לחם שום וגבינה צ'דר נמס בפה (בתוספת בונוס לחמניות!)
מצרכים:
- קילו קמח
- 2 כפות שמרים יבשים
- חצי כוס סוכר
- חצי כוס שמן
- עד 2.5 כוסות מים (לפי הצורך)
- כף מלח
- חמאה לריכוך (כמות לפי הטעם)
- מספר שיני שום (לפי הטעם)
- כוסברה או פטרוזיליה יבשה (לפי הטעם)
- מלח גס
- פרוסות גבינה צהובה או צ'דר (כמות לפי הטעם)
אופן ההכנה:
-
הכנת הבצק: בקערה גדולה, ערבבו את הקמח, השמרים והסוכר. הוסיפו את השמן והמים בהדרגה, תוך כדי לישה, עד לקבלת בצק מעט דביק. הוסיפו את המלח ולושו היטב במשך 8 דקות. הניחו לבצק לתפוח עד להכפלת נפחו.
-
הכנת תערובת השום: בקערה קטנה, ריככו את החמאה. כתושו את שיני השום והוסיפו לחמאה. הוסיפו את הכוסברה או הפטרוזיליה היבשה וערבבו היטב.
-
הרכבת הלחם: רדדו את הבצק לעלה דק. פזרו מעל את פרוסות הגבינה הצ'דר. בעזרת גלגלת פיצה או סכין חדה, חתכו את הבצק הממולא לרצועות מלבניות (בגודל של כרטיס אשראי בערך).
-
הכנת תבנית אינגליש קייק: הניחו את רצועות הבצק הממולאות בתבנית אינגליש קייק, בשכבות לסירוגין (בצק-גבינה-בצק-גבינה וכו'). הניחו להתפחה נוספת של כ-30 דקות.
-
אפייה: חממו תנור ל-180 מעלות. מרחו את תערובת החמאה והשום על פני הבצק הממולא ופזרו מעט מלח גס. אפו במשך 25 דקות או עד להשחמה.
-
הגשה: הוציאו את הלחם מהתנור ומרחו שוב בתערובת החמאה והשום. הניחו להתקרר מעט ופרסו לפרוסות.
בונוס – לחמניות שום:
מהבצק שנשאר, הכינו לחמניות קטנות. ניתן למלא אותן בגבינה, עשבי תיבול או כל תוספת אהובה אחרת. אפו עד להזהבה.
טיפ: ניתן לגוון את המתכון על ידי הוספת תוספות שונות לבצק, כמו זיתים, עגבניות מיובשות, בצל מטוגן או עשבי תיבול טריים.
בתיאבון!
מתכון של שירלי לוי.
