פוטטוס בתנור מתכון קריספי במיוחד
פוטטוס בתנור הם תוספת קלאסית לכל ארוחה, ומתאים גם כנשנוש טעים וקל. הם קלים להכנה, טעימים ומזינים.
מקור המתכון
מתכון זה הוא מקור ישראלי, והוא מבוסס על מתכון פשוט של תפוחי אדמה אפויים עם תבלינים.
מתכון של יהודית אריאלי.
רשימת מרכיבים והוראות הכנה
המרכיבים:
- 15 תפוחי אדמה קטנים בינוניים
- כף תבלין טוסקנה/פילדלפיה/גריל עוף
- מלח
- 4 כפות שמן זית
הוראות הכנה:
- מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים לרבעים.
- מניחים בסיר, שופכים מעל קומקום מים חמים ומבשלים 12 דקות.
- מסננים את המים ומחזירים את תפוחי האדמה לסיר.
- מוסיפים את התבלינים והשמן, סוגרים את הסיר ומנענעים את הסיר טוב טוב כך שהכל יהיה מתובל באופן שווה.
- מפזרים את תפוחי האדמה בתבנית עם נייר אפייה, ואופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות עד שמזהיב, בערך 40 דקות.
טיפים:
- מומלץ להשתמש בתפוחי אדמה קטנים ובינוניים כדי שהם יהיו קריספיים יותר.
- ניתן להשתמש בתבלינים אחרים לפי הטעם, כגון פפריקה, פלפל שחור, שום גבישי, או אבקת בצל.
- ניתן להוסיף לתפוחי האדמה גם ירקות אחרים, כגון בצל, גזר, או פלפלים.
וריאציות ושיפורים:
- ניתן להוסיף לתפוחי האדמה גם גבינה, כגון גבינה צהובה או גבינה מגורדת.
- ניתן להוסיף לתפוחי האדמה גם בשר טחון או ירקות קצוצים.
דרגת קושי בסולם קל בינוני קשה:
קל
זמן הכנה נדרש:
כ-60 דקות
הצעות הגשה:
פוטטוס בתנור מוגשים חמים, כמנת תוספת או כנשנוש.
פוטטוס בתנור הם תוספת טעימה ומזינה לכל ארוחה. הם קלים להכנה, כך שכל אחד יכול להכין אותם. אז למה אתם מחכים? קדימה להכין פוטטוס בתנור!
יתרונות תזונתיים:
פוטטוס בתנור הם מקור טוב לסיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים. הם מכילים גם חלבון, כך שהם יכולים להיות חלק מארוחה מאוזנת.
טיפים נוספים:
- כדי להפוך את הפוטטוס לקריספיים יותר, ניתן להוסיף לתבלינים גם קורנפלור או קמח.
- ניתן להקפיץ את תפוחי האדמה עם מעט שמן לפני האפייה, כדי להעניק להם טעמים נוספים.
- ניתן להגיש את הפוטטוס עם רוטב כגון רוטב צ'ילי, רוטב עגבניות, או רוטב טריאקי.
באיזה זן של תפוחי אדמה מומלץ להשתמש לפוטטוס?
מומלץ להשתמש בתפוחי אדמה מסוג "דזירה" או "באטר" . תפוחי אדמה מסוג זה הם בעלי עמילן גבוה, מה שגורם להם להיות פריכים מבחוץ ורכים מבפנים. הם גם בעלי גודל אחיד, מה שמקל על חיתוכם לפלחים.
להלן כמה טיפים לבחירת תפוחי אדמה לפוטטוס:
- בחרו תפוחי אדמה בגודל אחיד.
- בחרו תפוחי אדמה מוצקים, ללא כתמים או חבלות.
- בחרו תפוחי אדמה עם קליפה חלקה.
להלן כמה טיפים להכנת פוטטוס:
- שטפו את תפוחי האדמה היטב.
- חתכו את תפוחי האדמה לפלחים בעובי של כ-1 ס"מ.
- השרו את תפוחי האדמה במים קרים למשך כ-30 דקות.
- סננו את תפוחי האדמה מהמים.
- ערבבו את תפוחי האדמה עם תערובת של שמן, תבלינים, וקורנפלור.
- מטגנו את תפוחי האדמה בשמן עמוק עד להזהבה.
בהצלחה!