הסוד לקציצות עסיסיות ברוטב אדום עשיר

מתכון משודרג לקציצות ברוטב:

מצרכים:

• לקציצות:
  • 500 גרם בשר בקר טחון
  • צרור פטרוזיליה קצוצה
  • צרור כוסברה קצוצה
  • בצל גדול קצוץ דק
  • 2 שיני שום כתושות
  • 1 כף ראס אל חנות או תבלין קציצות
  • 1 כפית בהרט
  • 1 כפית מלח
  • 1/2 כפית פלפל שחור
  • 1 תפוח אדמה קטן מגורד
  • 4 כפות פירורי לחם
• לרוטב:
  • בצל גדול קצוץ דק
  • 2 שיני שום כתושות
  • 3 כפות רסק עגבניות
  • 1 כפית כמון
  • 1 כף ראס אל חנות או תבלין קציצות
  • 1 כפית בהרט
  • 1/2 כפית פפריקה אדומה
  • 1/2 כפית מלח
  • 1/4 כפית פלפל שחור
  • 1 קופסת מרק עוף (500 מ"ל)
  • 2 תפוחי אדמה בינוניים חתוכים לקוביות

קציצות ברוטב עגבניות – חן במטבח

מתכונים נוספים

קציצות פרגית מתכון משגע
סוד הקסם של סבתא: קציצות ברוטב אדום טעים ומושלם!
מתכון לקציצות אפונה – מנה מנצחת

הוראות הכנה:

1. הכנת הקציצות: בקערה גדולה, לערבב את כל מרכיבי הקציצות עד לקבלת תערובת אחידה. לכסות בניילון נצמד ולהכניס למקרר לחצי שעה להתייצבות.
2. הכנת הרוטב: בסיר רחב, לטגן את הבצל והשום עד להזהבה. להוסיף את רסק העגבניות, הכמון, ראס אל חנות, בהרט, פפריקה, מלח ופלפל שחור. לערבב היטב ולהוסיף את מרק העוף ותפוחי האדמה. להביא לרתיחה, להנמיך את האש ולבשל עד שתפוחי האדמה מתרככים מעט.
3. הוספת הקציצות: בעזרת ידיים רטובות, ליצור קציצות בגודל הרצוי ולהניח אותן בעדינות בתוך הרוטב. לכסות את הסיר ולבשל על אש בינונית-נמוכה במשך 30-40 דקות, עד שהקציצות מבושלות והרוטב מסמיך.
4. הגשה: להגיש חם עם אורז לבן או פירה.

טיפים:

• ניתן להוסיף לתערובת הקציצות עשבי תיבול נוספים כמו נענע או שמיר.
• אפשר להשתמש בפירורי לחם מקמח מלא או פנקו לקבלת מרקם פריך יותר.
• אם הרוטב סמיך מדי, ניתן להוסיף מעט מים רותחים.
• ניתן להכין את הקציצות מראש ולאחסן אותן במקרר עד לשימוש.

בתיאבון!

מתכון של טלי נחשונוב סבח.