מתכון לפינוק גלידת יוגורט
הנה מתכון לגלידת יוגורט טעימה שבטוח תשמח את בלוטות הטעם שלך ותשמור אותך קריר בימי הקיץ החמים האלה!
גלידת יוגורט היא פינוק מענג המשלב את הטוב הקרמי של היוגורט עם הרענון הקפוא של הגלידה. יוגורט, שמקורו בתרבויות עתיקות כמו יוון וטורקיה, נהנה בגלל טעמו החריף והיתרונות הפרוביוטיים שלו במשך מאות שנים. כשהוא חוצב לגלידה, יוגורט הופך לקינוח קטיפתי-חלק שהוא גם מזין וגם מפנק. עמוסה בחלבון, סידן וחיידקים מועילים, גלידת היוגורט הביתית הזו היא תענוג נטול רגשות אשם לחובבי קינוחים בכל הגילאים.
רכיבים:
- 500 גרם (בערך 2 כוסות) יוגורט יווני (אפשר להשתמש ביוגורט רגיל לאפשרות קלה יותר)
- 250 מ"ל (בערך 1 כוס) שמנת מתוקה
- 150 גרם (בערך 3/4 כוס) סוכר (להתאים לפי הטעם)
- 1 כפית תמצית וניל
- קורט מלח
- תוספות אופציונליות: פירות טריים, אגוזים, דבש או שוקולד צ'יפס
הוראות הכנה:
- בקערת ערבוב גדולה, מערבבים את היוגורט היווני, השמנת הכבדה, הסוכר, תמצית הוניל וקורט מלח. מערבבים עד שהסוכר נמס לחלוטין והתערובת חלקה וקרמית.
- טועמים את התערובת ומתקנים את המתיקות במידת הצורך על ידי הוספת עוד סוכר או תמצית וניל לפי טעמכם.
- לאחר שהתערובת מתאחדת היטב, מעבירים אותה למכונת גלידה ומערבבים לפי הוראות היצרן עד שהיא מגיעה למרקם רך להגשה.
- אם אין לכם מכונת גלידה, אפשר לצקת את התערובת לכלי רדוד ולהקפיא אותה למשך כשעתיים, תוך ערבוב כל 30 דקות כדי לשבור כל גבישי קרח ולהשיג מרקם קרמי.
- לאחר שגלידת היוגורט הוקפאה לעקביות הרצויה, הגישו אותה מיד בקערות או קונוסים והוסיפו את התוספות האהובות עליכם כמו פירות טריים, אגוזים, דבש או שוקולד צ'יפס.
- תיהנו מגלידת היוגורט הביתית שלכם מיד, או אחסנו שאריות בכלי אטום במקפיא למשך עד שבועיים.
אפשרויות חלופיות:
לאוכלי כשרות או לבעלי הגבלות תזונתיות, ניתן להחליף את השמנת הכבדה בקרם קוקוס או בחלב שקדים בחלופה נטולת חלב. בנוסף, אתה יכול להשתמש בסירופ אגבה או סטיביה במקום סוכר מגורען לאפשרות דלת קלוריות.
יתרונות תזונתיים:
- גלידת יוגורט מציעה שורה של יתרונות תזונתיים.
- יוגורט יווני עשיר בחלבון, סידן ופרוביוטיקה, המעודדים את בריאות המעיים והעיכול.
- תוספת שמנת כבדה מעניקה מרקם יוקרתי תוך הוספת שומנים בריאים לקינוח.
- על ידי שימוש בממתיקים טבעיים כמו דבש או סירופ מייפל במקום סוכר, אתה יכול לשפר עוד יותר את הפרופיל התזונתי של פינוק זה.
מנות וזמן הכנה: מתכון זה מניב כ-4 מנות גלידת יוגורט ולוקח כ-10 דקות להכנה, לא כולל זמן ההקפאה.
רמת קושי: קל – מתכון זה דורש מינימום מרכיבים ושלבים פשוטים, מה שהופך אותו למושלם עבור שפים מתחילים וטבחים ביתיים עסוקים.
טיפים לשיפור:
- לקבלת מרקם קרמי יותר, ניתן להוסיף לתערובת חלמון ביצה נוסף לפני החביתה.
- התנסו בטעמים שונים על ידי שילוב פירה, תמציות בטעמים או תבלינים כמו קינמון או הל בתערובת הבסיס.
- כדי למנוע היווצרות גבישי קרח, מכסים את פני הגלידה בניילון נצמד או בנייר פרגמנט לפני שסוגרים אותה במכסה המיכל.
- הניחו לגלידת היוגורט להתרכך בטמפרטורת החדר למשך מספר דקות לפני שגורפים להגשה קלה יותר.
זהו זה! עם כמה מרכיבים פשוטים ושלבים פשוטים, אתה יכול להקציף אצווה של גלידת יוגורט ביתית שבטוח תרשים את החברים והמשפחה שלך. תהנה!