חביתת ירק פרסית מתכון קל

קוקו סבזי – חגיגה ירוקה וטעימה ביס אחד

החורף כבר כאן, ואין דרך טובה יותר להתחמם מאשר עם קוקו סבזי, חביתת ירק פרסית חמה ומנחמת. המנה הזו היא לא רק טעימה להפליא, אלא גם עמוסה בירקות טריים, עשבי תיבול ותבלינים, מה שהופך אותה לארוחה בריאה ומזינה.

מקור המתכון:

הקוקו סבזי הוא מאכל עתיק יומין שמקורו בפרס. לאורך השנים, התפתחו וריאציות רבות של המתכון, אך העקרונות הבסיסיים נותרו זהים: ירקות קצוצים דק, עשבי תיבול ותבלינים מעורבבים עם ביצים ומוטגנים עד להזהבה.

מצרכים:

• 2 כוסות ירקות קצוצים דק (כמו פטרוזיליה, כוסברה, שמיר, בצל ירוק, עירית)
• 1 בצל קטן קצוץ דק
• 2 שיני שום קצוצות
• 1/2 כפית כורכום
• 1/4 כפית כמון
• 1/4 כפית פלפל שחור
• מלח לפי הטעם
• 5 ביצים
• 2 כפות שמן לטיגון

אופן ההכנה:

1. בקערה גדולה, ערבבו יחד את הירקות הקצוצים, הבצל, השום, התבלינים והמלח.
2. טרפו את הביצים בקערה נפרדת.
3. הוסיפו את הביצים לתערובת הירקות וערבבו היטב.
4. חממו את השמן במחבת גדולה על אש בינונית.
5. שפכו את תערובת הביצים והירקות למחבת.
6. טגנו את החביתה במשך 5-7 דקות מכל צד, עד להזהבה.
7. הגישו חם עם סלט ירקות טרי ולחם.

טיפים:

• ניתן להשתמש בכל סוג של ירקות שאוהבים.
• חשוב לקצוץ את הירקות דק מאוד.
• ניתן להוסיף מעט קמח חומוס לתערובת הביצים והירקות, לקבלת מרקם יציב יותר.
• ניתן לטגן את החביתה בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס במשך 20-25 דקות.

וריאציות ושיפורים:

• ניתן להוסיף לחביתה גבינה מגוררת, אגוזים קצוצים או פירות יבשים.
• ניתן להכין גרסה טבעונית של החביתה על ידי החלפת הביצים בקמח טפיוקה או פשתן טחון.

דרגת קושי: קל

זמן הכנה: 30 דקות

הצעות הגשה:

• ניתן להגיש את החביתה כחלק מארוחת בוקר, צהריים או ערב.
• ניתן להגיש את החביתה לצד סלט ירקות טרי, יוגורט או מטבלים אחרים.

קוקו סבזי הוא מנה טעימה, בריאה וקלה להכנה. זוהי דרך נהדרת להכניס יותר ירקות לתזונה שלכם ולשמח את המשפחה עם ארוחה חמה ומנחמת.

יתרונות תזונתיים:

קוקו סבזי הוא מאכל עשיר בויטמינים, מינרלים וסיבים תזונתיים. הירקות מכילים נוגדי חמצון רבים החיוניים לבריאות הגוף. עשבי התיבול והתבלינים מוסיפים טעם וריח נהדרים למנה, כמו גם תכונות בריאותיות רבות.

אז למה אתם מחכים? לכו להכין קוקו סבזי ותיהנו!