קרואסון שמרים שוקולד מתכון נדיר

קרואסון שמרים שוקולד: פינוק חלומי לכל בוקר

התעוררו לריח משכר של חמאה, שמרים ושוקולד? קרואסון שמרים שוקולד הם לא רק מאפה מושלם לארוחת בוקר עשירה, אלא גם דרך נהדרת לפתוח את היום עם חיוך גדול. המאפים האווריריים והרכים האלה, עטופים בשכבות בצק פריכות ומלאים במילוי שוקולד עשיר, יהפכו כל בוקר לחגיגה של טעמים.

מקור המתכון:

המתכון הזה עבר בירושה משפחתית במשך דורות, וזכה לשדרוגים וליטושים לאורך השנים. הוא משלב את הטכניקות הקלאסיות של הכנת קרואסון עם נגיעות אישיות שהופכות אותו למיוחד במינו.

מתכון של יפה זערור.

רשימת מרכיבים:

• לבצק:
  • 1 קילו קמח לחלה
  • 1 כוס סוכר
  • 2 כפות שמרים
  • 2 ביצים
  • 200 גרם חמאה רכה
  • 2 כוסות חלב פושר
  • קמצוץ מלח
• למילוי:
  • 200 גרם שוקולד מריר או חלב, קצוץ
• לסירופ:
  • 1 כוס סוכר
  • 1 כוס מים

הוראות הכנה:

1. הכנת הבצק:
   • בקערת המיקסר מערבבים קמח, סוכר ושמרים.
   • מוסיפים ביצים, חמאה וחלב פושר ולשים בעזרת וו לישה כ-10 דקות, עד לקבלת בצק אחיד וגמיש.
   • מכסים את הקערה בניילון נצמד ומתפיחים כשעה, עד להכפלת הנפח.
2. הרכבת הקרואסונים:
   • מחלקים את הבצק לכדורים שווים בגודלם.
   • כל כדור מרדדים למלבן דק.
   • מורחים לאורך המלבן פס של שוקולד קצוץ.
   • מגלגלים את המלבן לרולדה וחותכים למשולשים.
   • מסדרים את הקרואסונים בתבנית מרופדת בנייר אפייה ומתפיחים שוב כ-30 דקות.
3. אפייה:
   • מחממים תנור ל-180 מעלות.
   • מורחים את הקרואסונים בביצה טרופה.
   • אופים כ-20 דקות, עד להזהבה יפה.
4. הכנת הסירופ:
   • בסיר קטן מביאים לרתיחה מים וסוכר.
   • מבשלים עוד 2-3 דקות ומצננים מעט.
   • מברישים את הקרואסונים החמים בסירופ.

טיפים:

• חשוב להשתמש בחמאה איכותית בטמפרטורת החדר.
• ניתן להוסיף לבצק 1 כף תמצית וניל.
• מומלץ להשתמש בשוקולד איכותי.
• ניתן להקפיא את הקרואסונים לאחר האפייה.

וריאציות ושיפורים:

• ניתן להוסיף לבצק פירות יבשים, אגוזים או תבלינים.
• ניתן למלא את הקרואסונים בממרחים שונים, כמו חמאת בוטנים, ריבה או קרם פטיסייר.
• ניתן להבריש את הקרואסונים לפני האפייה בגלייז סוכר.

דרגת קושי: בינוני

זמן הכנה: כ-3 שעות

הצעות הגשה:

• מגישים את הקרואסונים חמים או בטמפרטורת החדר.
• ניתן להגיש לצדם קפה, תה, מיץ או שוקו חם.
• ניתן להוסיף לקרואסונים קצפת, גלידה או פירות טריים.

יתרונות תזונתיים:

• קרואסון שמרים שוקולד מכילים פחמימות, חלבון ושומן.
• הם מהווים מקור טוב לאנרגיה