לזניה דפי אורז טבעונית בטעם משגע

לזניה היא מנה קלאסית ואהובה, אבל בגרסה הטבעונית עם דפי אורז היא מקבלת טוויסט חדש ומרתק. המנה הזו קלה להכנה, טעימה ובריאה, ומושלמת לכל ארוחה משפחתית או חגיגית. בואו נכין יחד לזניה דפי אורז טבעונית מדהימה, ממכרת והכי טעימה שיש!

זמן הכנת המתכון: 60 דקות. רמת קושי: קל-בינוני. מתאים ל-6 מנות.

• זמן הכנה כולל: 60 דקות
• רמת קושי: קל-בינוני
• מתאים ל: 6 מנות

הרכיבים הדרושים:

למילוי:

• 1 כף שמן זית
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 3 שיני שום, קצוצות דק
• 2 גזרים, מגוררים
• 1 קישוא גדול, מגורר
• 1 פלפל אדום, קצוץ דק
• 400 גרם טופו, מפורר
• 1 קופסת עגבניות מרוסקות (400 גרם)
• 1 כף רסק עגבניות
• 1 כף סויה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• חופן עלי בזיליקום טריים, קצוצים

ללזניה:

• 12-16 דפי אורז (תלוי בגודל התבנית)
• 2 כוסות רוטב בשמל טבעוני (מתכון בהמשך)
• 1 כוס גבינה טבעונית מגוררת (אופציונלי)

לרוטב בשמל טבעוני:

• 3 כפות שמן זית
• 3 כפות קמח שקדים
• 2 כוסות חלב שקדים (או חלב צמחי אחר)
• 1 כף שמרי בירה (אופציונלי)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• קורט אגוז מוסקט

שלבי ההכנה:

1. הכנת המילוי:
   • נחמם שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית.
   • נוסיף את הבצל הקצוץ ונבשל עד שהוא מתרכך ושקוף.
   • נוסיף את השום הקצוץ ונבשל עוד דקה.
   • נוסיף את הגזר המגורר, הקישוא המגורר והפלפל הקצוץ, ונבשל עד שהירקות מתרככים.
   • נוסיף את הטופו המפורר ונערבב היטב.
   • נוסיף את העגבניות המרוסקות, רסק העגבניות, רוטב הסויה, המלח והפלפל, ונבשל עוד 10 דקות עד שהרוטב מצמצם.
   • נכבה את האש ונוסיף את הבזיליקום הקצוץ.
2. הכנת רוטב הבשמל הטבעוני:
   • נחמם שמן זית בסיר קטן על אש בינונית.
   • נוסיף את קמח השקדים ונערבב היטב עד שמתקבלת תערובת חלקה.
   • בהדרגה נוסיף את חלב השקדים, תוך ערבוב מתמיד עד שהתערובת מסמיכה.
   • נוסיף שמרי בירה (אם משתמשים), מלח, פלפל ואגוז מוסקט, ונערבב היטב.
3. הרכבת הלזניה:
   • נחמם תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
   • נטבול דף אורז במים חמים למשך 10-15 שניות עד שהוא מתרכך, ונניח בתבנית אפייה.
   • נפזר מעט מהמילוי על דף האורז, ואז נניח דף אורז נוסף מעל.
   • נחזור על התהליך עד שנשתמש בכל דפי האורז והמילוי.
   • נשפוך מעל את רוטב הבשמל הטבעוני ונפזר גבינה טבעונית מגוררת אם משתמשים.
   • נאפה בתנור שחומם מראש למשך 25-30 דקות עד שהלזניה מזהיבה ויפה.
4. הגשה:
   • נוציא את הלזניה מהתנור ונניח לה להתקרר מעט לפני ההגשה.
   • נקשט בעלי בזיליקום טריים ונגיש.

מרכיבים חלופיים:

• ניתן להשתמש בקמח חומוס במקום קמח שקדים ברוטב הבשמל.
• אפשר להוסיף ירקות אחרים למילוי כמו פטריות, תרד או כרובית.

יתרונות תזונתיים של המתכון:

• עשיר בחלבון: הטופו מוסיף חלבון איכותי.
• עשיר בויטמינים ומינרלים: הירקות השונים מספקים ויטמינים ומינרלים חיוניים.
• ללא רכיבים מהחי: מתאים לטבעונים ולרגישים ללקטוז.
• ללא גלוטן: דפי האורז ורוטב הבשמל הטבעוני מכילים מרכיבים ללא גלוטן.

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון:

• אפשר להוסיף רוטב פסטו טבעוני לשכבות למנה יותר עשירה.
• לשלב אגוזים קצוצים או זרעי חמנייה לפיזור מעל הלזניה לפני האפייה.
• להוסיף שכבת חצילים קלויים או קישואים צלויים לתוספת טעם ומרקם.

שאלות ותשובות:

איך ניתן לשמור את הלזניה לאחר ההכנה? הלזניה נשמרת היטב במקרר בקופסה אטומה למשך 2-3 ימים. אפשר לחמם בתנור או במיקרוגל לפני ההגשה.

האם אפשר להשתמש בירקות אחרים במילוי? כן, אפשר להוסיף כל ירק שאתם אוהבים כמו פטריות, תרד, ברוקולי או כרובית.

מה אפשר לשים במקום טופו אם אין לי בבית? אפשר להחליף את הטופו בפטריות מוקפצות או בשעועית לבנה מבושלת.

האם אפשר להכין את הלזניה מראש ולהגיש מאוחר יותר? בהחלט! אפשר להכין את הלזניה מראש ולחמם בתנור לפני ההגשה.

האם המתכון מתאים לילדים? כן, המנה מתאימה לכל המשפחה, כולל ילדים. אפשר להפחית את כמות התבלינים אם רוצים טעמים פחות חזקים.

כמה קלוריות יש במנה אחת של המתכון הזה? מנה אחת מכילה כ-300-350 קלוריות, תלוי בגודל המנה ובמרכיבים שתוסיפו.

האם אפשר להקפיא את הלזניה? כן, אפשר להקפיא את הלזניה לאחר האפייה. להפשיר במקרר ולחמם בתנור לפני ההגשה.

האם המתכון מתאים לאירועים מיוחדים? בהחלט! הלזניה היא תוספת מרשימה וטעימה לכל ארוחה חגיגית או מפגש משפחתי.

אהבתם את המתכון? שתפו אותו עם חברים ומשפחה ברשתות החברתיות! אנחנו בטוחים שהם יאהבו את הלזניה המדהימה הזו בדיוק כמוכם!