לחם נאן הודי מתכון הכי טעים שיש
נאן הודי – לחם שטוח ומענג
נאן הוא לחם הודי שטוח וחמאתי, העשוי מקמח, מים, שמרים, יוגורט ומלח. הוא נחשב לאחד המאכלים הפופולריים ביותר במטבח ההודי, ומוגש לרוב עם מגוון מנות הודיות, כגון קארי, דאל ומטבלים.
ארץ מקור
נאן הוא לחם מסורתי של הודו, והוא מוכר כבר מאות שנים. הוא מקורו באזור פונג'אב, שבצפון הודו, ומשם הוא התפשט למחוזות אחרים במדינה.
רשימת מרכיבים והוראות הכנה
המרכיבים:
- 2 כוסות קמח לחם
- 1 כפית שמרים יבשים
- 1 כפית סוכר
- 1/2 כוס מים חמימים
- 1/4 כוס יוגורט
- 1 כפית מלח
- 2 כפות שמן
הוראות ההכנה:
- בקערה גדולה, מערבבים יחד את הקמח, השמרים והסוכר.
- מוסיפים את המים החמים, היוגורט והמלח, ומערבבים עד לקבלת בצק רך וגמיש.
- מוסיפים את השמן, ולשים את הבצק במשך כ-10 דקות, עד שהוא חלק וגמיש.
- מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים בניילון נצמד ומניחים לתפוח במקום חמים למשך שעה, או עד שהוא מכפיל את נפחו.
- לאחר שהבצק תפח, מחלקים אותו ל-8 חלקים שווים.
- מרדדים כל חלק לעיגול דק, בעובי של כ-1/2 ס"מ.
- מחממים מחבת גדולה על להבה בינונית.
- מטגנים כל נאן במשך כ-2 דקות מכל צד, או עד שהוא מזהיב.
- מגישים חם עם המנה המועדפת עליכם.
טיפים
- חשוב להשתמש במים חמימים, ולא חמים מדי, כדי לא להרוס את השמרים.
- אם הבצק יבש מדי, ניתן להוסיף לו עוד מעט מים.
- אם הבצק דביק מדי, ניתן להוסיף לו עוד מעט קמח.
- ניתן להוסיף לבצק תוספות אחרות, כגון שום, כוסברה, או תבלינים אחרים.
וריאציות ושיפורים
- נאן שום: מוסיפים לבצק 1 כף שום כתוש.
- נאן כוסברה: מוסיפים לבצק 1 כף כוסברה קצוצה.
- נאן תבלינים: מוסיפים לבצק 1 כפית תבלינים הודיים, כגון קארי, צ'ילי או כמון.
דרגת קושי
קל
זמן הכנה נדרש
כ-2 שעות
הצעות הגשה
נאן הוא מאכל נפלא שמתאים לכל אירוע. הוא יכול לשמש כמנה ראשונה, כמנה עיקרית, או כקינוח. ניתן להגיש אותו עם מגוון מנות הודיות, כגון קארי, דאל, מטבלים, או סלטים.
נאן הוא לחם פשוט להכנה, והוא טעים להפליא. עם מעט מאמץ, תוכלו להכין נאן מושלם בבית. אז למה אתם מחכים? קדימה למטבח!
יתרונות תזונתיים
נאן הוא מקור טוב לפחמימות, חלבון וסיבים תזונתיים. הוא מכיל גם כמות קטנה של ויטמינים ומינרלים.
הערות
- ניתן להקפיא את הנאן המבושל לאחר שהוא מתקרר. מומלץ להפשיר אותו בטמפרטורת החדר לפני ההגשה.