אין כמו ריח השניצל המטוגן שממלא את הבית, מזכיר לנו את ימי שישי, את הבית של סבתא ואת החום המשפחתי. אבל מהו הסוד לשניצל הכי טעים שיש? התשובה היא כמובן התיבול המיוחד שמעניק לשניצל את הטעם המדהים והממכר. במתכון הזה, נגלה את כל הסודות להכנת תיבול מעלף ומושלם שיגרום לכל ביס להיות אגדי.
זמן הכנת המתכון: 30 דקות. רמת קושי: קל. מתאים ל-4 מנות.
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן טיגון: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- מתאים ל-4 מנות
התיבול שלנו לשניצל משלב טעמים עשירים ומגוונים שמחמיאים לעוף ומעניקים לו את האופי המיוחד שלו. עם תיבול כזה, גם הילדים וגם המבוגרים יתמכרו לשניצל שלכם.
הרכיבים הדרושים
- 4 חזות עוף דקים (או פרוסים דק בעזרת פטיש שניצלים)
- 2 ביצים
- 1 כף חרדל דיז'ון
- 2 כפות סויה
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1 כף פפריקה חריפה (לא חובה, תלוי בטעם האישי)
- 2 כפות אבקת שום
- 1 כף אבקת בצל
- 1 כפית כמון טחון
- 1 כף תבלין קארי
- 1 כף מלח
- 1 כף פלפל שחור טחון
- כוס פירורי לחם
- חצי כוס קמח לבן
- שמן לטיגון עמוק
שלבי ההכנה
בואו נתחיל עם התיבול הכי מיוחד שיש שישדרג את השניצל שלכם לרמה אחרת לגמרי.
- נשבור את הביצים לקערה גדולה, נוסיף את חרדל הדיז'ון והסויה ונערבב היטב.
- נוסיף את הפפריקה המתוקה, הפפריקה החריפה, אבקת השום, אבקת הבצל, הכמון ותבלין הקארי. נערבב עד שהתערובת אחידה.
- נטבל את חזות העוף בתערובת הביצים, כך שכל חתיכת עוף תכוסה היטב מכל הצדדים.
- נערבב בקערה נפרדת את פירורי הלחם עם המלח והפלפל השחור.
- נעבור כל חתיכת עוף קודם בקמח, ואז בפירורי הלחם המתובלים, ונניח בצד להכנה לטיגון.
- נחמם שמן לטיגון עמוק במחבת גדולה על חום בינוני-גבוה.
- נטגן את חזות העוף בצד אחד עד שהן מקבלות צבע זהוב כהה ויפה, ולאחר מכן נהפוך ונמשיך לטגן עד שהן מוכנות מכל הצדדים.
- נוציא את השניצלים מהשמן ונניח על נייר סופג כדי להיפטר מעודפי השמן.
גרסה טבעונית וללא גלוטן
אפשר להחליף את העוף בחזות טופו פרוסות דק או בפרוסות חצילים בשביל גרסה טבעונית נהדרת. להחלפת הקמח והפירורים לקמח ללא גלוטן ופירורי לחם ללא גלוטן עבור גרסה שמתאימה לרגישים לגלוטן.
יתרונות תזונתיים של המתכון
- מכיל חלבון גבוה: העוף הוא מקור מצוין לחלבון איכותי החיוני לבניית שרירים ושמירה על בריאות הגוף.
- עשיר בויטמינים ומינרלים: התבלינים המגוונים מספקים ויטמינים ומינרלים חשובים לגוף.
- מגוון טעמים: השילוב של התבלינים מגרה את בלוטות הטעם ומעניק חווית אכילה עשירה ומלאת טעם.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
כדי לשדרג את השניצל שלנו, אפשר להוסיף קצת גרעיני שומשום לפירורי הלחם לקבלת מרקם קראנצ'י יותר. אפשר גם להוסיף מעט תבלין זעתר לתערובת הביצים לקבלת טעם מזרח תיכוני ייחודי.
שאלות ותשובות
איך אפשר לדעת שהשניצל מוכן? ניתן לבדוק את השניצל בעזרת חיתוך קל במרכזו. אם הבשר מבפנים לבן ולא ורוד, השניצל מוכן.
מה עושים אם התבלין חריף מדי? אם השניצל יוצא חריף מדי, אפשר להוריד את כמות הפפריקה החריפה ולהוסיף יותר פפריקה מתוקה.
איך לשמור את השניצלים לאחר הטיגון? את השניצלים המוכנים ניתן לשמור במקרר בכלי אטום עד 3 ימים. אפשר לחמם שוב בתנור או במחבת.
האם אפשר לאפות את השניצלים במקום לטגן? כן, ניתן לאפות את השניצלים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס. אופים כ-20 דקות עד שמתקבל צבע זהוב ויפה.
מהי הדרך הכי טובה לפרוס את העוף? כדי לקבל פרוסות דקות ואחידות, כדאי להשתמש בפטיש שניצלים או לבקש מהקצב להכין את החזות לעובי הרצוי.
איך לגרום לילדים לאהוב את השניצל? כדי להפוך את השניצל למנה שילדים יאהבו, אפשר ליצור צורות מהעוף בעזרת חותכני עוגיות לפני הטיגון.
האם אפשר להשתמש בתבלינים אחרים? בהחלט! אפשר לשנות את התבלינים לפי הטעם האישי שלכם. נסו להוסיף תבלין גריל, תבלין לפיצה או עשבי תיבול מיובשים.
איך לשדרג את התיבול הקלאסי? אפשר להוסיף גרידה של לימון או כתוש של שיני שום טריות לתערובת הביצים לקבלת טעם רענן יותר.
האם אפשר להכין שניצלים במנות גדולות ולשמור? כן, אפשר להכין כמות גדולה של שניצלים ולהקפיא לפני הטיגון. כשרוצים לאכול, מפשירים ומטגנים כרגיל.
מהי הדרך הכי טובה לשמור את השמן אחרי הטיגון? שמן שטוגן ניתן לסנן בעזרת מסננת דקה ולאחסן במקרר עד לשימוש הבא. חשוב לא להשתמש בשמן שטוגן יותר מפעמיים.
זהו, התיבול המושלם לשניצל שלכם מוכן! עכשיו כל מה שנשאר זה ליהנות מהמנה המדהימה והמשגעת הזאת, ולשתף את המתכון עם חברים ומשפחה. בתיאבון!
