בשר מפורק בסיר לחץ עם רוטב מטורלל

אין כמו מנה של בשר מפורק, רך ונמס בפה, שמבושל בסיר לחץ כדי לקבל את הטעמים והמרקם המושלם. סיר הלחץ חוסך זמן ומעניק לבשר טעמים עמוקים ועשירים, מה שהופך את המנה הזו לחגיגה אמיתית לכל ארוחה.

זמן הכנת המתכון (חובה שיהיה מספר של סה"כ הזמן בשעות או בדקות). רמת קושי של המתכון, ולכמה מנות או אנשים המתכון מספיק

• זמן הכנה כולל: כ-1.5 שעות
• רמת קושי: קל
• מספיק ל-6 מנות

תיאור המתכון

בשר מפורק בסיר לחץ הוא מנה מלאה בטעמים עמוקים ועשירים, שבה הבשר מתבשל לאיטו עד שהוא מתפורר בקלות בעזרת מזלג. המנה הזו מושלמת לסנדוויצ'ים, טאקו, או כתוספת לאורז ולפירה.

הרכיבים הדרושים

• 1.5 ק"ג בשר בקר (כתף, חזה או צוואר)
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל גדול, קצוץ
• 4 שיני שום, כתושות
• 1 כוס מרק בקר (240 מ"ל)
• 1 כוס רוטב ברביקיו (240 מ"ל)
• 2 כפות רסק עגבניות
• 2 כפות חומץ תפוחים
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1 כף כמון טחון
• 1 כף סוכר חום
• 1 כפית פלפל שחור
• מלח לפי הטעם

שלבי ההכנה

הכנת הבשר:

1. מחממים את שמן הזית בסיר הלחץ על חום בינוני-גבוה.
2. מוסיפים את הבשר ומטגנים אותו מכל הצדדים עד שהוא מזהיב. מוציאים את הבשר ומניחים בצד.
3. מוסיפים את הבצל הקצוץ לסיר ומטגנים עד שהוא שקוף.
4. מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים עוד כדקה.

בישול בסיר הלחץ:

5. מחזירים את הבשר לסיר ומוסיפים את מרק הבקר, רוטב הברביקיו, רסק העגבניות, חומץ התפוחים, הפפריקה, הכמון, הסוכר החום, הפלפל השחור והמלח.
6. מערבבים היטב כדי שהבשר יתכסה ברוטב.
7. סוגרים את סיר הלחץ ומביאים אותו ללחץ גבוה. מבשלים במשך כ-60 דקות.

הפירוק וההגשה:

8. משחררים את הלחץ בסיר בצורה בטוחה ופותחים את הסיר.
9. מוציאים את הבשר ומניחים על קרש חיתוך. בעזרת שני מזלגות, מפרקים את הבשר לחתיכות קטנות.
10. מחזירים את הבשר המפורק לסיר ומערבבים עם הרוטב שנותר בסיר.

הנה זה! בשר מפורק בסיר לחץ מוכן להגשה.

רכיבים חלופיים

אם רוצים לגוון בטעמים, אפשר להוסיף תבלינים כמו צ'ילי פפריקה חריפה, רוזמרין או טימין. ניתן להשתמש בנתחי עוף במקום בשר בקר לגרסה קלה יותר.

יתרונות תזונתיים

• בשר בקר: מקור מצוין לחלבון וברזל, חשובים לבניית שרירים ולתפקוד מערכת החיסון.
• בצל ושום: עשירים בנוגדי חמצון, תורמים לבריאות הלב ומערכת החיסון.
• רסק עגבניות: מכיל ליקופן, נוגד חמצון חזק שמגן על התאים.

תוספות ושדרוגים אפשריים

• ניתן להוסיף ירקות כמו גזר, תפוחי אדמה או פטריות לסיר לקבלת מנה מלאה ועשירה יותר.
• לצד הבשר אפשר להגיש לחמניות טריות, פירה תפוחי אדמה, אורז או סלט ירקות רענן.
• ניתן לפזר עלי כוסברה או פטרוזיליה טריים מעל הבשר לפני ההגשה לתוספת טעם ורעננות.

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את המנה מראש?
כן, אפשר להכין את הבשר מראש ולשמור במקרר עד 3 ימים. לחמם מחדש לפני ההגשה.

האם אפשר להקפיא את הבשר המפורק?
בהחלט! ניתן להקפיא את הבשר המפורק במנות ולהפשיר לפי הצורך.

האם אפשר להשתמש בנתחי בשר אחרים?
כן, אפשר להשתמש בכל נתח בשר שמתאים לבישול ארוך כמו צלעות, בריסקט או אסאדו.

איך לשמור על הבשר עסיסי?
חשוב לא לבשל יתר על המידה ולהקפיד שהבשר מכוסה ברוטב במהלך הבישול.

האם אפשר להוסיף תבלינים נוספים?
בהחלט! אפשר להוסיף תבלינים כמו טימין, רוזמרין או צ'ילי פפריקה חריפה לפי הטעם האישי.

איך לדעת שהבשר מוכן?
הבשר מוכן כאשר הוא רך ונפרד בקלות בעזרת מזלג.

האם אפשר להשתמש ברוטב אחר?
כן, אפשר להשתמש ברוטב צ'ילי מתוק, רוטב שום או כל רוטב אהוב אחר.

מה אפשר להגיש לצד המנה?
לצד המנה אפשר להגיש לחמניות טריות, פירה תפוחי אדמה, אורז או סלט ירקות רענן.

האם אפשר להשתמש בבשר טחון במקום נתח שלם?
אפשר, אבל הבישול יתבצע בצורה שונה והזמנים עשויים להשתנות. הבשר הטחון יתבשל מהר יותר ויצריך פחות זמן.

האם אפשר להוסיף ירקות נוספים?
בהחלט! אפשר להוסיף ירקות כמו גזר, תפוחי אדמה או פטריות לסיר לקבלת מנה מלאה ועשירה יותר.

אני מזמין אתכם לשתף את המתכון הזה עם כל מי שאוהב מנות בשריות וטעימות. תהנו ושתפו את המתכון ברשתות החברתיות כדי שגם אחרים יוכלו ליהנות מהבשר המפורק המדהים הזה!