ניוקי ברוטב רוזה בסיר אחד מדהים בטירוף

והפעם אנחנו עם ניוקי ברוטב רוזה קטיפתי – ארוחה איטלקית מושלמת במחבת אחת!

מי מאיתנו לא מת על האוכל האיטלקי? אבל לפעמים נמאס להתעסק עם סירים ומחבתות בלי סוף… אז הנה בשבילכם פתרון גאוני – ניוקי ברוטב רוזה משגע, עשיר בטעמים, שמכינים ממש במחבת אחת! השילוב של כדורי תפו"א רכים, רוטב עגבניות נימוח ושמנת חלומית הופך את המנה הזו לאחת שתרצו להכין שוב ושוב. זה פשוט חובה בכל מטבח!

זמן הכנה, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 10 דקות
• זמן בישול: 20 דקות
• סה"כ זמן: 30 דקות
• רמת קושי: קלה
• כמות: 4 מנות

ניוקי זה אחד המאכלים האהובים עלי, כי הוא די פשוט להכנה אבל תמיד מרשים ומהנה לאכול. והפעם החלטתי לשדרג אותו ברוטב ורוד קטיפתי וגבינה מותכת, שהופכים את החוויה למפנקת במיוחד. מה שהכי אדיר זה שהכל מתבשל יחד בסיר אחד, אז אין הרים של כלים או בלאגן במטבח. פשוט תענוג אמיתי לכל חובבי הפסטה שביננו!

המצרכים להכנת הניוקי המנצח שלנו

• 500 גרם ניוקי טרי או קפוא
• 1 בצל קצוץ דק
• 3 שיני שום כתושות
• 1/2 כפית אבקת צ'ילי חריף
• 400 גרם עגבניות מרוסקות (קופסת שימורים)
• 1 כפית סוכר
• 1 כפית אורגנו יבש
• 200 מ"ל שמנת מתוקה
• 100 גרם גבינת פרמזן מגוררת
• מלח ופלפל שחור טחון טרי
• עלי בזיליקום טריים לקישוט

אם בא לכם אתגר מעניין, אפשר להכין ניוקי ביתי במקום לקנות מוכן – זה די פשוט ודי כיפי. פשוט ערבבו תפו"א מעוכים, קמח וביצה עד לקבלת בצק אחיד, ויצרו ממנו כדורים או סלסלו לצורות מגניבות. אם יש לכם ילדים, זו יכולה להיות פעילות מדליקה לעשות ביחד!

קדימה, בואו נתחיל לבשל ונראה איך ההוראות האלה הופכות לניוקי הכי טעים בעולם:

השלבים להכנת הניוקי שמכינים במחבת אחת

1. במחבת גדולה ועמוקה מחממים 2 כפות שמן זית ומטגנים את הבצל עד להזהבה.
2. מוסיפים את השום והצ'ילי האדום ומטגנים עוד כדקה תוך כדי ערבוב.
3. מוסיפים את העגבניות המרוסקות, הסוכר, האורגנו, מלח ופלפל ומבשלים 5 דקות עד שהרוטב מסמיך מעט.
4. מוסיפים 2 כוסות מים רותחים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים עוד 10 דקות.
5. מוסיפים את הניוקי הטרי לסיר ומבשלים על אש בינונית כ-5 דקות או לפי ההוראות על האריזה, עד שהם צפים על פני השטח.
6. מוסיפים את השמנת והגבינה המגוררת, מערבבים בעדינות ומבשלים עוד 2-3 דקות עד שהרוטב סמיך ושמנתי.
7. טועמים ומתקנים תיבול אם צריך. מגישים מיד עם עלי בזיליקום טריים מעל.

רוצים לשדרג את הניוקי שלכם? הנה כמה רעיונות משובחים!

• הוסיפו חומרים כמו פטריות, זיתים, תרד או פלפלים קלויים לרוטב לפני הבישול.
• פזרו על הניוקי המוכן אגוזי מלך קלויים גרוסים, עירית קצוצה או גבינת מוצרלה טרייה.
• כדי לתת למנה מראה יפהפה ביתי יותר, אפשר להעביר את הניוקי המבושל לתבנית, לפזר מעל עוד קצת גבינה ולצלות בגריל עד להשחמה קלה.
• החליפו חלק מהמים במרק ירקות או עוף, זה ייתן עומק טעמים נוסף לרוטב.
• ערבבו פנימה קוביות עוף או חזיר צלויים להגשה מרשימה ומשביעה במיוחד.

אז מה דעתכם, הפכתי אתכם למאמינים בדרך הקסומה הזו להכין ניוקי? קדימה, שנפשפו מותניים ונכנס למטבח ביחד!

שאלות ותשובות על הכנת הניוקי הממכר הזה

מהו בעצם ניוקי? ניוקי הוא מעין פסטה איטלקית, אבל במקום להיות מבוסס על קמח בלבד הוא מכיל בעיקר תפוחי אדמה או ריקוטה. זה הופך אותו לרך, אוורירי ונימוח במיוחד. המקור שלו מאזור הדולומיטים שבצפון איטליה, אבל היום הוא נפוץ ואהוב בכל רחבי המדינה – והעולם!

האם ניוקי בריא יותר מפסטה רגילה? ובכן, הערכים התזונתיים די דומים. אבל בגלל שהמרקם של ניוקי כבד ועשיר יותר, לרוב אוכלים ממנו פחות מפסטה בכל ארוחה. בנוסף, אם מכינים ניוקי מקמח מלא או דל פחמימות זה יכול להיות יתרון בריאותי. והשילוב עם עגבניות עשירות בליקופן, שום נוגד חמצון ושמנת עשירה בסידן – הופך אותו לארוחה די מאוזנת בסופו של דבר.

מה ההבדל בין ניוקי טרי וקפוא? הכי טוב להשתמש בניוקי טרי שהוכן באותו היום, הוא בד"כ יהיה הכי רך ואיכותי. אבל קניוקי קפוא זה פתרון נהדר למי שרוצה להכין ארוחה מהירה ללא התעסקות. אין הבדל גדול בזמני הבישול או בטעם הסופי, אז אל תתביישו ללכת על הקפוא אם ככה נוח לכם. רק הקפידו להפשיר אותו לגמרי לפני השימוש.

אפשר להכין את הרוטב מראש? ללא ספק! למען האמת הרוטב אפילו משתבח לאחר יום-יומיים במקרר, כי לטעמים יש זמן להתמזג ולהתעצם. אז אם יודעים שאין לכם הרבה זמן לבשל ביום מסוים, הכינו כמות כפולה של הרוטב כמה ימים לפני ושמרו אותה במיכל אטום. כשמגיע הרגע – פשוט חממו, הוסיפו את הניוקי והשמנת והמנה שלכם מוכנה תוך דקות ספורות!

איזה סוגי גבינה אחרים אפשר לשלב? הגבינות האיטלקיות כמו פרמזן, פקורינו או אסייגו יתאימו פה בול. אבל אל תפחדו להתפרע עם כל גבינה מלוחה מתפוררת שאתם אוהבים – מה שחשוב זה שתתמזג יפה ברוטב ותיתן מליחות עדינה. גבינת עזים, צ'דר בשל או אפילו גאודה מעושנת – תנו לדמיון (ולקיבה) להוביל אתכם. רק היזהרו לא להוסיף יותר מדי כדי לא להכביד על המנה.

מה לעשות אם הרוטב יצא דליל מדי? אל דאגה, זה קורה. במיוחד אם השתמשתם בעגבניות מימיות או בניוקי לא סופג. הפתרון הכי פשוט הוא פשוט להמשיך לבשל ללא מכסה כמה דקות נוספות, עד שהנוזלים מתאדים והמרקם מסמיך. אבל הקפידו לערבב מדי פעם כדי שכלום לא ידבק לתחתית. אם ממש דחוף, אפשר לערבב כף קורנפלור עם קצת מים קרים ולהוסיף בהדרגה תוך כדי בחישה עד לסמיכות הרצויה.

האם אפשר להפוך את המתכון לטבעוני? בקלי קלות! פשוט החליפו את השמנת במחית קשיו או שקדים, והשתמשו באחד מתחליפי הגבינה הטבעוניים שיש בשוק. אם אין לכם, קוביות טופו מגורדות או שקדים מולבנים כתושים יכולים לתת מרקם דומה ברוטב. כל מה שצריך זה קצת יצירתיות – והתוצאות יהיו לא פחות טעימות ומזינות!

לסיכום, מה אתם הכי אוהבים בניוקי ברוטב רוזה? הדבר שהכי מפתה אותי זה המרקם הקטיפתי, המנחם והעשיר של הרוטב המשולב. אני פשוט מת על השילוב בין החמיצות העדינה של העגבניות, המתיקות של השמנת, הבוטנים של השום והחריפות של הצ'ילי – זה כמו סימפוניה בפה! וכמובן, העובדה שהכל מתבשל במחבת אחת ואין צורך להתעסק עם עשר מחבתות – פשוט גאוני. בעיני זה מתכון שכל אחד חייב להכיר!