פשטידת תרד וגבינות טורקית מתכון מעלף
המטבח הטורקי ידוע במאכליו הטעימים והמגוונים, והוא משלב בין השפעות של מזרח ומערב. אחת המנות הפופולריות ביותר במטבח הטורקי היא פשטידת תרד וגבינות, המכונה גם "סופאק לאמאס". פשטידת זו היא מנה נהדרת לארוחת ערב או לאירוח, והיא קלה להכנה. ניתן להגיש אותה בשבועות החג שבו נהוג להגיש פשטידות או בכל ימות השנה.
המתכון הוא של סוני יאיר.
מרכיבים:
- חצי קילו תרד
- בצל אחד, קצוץ
- 3-4 גבעולי בצל ירוק, קצוצים
- חתיכה של 200 גרם גבינה בולגרית
- חתיכה של 200 גרם גבינה קשקבל
- 3 פרוסות גבינה צהובה
- 3 ביצים
- 2 כפות קמח תופח
- כפית פלפל שחור
- כף מרק עוף צמחי
הוראות הכנה:
- שוטפים היטב את התרד ומוציאים את הגבעולים.
- מטגנים את הבצל עד להזהבה, מוסיפים את התרד ומטגנים כ-5 דקות נוספות.
- מוסיפים את התבלינים ומבשלים עד שהתרד מתרכך.
- מסננים את התרד מהנוזלים ומצננים מעט.
- חותכים את הגבינות לקוביות.
- בקערה גדולה, מערבבים את כל המרכיבים יחד.
- משמנים תבנית אפייה ומעבירים אליה את התערובת.
- אופים בחום בינוני (160 מעלות) כ-30 דקות, עד שהפשטידה משחימה.
טיפים:
- ניתן להשתמש בתרד קפוא, אך יש להפשיר אותו לפני ההכנה.
- אם רוצים, ניתן להוסיף לפשטידה גם פטריות, זיתים, או ירקות אחרים שאוהבים.
- ניתן להשתמש בגבינות שונות, בהתאם להעדפה האישית.
וריאציות ושיפורים:
- ניתן להוסיף לפשטידה 1/2 כפית כורכום או אבקת קארי, כדי לתת לה טעם אקזוטי.
דרגת קושי:
קל
זמן הכנה:
כ-45 דקות
הצעות הגשה:
ניתן להגיש את הפשטידה חמה או קרה. היא טעימה מאוד עם סלט ירוק או מטבל יוגורט.
פשטידת תרד וגבינות היא מנה טעימה, קלה להכנה, ומספקת את כל אבות המזון החיוניים. היא נהדרת לארוחת ערב או לאירוח.
יתרונות תזונתיים:
פשטידת תרד וגבינות היא מקור טוב לוויטמינים A, C, K, וסידן. היא גם מכילה כמות נאה של חלבון.
הערות:
- ניתן להוסיף לפשטידה גם 1/2 כוס קמח רגיל, אם רוצים שהיא תהיה יציבה יותר.
- אם רוצים, ניתן להוסיף לפשטידה גם 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה.
- ניתן להגיש את הפשטידה עם רוטב יוגורט, רוטב עגבניות, או רוטב חריף.