סלט עגבניות שרי ומוצרלה עם בזיליקום

סלט קפרזה: קיץ איטלקי בצלחת

סלט קפרזה, הידוע גם בשמו "סלט עגבניות שרי ומוצרלה", הוא סלט קלאסי ומרענן שמקורו באיטליה. שורשיו של הסלט נעוצים באי קפרי, שם נהוג להגיש אותו כמנה ראשונה או כתוספת קלה. צבעיו העזים, טעמיו המתקתקים-חמצמצים ומרקמו הרך הופכים אותו לאהוב על רבים, הן כבמנה קלילה בפני עצמה והן כתוספת נהדרת לארוחות חגיגיות. במתכון המקורי משתמשים בעגבניות אך במתכון הזה יש טוויסט והשתמשנו בעגבניות שרי.

מצרכים:

• 250 גרם עגבניות שרי בשלות וחתוכות לחצאים
• 125 גרם כדורי מוצרלה
• 1/2 כוס עלי בזיליקום טריים
• 2 כפות שמן זית כתית מעולה
• 1 כף חומץ בלסמי
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם

אופן הכנה:

1. מסדרים את עגבניות השרי החתוכות ואת כדורי המוצרלה בצלחת יפה.
2. מפזרים מעל את עלי הבזיליקום הטריים.
3. מתבלים בשמן זית, חומץ בלסמי, מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
4. מערבבים בעדינות ומגישים מיד.

טיפים:

• ניתן להשתמש בעגבניות שרי בצבעים שונים – אדום, צהוב וכתום – לקבלת מראה יפהפה ותוספת טעם.
• מומלץ להשתמש במוצרלה טרייה באיכות גבוהה.
• ניתן להוסיף לסלט גבינות נוספות, כמו פרמזן מגוררת או גבינת עיזים.
• לחובבי החריף, ניתן להוסיף מעט פלפל צ'ילי קצוץ.

וריאציות ושיפורים:

• ניתן להוסיף לסלט ירקות נוספים, כמו בצל סגול חתוך דק, מלפפון חתוך לקוביות או זיתים שחורים.
• ניתן להחליף את עלי הבזיליקום בעלי אורגנו או נענע.
• ניתן להגיש את הסלט עם ברוסקטה קלויה.

דרגת קושי: קל

זמן הכנה: 5 דקות

הצעות הגשה:

• ניתן להגיש את הסלט כמנה ראשונה או כתוספת לארוחת צהריים או ערב.
• הסלט משתלב נהדר עם מנות בשריות, דגים ועוף.
• ניתן להגיש את הסלט גם כארוחת ערב קלה.

סלט קפרזה הוא מנה קלה, בריאה וטעימה להפליא. הוא מושלם לימי הקיץ החמים ומהווה פתרון נהדר לארוחה קלילה או כתוספת משביעה. טעמיו העשירים והמרקמים המגוונים הופכים אותו למנה אהובה על ילדים ומבוגרים כאחד.

יתרונות תזונתיים:

סלט קפרזה עשיר בוויטמינים ומינרלים, ביניהם ויטמין C, ויטמין K, אשלגן וסידן. הוא מכיל גם נוגדי חמצון רבים וחלבון איכותי. הסלט דל קלוריות ושומן, מה שהופך אותו למנה בריאה ומתאימה לכל מי ששומר על משקלו.