הבולו הטריפוליטאי הכי טעים שתכינו

בולו טריפוליטאי מתוק ורך

מתכון מסורתי ללחם מתוק ורך.

מצרכים:

• 1 ק"ג קמח
• ½-1 כוסות סוכר (לפי הטעם)
• 2 ביצים גודל M
• 2 כפות שמרים יבשים
• ¼-2 כוסות מים פושרים (התחילו עם ¼ והוסיפו בהדרגה)
• ½ כוס שמן
• ½-1 כוס צימוקים בהירים (לפי הטעם)
• 1 כף זרעי שומר
• ½-1 כפות קצח (לפי הטעם)
• ביצה טרופה ושומשום – להברשה

אופן ההכנה:

1. בקערה גדולה, ערבבו את השמרים, הסוכר וכוס מים פושרים. הניחו לתערובת לתסוס במשך כ-10 דקות.
2. הוסיפו לקערה את הקמח, הביצים ושאר המים (בהדרגה). ערבבו היטב עד לקבלת בצק אחיד.
3. הוסיפו את השמן, הצימוקים, זרעי השומר והקצח. לושו היטב עד שהבצק רך וגמיש.
4. כסו את הקערה והניחו לבצק לתפוח במקום חמים במשך כשעה, או עד להכפלת הנפח.
5. לאחר התפיחה, הוציאו את האוויר מהבצק ולושו אותו קלות על משטח מקומח.
6. חלקו את הבצק למספר חלקים וצרו מכל חלק צורת נקניק ארוך או לחמניות עגולות.
7. הניחו לנקניקים/לחמניות לתפוח על תבנית אפייה מקומחת במשך כ-15 דקות.
8. בעזרת סכין חדה, חרצו חריצים אלכסוניים על פני הנקניקים/לחמניות.
9. הברישו בביצה טרופה ופזרו שומשום.
10. אפו בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך כ-25 דקות, או עד שהבולו מזהיב.

טיפ: הוסיפו מעט קליפת לימון מגורדת לבצק לקבלת טעם וארומה עשירים יותר.

בתאבון!

מתכון של נועם זיגדון.