עוגת גבינה ללא גלוטן מתכון משגע
עוגת גבינה היא קינוח אהוב על רבים, אך היא יכולה להיות בעייתית עבור אנשים הסובלים מאלרגיה לגלוטן. עם זאת, אין סיבה לוותר על עוגת גבינה טעימה ועשירה רק בגלל גלוטן. המתכון הבא לעוגת גבינה ללא גלוטן הוא קל להכנה ודורש מרכיבים פשוטים. התוצאה היא עוגה רכה, קרמית וטעימה, שלא תאמינו שהיא ללא גלוטן.
מקור המתכון
מתכון זה הוא שלי, אך הוא מבוסס על מתכון לעוגת גבינה אפויה שאני מכינה כבר שנים רבות. השתמשתי בקמח שקדים ובקמח קוקוס כתחליף לקמח רגיל, והתוצאה הייתה מוצלחת מאוד.
רשימת מרכיבים
- 2 קופסאות גבינה לבנה 9% (500 גרם)
- 1 שמנת חמוצה (200 מ"ל)
- 5 חלמונים
- 2 כפות אינסטנט פודינג וניל
- 3 כפות קורנפלור
- 5 חלבונים
- ¾ כוס סוכר
הוראות הכנה
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- משמנים ומרפדים בנייר אפייה תבנית קוקוס או תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ.
- בקערה גדולה, מערבבים היטב את הגבינה לבנה, השמנת החמוצה, החלמונים, אינסטנט פודינג וניל וקורנפלור.
- בקערה נפרדת, מקציפים את החלבונים עם הסוכר עד לקבלת קצף יציב.
- מקפלים את הקצף לתערובת הגבינות בעדינות, עד לקבלת בלילה אחידה.
- יוצקים את הבלילה לתבנית ומשטחים.
- אופים במשך 50-60 דקות, או עד שהעוגה מתייצבת.
- מצננים את העוגה לחלוטין לפני הגשה.
טיפים
- כדי להבטיח שהעוגה תהיה יציבה, חשוב שהחלבונים יהיו מוקצפים היטב.
- אם אתם רוצים להפוך את העוגה לקצת יותר מתוקה, תוכלו להוסיף כוס סוכר לתערובת הגבינות.
- כדי להוסיף טעם פירותי לעוגה, תוכלו להוסיף לתערובת הגבינות 1 כוס פרי קצוץ, כגון תותים, פירות יער או אפרסקים.
וריאציות ושיפורים
- אם אתם רוצים להכין עוגת גבינה חמוצה יותר, תוכלו להוסיף לתערובת הגבינות כוס גבינה צהובה מגורדת.
- אם אתם רוצים להכין עוגת גבינה שוקולדית, תוכלו להוסיף לתערובת הגבינות 1/2 כוס קקאו.
דרגת קושי
קל-בינוני
זמן הכנה נדרש
שעה
הצעות הגשה
- העוגה טעימה בפני עצמה, אך ניתן להגיש אותה עם פירות, סירופ מייפל או קצפת.
- ניתן גם להכין עוגת גבינה ללא גלוטן עם קרם גאנש שוקולד.
המתכון הזה לעוגת גבינה ללא גלוטן הוא קל להכנה ודורש מרכיבים פשוטים. התוצאה היא עוגה רכה, קרמית וטעימה, שלא תאמינו שהיא ללא גלוטן. אז למה אתם מחכים? צאו למטבח והתחילו להכין!