סטייק פרגית במרינדה על האש – הכי טעים בעולם

אם אתם מחפשים את המתכון המושלם לסטייק פרגית עסיסי וטעים, הגעתם למקום הנכון. המרינדה המיוחדת שלנו תהפוך את הסטייקים הללו למנת דגל בכל ארוחה משפחתית או אירוע חברתי. הפרגית נצלית על האש עד שהיא מגיעה לשלמות, עם טעמים עמוקים ומרקם נפלא.

זמן הכנת המתכון (חובה שיהיה מספר של סה"כ הזמן בשעות או בדקות). רמת קושי של המתכון, ולכמה מנות או אנשים המתכון מספיק

• זמן הכנה כולל: 2 שעות (כולל זמן השרייה)
• זמן בישול: 20 דקות
• רמת קושי: קל
• מספיק ל: 4 אנשים

תיאור המתכון

סטייק פרגית במרינדה הוא המנה המושלמת לארוחת ברביקיו. המרינדה העשירה והמגוונת נותנת לסטייק טעמים עמוקים ועסיסיים. השילוב בין התבלינים לשמן הזית ולמיץ הלימון נותן לפרגית טעם מופלא שקשה לעמוד בפניו. כל ביס הוא חגיגה לחיך, ועם כל ההמלצות, זהו באמת הסטייק פרגית הכי טעים שיש.

הרכיבים הדרושים

• 1 ק"ג פרגיות נקיות וחתוכות לסטייקים
• 1/4 כוס שמן זית
• מיץ מלימון אחד טרי
• 4 שיני שום כתושות
• 2 כפות פפריקה מתוקה
• 1 כף כמון טחון
• 1 כף כורכום
• 1 כף רוזמרין יבש (או חופן רוזמרין טרי)
• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם

מרכיבים חלופיים

• ניתן להוסיף קצת סויה מתוקה למרינדה לקבלת טעם עמוק יותר.
• אפשר להחליף את הכמון והכורכום בתבלינים אחרים כמו גריל עוף או תערובת תבלינים ים-תיכונית.
• למי שאוהב טעמים חריפים, אפשר להוסיף פלפל צ'ילי קצוץ למרינדה.

שלבי ההכנה

הכנת המרינדה:

1. נערבב בקערה גדולה את שמן הזית, מיץ הלימון, השום הכתוש, הפפריקה, הכמון, הכורכום, הרוזמרין והפטרוזיליה.
2. נתבל במלח ופלפל שחור לפי הטעם ונערבב היטב עד שהתערובת אחידה.

הכנת הפרגית:

1. נכניס את סטייקי הפרגית למרינדה ונערבב היטב עד שהבשר מצופה מכל הצדדים.
2. נכסה את הקערה בניילון נצמד ונכניס למקרר להשריה של לפחות שעה, עדיף 2 שעות, כדי שהטעמים יספגו היטב.

הצלייה:

1. נחמם את הגריל לחום בינוני-גבוה.
2. נניח את סטייקי הפרגית על הגריל ונצלה כ-5-6 דקות מכל צד, עד שהבשר מזהיב ומקבל פסי גריל יפים.
3. נוודא שהבשר מבושל היטב מבפנים אך עדיין עסיסי ורך.

יתרונות תזונתיים של המתכון

• עשיר בחלבון מהפרגית.
• מכיל נוגדי חמצון מהתבלינים.
• שמן הזית מספק חומצות שומן בריאות.
• מתאים לדיאטה דלת פחמימות.

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

• ניתן להוסיף ירקות על הגריל כמו פלפלים, קישואים, ועגבניות שרי לקבלת מנת ברביקיו מושלמת.
• נסו להגיש עם סלט ירוק טרי ורוטב ויניגרט לימוני.
• אפשר להוסיף רוטב טחינה או רוטב יוגורט מתובל להגשה בצד.

שאלות ותשובות

האם ניתן להכין את המנה מראש?

כן, אפשר להכין את המרינדה ולהשרות את הפרגית מראש, ולצלות ממש לפני ההגשה.

האם אפשר להשתמש בחלקי עוף אחרים?

בהחלט, אפשר להשתמש בחזה עוף או בירכיים, אך יש להתאים את זמן הצלייה בהתאם.

מה עושים אם אין גריל זמין?

אפשר להשתמש במחבת פסים על הכיריים או לאפות בתנור בחום גבוה (220 מעלות צלזיוס) למשך 15-20 דקות.

איך לשמור על הפרגית עסיסית?

חשוב לא לבשל יתר על המידה ולהקפיד על טמפרטורת הגריל כדי שהבשר יישאר עסיסי ורך.

האם ניתן להשתמש בתבלינים אחרים?

בהחלט, אפשר לשנות את התבלינים לפי הטעם האישי ולנסות תבלינים שונים.

האם המנה מתאימה לילדים?

כן, המנה מתאימה לילדים אך כדאי להקטין את כמות התבלינים החריפים אם הילדים רגישים.

האם אפשר להקפיא את הפרגית לאחר ההשריה?

כן, ניתן להקפיא את הפרגית במרינדה ולהפשיר לפני הצלייה.

איך לדעת שהבשר מוכן?

יש לוודא שהבשר לבן מבפנים ואין נוזלים ורודים. אפשר להשתמש במדחום לבשר כדי לבדוק שהטמפרטורה הפנימית הגיעה ל-75 מעלות צלזיוס.

האם אפשר להוסיף רוטב מעל הפרגית לאחר הצלייה?

כן, אפשר להוסיף רוטב כמו רוטב ברביקיו, טחינה או יוגורט מתובל.

מהו הזמן המומלץ להשריה?

מומלץ להשרות לפחות שעה כדי שהטעמים יספגו היטב, אך אם יש זמן, כדאי להשרות 2-3 שעות.

לסיכום

סטייק פרגית במרינדה על האש הוא המנה המושלמת לארוחת ברביקיו משפחתית או אירוע חברתי. המרינדה העשירה והתיבול המדויק יוצרים בשר עסיסי וטעים שכל אחד יאהב. אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולהפיץ לחברים. בתיאבון!