מרינדה לכנפיים על האש הכי מוצלחת שתנסו בחיים

אין דבר משמח יותר מארוחת ברביקיו עם חברים ומשפחה, וכשזה מגיע לכנפיים על האש, המרינדה היא הכוכב האמיתי של המנה. הנה המתכון שלנו למרינדה שתהפוך את הכנפיים שלכם למנה מדהימה, מושלמת וממכרת שתשאיר את כולם פעורי פה ועם חיוך גדול.

זמן הכנת המתכון: 10 דקות + זמן השרייה

רמת קושי: קל

מתאים ל-4-6 מנות

הכנפיים הללו כל כך טעימות שתרצו להכין אותן בכל סוף שבוע, והן מבטיחות להפוך לכוכבות של כל ברביקיו. המרינדה המדהימה שלנו משלבת טעמים מתוקים, חריפים וחרוכים שממיסים את הכנפיים בפה ומשאירים טעם של עוד.

הרכיבים הדרושים:

• 1 ק"ג כנפיים עוף, מחולקות למפרקים
• 1/4 כוס שמן זית
• 1/4 כוס רוטב סויה
• 1/4 כוס רוטב ברביקיו
• 3 כפות דבש או סירופ מייפל
• 2 כפות חומץ תפוחים
• 3 שיני שום, כתושות
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1 כפית פפריקה חריפה (לא חובה)
• 1 כפית כמון טחון
• 1 כפית חרדל דיז'ון
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
• 1 כף רסק עגבניות
• מיץ מלימון אחד
• גרידת לימון (אופציונלי)

מרכיבים חלופיים:

לגרסה טבעונית, ניתן להשתמש בטופו חתוך לקוביות במקום כנפיים ולהשרות אותו באותה מרינדה. למי שמחפש גרסה ללא גלוטן, השתמשו ברוטב סויה ללא גלוטן.

שלבי ההכנה:

1. בקערה גדולה מערבבים את כל מרכיבי המרינדה: שמן זית, רוטב סויה, רוטב ברביקיו, דבש, חומץ תפוחים, שום כתוש, פפריקה מתוקה, פפריקה חריפה, כמון, חרדל, מלח, פלפל שחור, רסק עגבניות, מיץ לימון וגרידת לימון (אם משתמשים).
2. מערבבים היטב עד לקבלת מרינדה אחידה.
3. מניחים את כנפי העוף בקערה ומערבבים כך שכל הכנפיים יצופו במרינדה.
4. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים במקרר למשך לפחות שעתיים. ניתן להשרות את הכנפיים גם למשך לילה שלם לקבלת טעמים עמוקים יותר.
5. מחממים את הגריל לחום בינוני-גבוה.
6. מוציאים את הכנפיים מהמקרר ומניחים אותן על הגריל החם.
7. צולים את הכנפיים במשך כ-10-15 דקות מכל צד, או עד שהן מזהיבות ומבושלות היטב.
8. במהלך הצלייה, מומלץ למרוח את הכנפיים במרינדה שנותרה בעזרת מברשת סיליקון, לקבלת טעמים עמוקים יותר וציפוי קרמלי ומושלם.
9. מגישים את הכנפיים חמות ונהנים מהמנה המדהימה והעסיסית.

יתרונות תזונתיים של המתכון:

• כנפי עוף: מקור מצוין לחלבון, ויטמינים ומינרלים חיוניים.
• שום: ידוע בתכונותיו האנטיבקטריאליות והאנטי-דלקתיות.
• דבש: מספק מתיקות טבעית ועשיר בנוגדי חמצון.
• פפריקה: עשירה בויטמינים A ו-C ונוגדי חמצון.
• חומץ תפוחים: מסייע לעיכול ומשפר את חילוף החומרים.
• לימון: עשיר בוויטמין C, מחזק את מערכת החיסון ומוסיף רעננות למרינדה.

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון:

• הוסיפו מעט רוטב צ'ילי מתוק למרינדה לקבלת טעם פיקנטי ומתוק.
• נסו לשלב עשבי תיבול טריים כמו טימין או רוזמרין למרינדה לקבלת ארומה מיוחדת.
• פזרו שומשום קלוי על הכנפיים לפני הצלייה לתוספת קראנצ'ית וטעימה.
• ניתן להוסיף פרוסות דקיקות של פלפל חריף למרינדה לקבלת טוויסט חריף נוסף.
• הגישו את הכנפיים עם מטבל יוגורט ונענע לקבלת טעם מרענן ומשלים.

שאלות ותשובות

האם אפשר להשתמש במרינדה הזו גם לחלקי עוף אחרים? כן, המרינדה הזו מתאימה לכל חלקי העוף – חזה, שוקיים, ירכיים ואפילו עוף שלם.

האם ניתן להכין את המרינדה מראש? בהחלט! אפשר להכין את המרינדה ולשמור במקרר בקופסה אטומה עד שבוע מראש.

מהי הדרך הטובה ביותר להשרות את הכנפיים? הדרך הטובה ביותר היא להשרות את הכנפיים במרינדה לפחות שעתיים, אך להשריה למשך לילה במקרר תיתן תוצאה מיטבית.

האם אפשר להשתמש במרינדה הזו גם לבשר בקר? כן, המרינדה הזו מתאימה גם לבשר בקר, במיוחד לנתחים כמו אנטריקוט או סינטה.

האם המרינדה מתאימה גם לדגים? כן, המרינדה הזו יכולה להתאים גם לדגים כמו סלמון או דג חרב.

האם אפשר לצלות את הכנפיים בתנור במקום על הגריל? כן, אפשר לצלות את הכנפיים בתנור בחום של 200 מעלות צלזיוס במשך 25-30 דקות, או עד שהן מזהיבות ומבושלות היטב.

האם יש צורך במרינדה מיוחדת לכנפיים חריפות? להכנת כנפיים חריפות, אפשר להוסיף רוטב חריף כמו סריראצ'ה או טבסקו למרינדה.

האם ניתן להשתמש במרינדה הזו לירקות? כן, המרינדה מתאימה גם לירקות כמו קישואים, פלפלים ופטריות.

האם אפשר להקפיא את הכנפיים במרינדה? כן, אפשר להקפיא את הכנפיים במרינדה ולצלות אותן לאחר הפשרה.

מהו הליווי הטוב ביותר לכנפיים על האש? לכנפיים על האש מתאים ליווי של סלט ירקות טרי, לחם טרי ומטבלים כמו טחינה או רוטב יוגורט.

עכשיו כל שנותר לכם הוא להכין את המרינדה, לצלות את הכנפיים ולהתענג על הארוחה המושלמת הזו! שתפו את המתכון ברשתות החברתיות והפיצו את הטעם המשגע עם כל החברים והמשפחה.