עוגת שזיפים עם שמנת חמוצה (כזאת בחיים לא אכלתם!)

הגיע הזמן לפנק את המשפחה והחברים עם עוגת שזיפים רכה, אוורירית ומלאת טעמים. העוגה הזו משלבת בין המתיקות הטבעית של השזיפים לבין הקרמיות של השמנת החמוצה, ויוצרת חוויה קולינרית בלתי נשכחת. נמאס לכם מעוגות רגילות? זה המתכון המושלם שיגרום לכם להתאהב מחדש באפייה.

זמן הכנת המתכון

• סה"כ זמן: 1 שעה ו-30 דקות
  • זמן הכנה: 30 דקות
  • זמן אפייה: 1 שעה
• רמת קושי: קל
• כמות: 10 מנות

הסיפור שלנו מתחיל עם שזיפים טריים, שתמיד מזכירים לי את הימים שבהם סבתא הייתה אופה עוגות ריחניות שהיו מתפשטות בכל הבית. השמנת החמוצה מוסיפה לעוגה מרקם מושלם ולחות שמעניקים לה טעם עשיר ומלא.

הרכיבים הדרושים

• 2 כוסות קמח
• 1 כוס סוכר
• 1 כוס שמנת חמוצה
• 1/2 כוס שמן קנולה
• 3 ביצים
• 1 כף תמצית וניל
• 1 כף אבקת אפייה
• 1/2 כפית סודה לשתייה
• 1/4 כפית מלח
• 8-10 שזיפים חצויים ומגולענים
• 1 כף סוכר חום לפיזור מעל

שלבי ההכנה

1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס ומשמנים תבנית אפייה בקוטר 24 ס"מ.
2. בקערה גדולה, מערבבים את הקמח, אבקת האפייה, הסודה לשתייה והמלח.
3. בקערה נפרדת, טורפים את הביצים עם הסוכר עד לקבלת תערובת אחידה ותפוחה.
4. מוסיפים את השמנת החמוצה, השמן ותמצית הווניל לתערובת הביצים ומערבבים היטב.
5. משלבים בהדרגה את תערובת הקמח לתערובת הנוזלית, מערבבים עד לקבלת בלילה חלקה.
6. יוצקים את הבלילה לתבנית המשומנת ומסדרים מעליה את חצאי השזיפים כשהצד החתוך כלפי מטה.
7. מפזרים סוכר חום מעל השזיפים.
8. אופים בתנור למשך כ-1 שעה, או עד שקיסם יוצא נקי מהמרכז.
9. מוציאים מהתנור ומניחים לעוגה להתקרר לפני החיתוך וההגשה.

מרכיבים חלופיים לגרסה טבעונית וללא גלוטן

• גרסה טבעונית: במקום ביצים, השתמשו ב-3 כפות רסק תפוחים. במקום שמנת חמוצה, השתמשו בשמנת צמחית חמוצה.
• ללא גלוטן: השתמשו בקמח ללא גלוטן במקום קמח חיטה.

יתרונות תזונתיים של המתכון

• פירות טריים: השזיפים הם מקור מצוין לוויטמינים ומינרלים, במיוחד ויטמין C ואשלגן.
• שמנת חמוצה: מוסיפה חלבון וסידן לעוגה, מה שתורם לחוזק העצמות.
• שומן בריא: השמן הקנולה מספק שומנים חד-בלתי רוויים, טובים ללב.

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

• תוספת אגוזים: הוסיפו אגוזי מלך או פקאן קצוצים לבלילה לקבלת קראנץ' נוסף.
• רוטב וניל: הגישו עם רוטב וניל חם לשדרוג החוויה.
• סירופ מייפל: ניתן להוסיף מעט סירופ מייפל מעל העוגה לפני ההגשה.

שאלות ותשובות

האם אפשר להשתמש בשזיפים קפואים? כן, ניתן להשתמש בשזיפים קפואים. חשוב להפשיר ולסנן אותם היטב לפני השימוש.

האם אפשר להחליף את השמנת החמוצה ביוגורט? כן, יוגורט טבעי יכול להיות תחליף מצוין לשמנת חמוצה.

כמה זמן אפשר לשמור את העוגה? העוגה תישמר במקרר עד 5 ימים, ואם רוצים להקפיא, ניתן להקפיא עד חודש.

האם אפשר להוסיף תבלינים לעוגה? כן, אפשר להוסיף קמצוץ קינמון או אגוז מוסקט לתערובת לקבלת טעם עשיר יותר.

מהו התחליף הטוב ביותר לסוכר במתכון? ניתן להשתמש בסוכר קוקוס או בממתיק טבעי כמו סטיביה, אם רוצים להפחית את כמות הסוכר.

האם אפשר להשתמש בפירות אחרים במקום שזיפים? בהחלט, אפשר להשתמש באפרסקים, נקטרינות או אפילו תפוחים.

איך אפשר להפוך את העוגה לעוגת שוקולד? הוסיפו 1/2 כוס אבקת קקאו לתערובת הקמח, ותקבלו עוגת שזיפים-שוקולד נפלאה.

האם אפשר להכין את העוגה ללא גלוטן? כן, השתמשו בתערובת קמח ללא גלוטן במקום קמח חיטה.

האם אפשר להחליף את השמן בחמאה? כן, אפשר להחליף את השמן ב-1/2 כוס חמאה מומסת לקבלת טעם עשיר יותר.

איך לשדרג את המנה כדי להרשים אורחים? הוסיפו קצפת טרייה או כדור גלידת וניל מעל כל פרוסה לפני ההגשה.

סיום

מהניסיון שלי, המתכון הזה של עוגת שזיפים עם שמנת חמוצה הוא פשוט מעלף וקל להכנה. אם אתם מחפשים עוגה שתהיה כוכבת השולחן, המתכון הזה הוא הבחירה המושלמת. אל תשכחו לשתף את המתכון עם החברים והמשפחה ברשתות החברתיות – הם יודו לכם על כך!