריכה יותר.
- ניתן להשתמש בממרח לוטוס או ריבת חלב בתחתית העוגה, לפי הטעם האישי.
- חשוב להקפיד על אפייה נכונה של העוגה, כדי שהיא לא תצא יבשה או רכה מדי.
הנה כמה וריאציות ושיפורים לעוגת גבינה עם פתי בר:
- ניתן להוסיף לעוגה מרכיבים נוספים, כגון פירות טריים, שוקולד או אגוזים.
- ניתן להחליף את הגבינות במרכיבים אחרים, כגון גבינה לבנה 9% או גבינת שמנת.
הנה דוגמה לאחת הווריאציות:
-
עוגת גבינה עם פירות טריים:
- הוסיפו 2 כוסות של פירות טריים מגוררים או קצוצים לקערת מלית הגבינה, לפני האפייה.
- פירות מומלצים: תותים, פטל, דובדבנים, אוכמניות.
הנה דוגמה לשיפור אחד:
-
עוגת גבינה עם פחות סוכר:
- השתמשו ב-1/2 כוס סוכר חד פעמי קר במקום כוס סוכר.
- הוסיפו 1/4 כוס אבקת סוכר לקערת מלית הגבינה, לפני האפייה.
אני מקווה שאתם תנסו את המתכון הזה, ותהנו ממנו כמוני!
מתכון של חני קונאשוילי