אם אתם מחפשים מתכון מהיר, קל ובריא שישדרג לכם את ארוחת הערב, קישואים ברוטב עגבניות זה בדיוק מה שאתם צריכים! המנה הזו היא אחת האהובות עלי, ואני תמיד נהנה להכין אותה כשאני רוצה להתפנק במשהו טעים ומזין ללא יותר מדי מאמץ. השילוב של הקישואים הרכים והעסיסיים עם רוטב העגבניות העשיר והארומטי יוצר חוויה קולינרית מפתיעה בפשטותה, שתשאיר אתכם עם חיוך ועם בטן מלאה ומרוצה.
זמני הכנה ורמת קושי
- זמן הכנה: 5 דקות
- זמן בישול: 10 דקות
- סה"כ זמן מהתחלה ועד הגשה: 15 דקות
- כמות: 4 מנות
- רמת קושי: קל
המרכיבים שצריך בשביל המנה
- 2 קישואים גדולים, חתוכים לפרוסות בעובי 1 ס"מ
- 1 בצל בינוני קצוץ
- 2 שיני שום כתושות
- 1 פחית עגבניות מרוסקות (400 גרם)
- 1/2 כוס מים
- 2 כפות שמן זית
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור טחון טרי
- 1/2 כפית אורגנו יבש
- 2 כפות עלי בזיליקום טריים קצוצים
אם אתם טבעונים או רוצים לשדרג את המנה, תוכלו להוסיף קוביות טופו קשה שיספגו מטעמי הרוטב. אם אין לכם עגבניות מרוסקות בבית, גם רסק עגבניות או תמר מרוכז יכולים להתאים. לגרסה דלת פחמימות, השמיטו את המים והשתמשו רק במחית העגבניות המרוכזת.
אופן ההכנה – ככה זה עובד!
הכנת קישואים ברוטב עגבניות היא אחד הדברים הכי פשוטים ומהירים שיש, אבל התוצאה תשאיר אתכם ואת האורחים עם פה פעור מהתדהמה! בשביל להצליח בכל פעם מחדש, פשוט תעקבו אחרי השלבים הבאים:
- מחממים סיר עם שמן זית על להבה בינונית-גבוהה.
- מוסיפים את הבצל ומטגנים תוך כדי ערבוב במשך 2-3 דקות עד שהוא מתחיל להזהיב.
- מוסיפים את השום הכתוש וממשיכים לטגן עוד כדקה תוך ערבוב, עד שמתחיל להשתחרר ארומה.
- מנמיכים את האש לבינונית, מוסיפים את פרוסות הקישואים ומערבבים היטב במשך דקה.
- שופכים פנימה את העגבניות המרוסקות והמים, ומתבלים במלח, פלפל ואורגנו.
- מבשלים על אש בינונית במשך 8-10 דקות או עד שהקישואים מתרככים אבל עדיין שומרים על צורה יציבה.
- טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.
- מכבים את האש, מפזרים מעל עלי בזיליקום טריים, ומגישים מיד לצד פסטה, אורז, קינואה או כתוספת לבשרים ודגים.
יתרונות המתכון מבחינה תזונתית
- מקור מצוין לויטמין C מהעגבניות והפלפלים, חשוב לחיזוק מערכת החיסון.
- עשיר בסיבים תזונתיים מהקישואים, תורם לתחושת שובע ועיכול תקין.
- דל בשומן רווי וכולסטרול בזכות השימוש במעט שמן צמחי בלבד.
- מכיל נוגדי חמצון רבים כמו ליקופן שמסייע במניעת מחלות.
- ניתן להכין בגרסה דלת נתרן ע"י הפחתת כמות המלח.
כדי להפוך את המנה לארוחה שלמה ומאוזנת יותר, נסו להגיש לצד חזה עוף צלוי, קציצות הודו, טופו מוקפץ או אפילו דג אפוי. אם תרצו מגע חריף במיוחד, הוסיפו למרכיבים גם צ'ילי טרי קצוץ או אבקת צ'ילי חריפה. מרקם קרמי יותר תוכלו להשיג ע"י הוספת 1/2 כוס שמנת מתוקה או קרם קוקוס לרוטב לקראת הסוף. האפשרויות אינסופיות!
שאלות ותשובות על המתכון
מה ההבדל בין קישוא לזוקיני? למען האמת אין שום הבדל, מדובר בשני שמות לאותו הירק עצמו. בחלק מהמדינות נהוג לקרוא לו קישוא ובאחרות זוקיני.
אפשר להשתמש בקישואים לבנים או צהובים? בהחלט! לכל סוגי הקישואים מרקם ודרגת מתיקות דומים, כך שהם יתאימו בול למנה הזו.
האם ניתן להקפיא את המנה? כן, אחרי הבישול המלא ניתן להעביר לקופסה אטומה ולהקפיא עד חודש. הפשירו במקרר והחזירו לחימום על הגז או במיקרוגל.
המנה לא מספיק עשירה לטעמי, איך משדרגים? נסו להוסיף בסיום הבישול 1/2 כוס גבינה מגורדת כמו פרמזן או צ'דר חד, שיוסיפו עומק טעמים ומרקם קרמי מפתה.
יש תחליף לטרי לעגבניות קופסה? אפשר להשתמש בעגבניות טריות קלופות וקצוצות, רק הקפידו להוסיף עוד מעט מים כי הן פחות מרוכזות.
מתי עונת השיא של קישואים? הקישואים פורחים בעיקר בחודשי הקיץ החמים, בין מאי לספטמבר, ואז הם הכי טעימים, זולים ומשתלמים.
אפשר להכין בגרסת קדרה במקום במחבת? ללא ספק! פשוט העבירו את כל המרכיבים יחד לסיר כבד, הביאו לרתיחה ובשלו על להבה נמוכה כ-30 דקות עד לריכוך.
המתכון כשר לפסח? אם משמיטים את הקטניות כמו אורז או קינואה זה יכול להתאים, אבל תמיד כדאי להתייעץ עם רב לגבי רמת הכשרות הספציפית.
יש רעיונות נוספים לתיבול? מלבד אורגנו ובזיליקום, גם טימין, רוזמרין, פטרוזיליה או כוסברה יכולים להתאים בול ולהוסיף ניחוחות נפלאים.
כמה זמן זה יכול להתאים במקרר? במיכל אטום היטב ניתן לשמור עד 3 ימים במדף הקר בתוך המקרר, או חודש שלם בהקפאה עמוקה.
אז הנה לכם, חברים – זה אחד המתכונים הקלים והמהירים ביותר שאפשר להכין, אבל אל תתנו לפשטות להטעות אתכם! התוצאה היא פשוט נפלאה ותשאיר את כולם מחייכים ומרוצים. כיף אמיתי מתחיל במטבח, אז הרימו שרוולים ותתחילו לקצוץ וללגום! מניסיוני, זה תמיד הצליח לעורר בנות משפחתי התלהבות וגרר בקשות לעוד מנה אחת. אז למה אתם מחכים? קדימה, שתפו את המתכון הלאה ופנקו את היקרים לכם במנה חמה, מזינה ומלאת אהבה. בתאבון!
