אין כמו עוגת משמשים בחושה שמזכירה לנו את הטעמים של ילדותנו, את ימי הקיץ אצל סבתא, כשכל הבית היה מתמלא בריח המדהים של עוגה טרייה מהתנור. המתכון הזה ישדרג כל קפה של אחר הצהריים ויביא את הטעמים הנוסטלגיים והמתוקים הישר אל הצלחת שלכם. העוגה הזו לא רק מעלפת בטעמה, אלא גם קלה להכנה ומשגעת ביופייה.
זמן הכנת המתכון (סה"כ הזמן: שעה ו-20 דקות). רמת קושי: קלה. ולכמה מנות: 10 אנשים.
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: שעה
הרכיבים הדרושים
לעוגה:
- 200 גרם חמאה רכה
- 1 כוס סוכר
- 4 ביצים
- 1 כוס שמנת חמוצה
- 1 כף תמצית וניל
- 2 כוסות קמח תופח
- 1/2 כוס שקדים טחונים
- קורט מלח
- 10-8 משמשים טריים (אפשר גם משמשים מיובשים שהושרו במים חמים)
לקישוט:
- אבקת סוכר לפיזור מעל
- כמה שקדים פרוסים
שלבי ההכנה
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ומשמנים תבנית אפייה בקוטר 24 ס"מ.
- בקערה גדולה, מקציפים את החמאה והסוכר עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת, וממשיכים להקציף עד שהן נטמעות בתערובת.
- מוסיפים את השמנת החמוצה ותמצית הווניל ומערבבים היטב.
- בקערה נפרדת, מערבבים את הקמח התופח, השקדים הטחונים והמלח.
- מוסיפים את התערובת היבשה לתערובת הרטובה בהדרגה, ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- חותכים את המשמשים לחצאים ומסירים את הגלעינים.
- יוצקים חצי מכמות הבלילה לתבנית המשומנת, מסדרים מעל חצאי המשמשים בצורה אחידה ויוצקים מעליהם את שאר הבלילה.
- מסדרים עוד חצאי משמשים על פני הבלילה, ולוחצים אותם מעט פנימה.
- מפזרים מעל מעט שקדים פרוסים לאפקט קריספי.
- אופים בתנור כ-60 דקות, או עד שקיסם יוצא יבש.
- מוציאים מהתנור ומניחים לעוגה להתקרר בתבנית כ-10 דקות, ולאחר מכן מעבירים לרשת קירור מלאה.
- לפני ההגשה, מפזרים אבקת סוכר מעל לקבלת מראה מפתה.
חלופות:
אם אין לכם משמשים טריים, ניתן להשתמש במשמשים משומרים או מיובשים שהושרו במים חמים לריכוך. לאוהבי האגוזים, אפשר להוסיף אגוזי פקאן או אגוזי מלך קצוצים לתערובת הבלילה.
יתרונות תזונתיים של המתכון
- המשמשים עשירים בוויטמינים A ו-C, ובסיבים תזונתיים.
- השקדים מוסיפים חלבון ושומנים בריאים.
- השמנת החמוצה מספקת סידן ופרוביוטיקה.
תוספות או שדרוגים אפשריים
- להוסיף שוקולד צ'יפס לתערובת לקבלת עוגה משוקולדית.
- להוסיף גרידת לימון או תפוז לתערובת להוספת רעננות.
- להגיש עם קצפת או כדור גלידה וניל ליד לקבלת קינוח מרשים.
אחרי שהכנתם את עוגת המשמשים בחושה הנפלאה הזו, בטוח תרצו לדעת עוד כמה דברים שיעזרו לכם להכין את העוגה המושלמת בכל פעם מחדש.
שאלות ותשובות
איך אפשר לוודא שהעוגה לא יוצאת יבשה? הקפידו לאפות את העוגה עד שקיסם יוצא נקי אך עדיין לח מעט. גם שימוש בשמנת חמוצה תורם ללחות.
מה לעשות אם העוגה לא תופחת מספיק? וודאו שאתם משתמשים בקמח תופח טרי ולא פג תוקף, ושהקפדתם על הוראות המתכון בדיוק.
האם אפשר להקפיא את העוגה? כן, אפשר להקפיא את העוגה כשהיא עטופה היטב בניילון נצמד. להפשיר בטמפרטורת החדר לפני ההגשה.
איך אפשר לגוון עם הפירות בעוגה? ניתן להשתמש באפרסקים, נקטרינות או כל פרי עונתי אחר שאתם אוהבים.
האם אפשר להשתמש בקמח אחר במקום קמח תופח? כן, אפשר להשתמש בקמח רגיל ולהוסיף כפית וחצי אבקת אפייה לכל כוס קמח.
מה לעשות אם אין לי שמנת חמוצה? אפשר להשתמש ביוגורט טבעי או שמנת מתוקה במקומה.
איך אפשר להעשיר את העוגה בטעמים נוספים? אפשר להוסיף תבלינים כמו קינמון או אגוז מוסקט לתערובת הבלילה.
האם יש צורך לאחסן את העוגה במקרר? אם העוגה לא נאכלה ביום האפייה, עדיף לשמור במקרר כדי לשמור על טריותה, במיוחד בימים חמים.
איך אפשר להפוך את העוגה ליותר בריאה? אפשר להשתמש בשמן קוקוס במקום חמאה, ובסוכר קנים במקום סוכר לבן.
האם אפשר להכין את העוגה בתבנית אחרת? כן, אפשר להשתמש בתבנית מלבנית או תבניות אישיות לפי הצורך. רק שימו לב לזמן האפייה שעשוי להשתנות.
ועכשיו, אחרי שהכנתם את עוגת המשמשים המשגעת הזו, תשתפו אותנו בתמונות ובחוויות שלכם! שתפו את המתכון ברשתות החברתיות ותזמינו חברים ומשפחה להנות מהמנה המדהימה הזו!
