נכנסים למטבח, ומתחילים להכין פשטידה אגדי עם סלק ובטטה, מנה שתקפיץ לכם את הארוחה הבאה! הפשטידה הזו היא שילוב מושלם בין המתוק של הבטטה לטעם האדמתי של הסלק, ועם נגיעת גבינות שמביאה את כל העסק לרמת שלמות ממכרת. לא תאמינו כמה קל להכין אותה, והתוצאה היא משהו הכי טעים שיש. בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון: כ-70 דקות.
רמת קושי: קל.
המתכון מספיק ל-6 מנות.
- הכנת הירקות: כ-20 דקות.
- אפייה: כ-50 דקות.
תיאור המתכון
פשטידת סלק ובטטה היא חגיגה של טעמים וצבעים, מושלמת לארוחת ערב משפחתית או לאירוח חברים. השילוב של הבטטה המתוקה עם הסלק האדום יוצר מראה מרהיב וטעם משגע. הגבינות מוסיפות מרקם נמס בפה, ויחד עם קלתית הבצק, מתקבלת מנה ממכרת שכל ביס ממנה הוא מעלף. פשטידה זו מזכירה לנו את המתכונים של סבתא, אך עם טוויסט מודרני ומקורי.
הרכיבים הדרושים
- 2 בטטות בינוניות
- 2 סלקים בינוניים
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 3 ביצים
- 200 גרם גבינת פטה מפוררת
- 200 גרם גבינת קוטג'
- 100 גרם גבינת מוצרלה מגוררת
- 1/2 כוס קמח
- 1 כוס חלב
- 2 כפות שמן זית
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- קורט אגוז מוסקט
שלבי ההכנה
- נחמם תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- נקלף וחתוך את הבטטות והסלקים לקוביות קטנות.
- נחמם שמן זית במחבת ונטגן את הבצל עד שהוא שקוף.
- נוסיף את קוביות הבטטה והסלק למחבת ונבשל כ-10 דקות עד שהירקות רכים מעט.
- בקערה גדולה נערבב את הביצים, החלב והקמח לתערובת אחידה.
- נוסיף את גבינת הפטה, גבינת הקוטג' והמוצרלה ונערבב היטב.
- נוסיף את תערובת הבצל, הבטטה והסלק לתערובת הגבינות ונערבב.
- נמליח, נפלפל ונוסיף קורט אגוז מוסקט.
- נשפוך את התערובת לתבנית אפייה משומנת היטב.
- נאפה בתנור שחומם מראש כ-50 דקות עד שהפשטידה מזהיבה ויציבה.
- נניח לפשטידה להתקרר מעט לפני החיתוך וההגשה.
מרכיבים חלופיים
- גרסה טבעונית: אפשר להחליף את הגבינות בטופו מגורד ויוגורט טבעוני.
- גרסה ללא גלוטן: השתמשו בקמח ללא גלוטן.
יתרונות תזונתיים של המתכון
- עשיר בוויטמינים: הבטטה והסלק מספקים ויטמינים A ו-C החיוניים לבריאות העור והמערכת החיסונית.
- נוגדי חמצון: הסלק מכיל נוגדי חמצון המסייעים בשמירה על בריאות הלב.
- סיבים תזונתיים: הירקות עשירים בסיבים תזונתיים המסייעים לפעילות מערכת העיכול.
- חלבון איכותי: הגבינות מספקות חלבון חשוב לשמירה על מסת השריר.
תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון
- תוספת ירקות: אפשר להוסיף תרד קצוץ, פטריות קצוצות או קישואים מגורדים לתערובת.
- שדרוג בתיבול: הוסיפו עשבי תיבול טריים כמו פטרוזיליה, כוסברה או טימין.
- רטבים נלווים: הגישו את הפשטידה עם רוטב יוגורט שום או רוטב פסטו טרי.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הפשטידה מראש? כן, אפשר להכין את הפשטידה מראש ולשמור במקרר עד יומיים. חימום חוזר בתנור יעשה את העבודה.
מה עושים אם הפשטידה לא יציבה אחרי האפייה? אם הפשטידה לא יציבה, ניתן להחזיר לתנור לכמה דקות נוספות עד שהיא מתקשה ומתייצבת.
האם ניתן להקפיא את הפשטידה? כן, אפשר להקפיא את הפשטידה לאחר האפייה. יש לעטוף היטב ולשמור במקפיא עד חודש.
מה לעשות אם הבטטה והסלק קשים מדי? אפשר לבשל את קוביות הבטטה והסלק במים רותחים כ-5 דקות לפני הטיגון.
האם אפשר להשתמש בחלב סויה במקום חלב רגיל? כן, חלב סויה יכול להיות תחליף טוב לחלב רגיל.
כמה זמן ניתן לשמור את הפשטידה במקרר? הפשטידה תשמור על טריותה במקרר עד 3 ימים.
האם אפשר להשתמש בירקות אחרים במקום הבטטה והסלק? כן, אפשר לשלב גזר, דלעת או קישואים.
איך לגרום לפשטידה להיות גבוהה ואוורירית? הקצפת הביצים לתערובת רכה ואחידה תגרום לפשטידה להיות אוורירית יותר.
מה הסוד לקבלת פשטידה עם קרום זהוב ומגרה? השמנת התבנית היטב ושימוש בטמפרטורה גבוהה של התנור הם המפתח לקרום זהוב.
האם אפשר להוסיף עשבי תיבול לפשטידה? בהחלט, עשבי תיבול כמו טימין, בזיליקום או אורגנו יוסיפו טעמים מיוחדים לפשטידה.
אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות ולהפיץ לחברים! הפשטידה הזאת בהחלט תגרום לכל מי שיטעם לרצות עוד ועוד.
