דמיינו את זה: קיץ לוהט, אבטיח קר ופריך, אבל הפעם עם טוויסט רומני שמוציא ממנו טעמים משגעים ומעלפים. כן, זה אמיתי – אבטיח מוחמץ!
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן: 20 דקות (לא כולל זמן החמצה)
- רמת קושי: קל
- מנות: 6-8 אנשים
לא כל יום נתקלים במתכון שמשלב בין קלאסיקה רומנית לבין טוויסט מפתיע על אבטיח. התוצאה היא פשוט מדהימה, ממכרת ואגדית. אז בואו נכין יחד את האבטיח המוחמץ הכי טעים שיש!
הרכיבים הדרושים
- 1/4 אבטיח גדול, חתוך לקוביות עם הקליפה
- 2 כוסות מים
- 1 כוס חומץ תפוחים
- 1/4 כוס סוכר
- 1 כף מלח
- 3 שיני שום, חתוכות לפרוסות
- 1 כף גרגרי חרדל
- 1 כף פלפל אנגלי שלם
- 1 כף גרגרי פלפל שחור
- 2 עלי דפנה
- 1 ענף שמיר טרי
שלבי ההכנה
- מניחים את קוביות האבטיח בצנצנת זכוכית גדולה ונקייה.
- בסיר קטן, מביאים לרתיחה את המים, חומץ התפוחים, הסוכר והמלח עד שהסוכר והמלח נמסים לחלוטין.
- מוסיפים את השום, גרגרי החרדל, הפלפל האנגלי, גרגרי הפלפל השחור ועלי הדפנה.
- מסירים מהאש ונותנים לנוזל להתקרר מעט.
- יוצקים את הנוזל המתובל על קוביות האבטיח בצנצנת עד שהן מכוסות לחלוטין.
- מוסיפים את ענף השמיר ומוודאים שכל החומרים מכוסים בנוזל.
- סוגרים את הצנצנת היטב ומניחים במקרר למשך לפחות 24 שעות לפני ההגשה.
מרכיבים חלופיים
לגרסה פחות חמוצה, ניתן להפחית את כמות החומץ ולהוסיף יותר מים. אפשר להוסיף פלפל צ'ילי לפרוסות להוספת חריפות.
יתרונות תזונתיים
- אבטיח עשיר בויטמין C ואנטי-אוקסידנטים.
- חומץ תפוחים ידוע בתכונותיו הבריאותיות המסייעות לעיכול.
- שום תורם לחיזוק המערכת החיסונית.
- תבלינים טבעיים מוסיפים ערכים תזונתיים ומגוון טעמים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
- אפשר להוסיף פרוסות גזר ודלעת קטנה לכבישה יחד עם האבטיח לקבלת טעמים ומרקמים שונים.
- ניתן להוסיף מעט רוזמרין או טימין לתערובת לקבלת ניחוח נוסף.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את האבטיח מראש?
כן, ניתן להכין את האבטיח ולהשאיר אותו במקרר למשך שבוע. הטעמים רק משתבחים עם הזמן.
האם אפשר להשתמש באבטיח ללא קליפה?
מומלץ להשאיר את הקליפה כדי לשמור על הפריכות, אך אפשר גם ללא קליפה.
איך אפשר לשדרג את המתכון?
אפשר להוסיף מעט ג'ינג'ר טרי פרוס לתערובת לקבלת חריפות עדינה.
האם המתכון מתאים לילדים?
בהחלט, הטעמים המפתיעים יכולים להיות חוויה מהנה לילדים.
האם אפשר להקפיא את האבטיח המוחמץ?
לא מומלץ להקפיא את האבטיח, הוא יאבד מהמרקם הפריך.
האם אפשר להשתמש בחומץ אחר?
כן, אפשר להשתמש בחומץ יין לבן או חומץ בלסמי לקבלת טעמים שונים.
איך יודעים שהאבטיח מוכן?
האבטיח מוכן כשיש לו טעם חמוץ-מתוק וקליפתו פריכה.
מה לעשות אם הנוזל לא מכסה את כל האבטיח?
אפשר להוסיף עוד מים רותחים עד שהאבטיח מכוסה לחלוטין.
האם אפשר להוסיף עשבי תיבול אחרים?
כן, אפשר להוסיף טרגון או פטרוזיליה לקבלת טעמים נוספים.
מה אפשר להגיש לצד האבטיח המוחמץ?
המנה משתלבת נהדר עם גבינות, בשרים קרים או אפילו כסלט בפני עצמו.
אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולהפיץ לחברים! המנה הזו פשוט משגעת, וכל מי שיטעם אותה ירגיש את האהבה שהשקעתם בה. בתיאבון!
