עוגיות שוקולד צ'יפס מושלמות של סבתא: המתכון שיהפוך אתכם לאלופים במטבח
האם אי פעם מצאתם את עצמכם עורגים לעוגיות שוקולד צ'יפס מדהימות, מתפוצצות בשוקולד, שמריחות את הבית בקרמל החם? אם כן, המתכון המעלף הזה הוא בדיוק עבורכם! מהיום, תוכלו להכין את העוגיות הממכרות האלו ממש כמו שהייתם בקונדיטוריה היוקרתית ביותר בעיר, וכל זה בלי לצאת מהפיג'מה!
רוצים להפתיע את האורחים? או אולי סתם לפנק את עצמכם אחרי יום ארוך? הנה הדרך הכי טובה ובטוחה לעשות זאת.
זמן ההכנה, רמת קושי ומספר מנות:
• זמן הכנה: שעה ו-15 דקות (כולל זמני קירור)
• רמת קושי: פשוטה ומושלמת למתחילים
• מספר מנות: כ-24 עוגיות מפנקות
הרכיבים הדרושים:
נתחיל בפרטים הקטנים והכל כך חשובים. כדי להכין עוגיות שוקולד צ'יפס מושלמות, נצטרך את החומרים האלו:
• 225 גרם חמאה רכה
• 150 גרם סוכר לבן
• 150 גרם סוכר חום כהה
• 2 ביצים בינוניות
• 5 מ"ל תמצית וניל
• 360 גרם קמח לבן
• 5 גרם סודה לשתייה
• 5 גרם מלח
• 300 גרם שוקולד צ'יפס איכותי (ואם ממש רוצים להשקיע – לשלב 150 גרם שוקולד חלב ו-150 גרם שוקולד מריר)
האם ידעתם? כאשר מערבבים סוגים שונים של שוקולד, מקבלים שילוב מושלם של טעמים שעושים נמס בפה ובלתי נשכח.
שלבי ההכנה:
השלבים הבאים קלים וברורים. עקבו אחריהם והדאגו שכל צעד יבוצע בקפידה. הבונוס הוא שהמטבח יתמלא בריח משגע שיעשה טוב לכל בני הבית.
1. מחממים תנור מראש ל-175 מעלות צלזיוס.
2. במיקסר עם וו גיטרה, מערבבים את החמאה והסוכרים עד שמתקבלת תערובת קרמית ואוורירית.
3. מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה ותמצית הווניל, וממשיכים לערבב עד שהכול מתאחד.
4. מנפים את הקמח, הסודה לשתייה והמלח. מוסיפים בהדרגה למיקסר ומערבבים עד שהתערובת נהית אחידה.
5. משטחים את התערובת על נייר אפייה ולקירור במקרר למשך 30 דקות לפחות.
6. בעזרת כפית או כלי מדידה קטן, מכדררים את התערובת לכדורים קטנים ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
7. אופים בתנור במשך 10-12 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות בקצוות אך עדיין רכות במרכז.
8. מצננים על רשת אפייה כדי שהעוגיות יהפכו קלילות ונימוחות.
טיפ קטן: קירור התערובת עוזר לשוקולד להישאר במקום ולא להימס לכל הכיוון בזמן האפייה.
וריאציות אפשריות:
עבור אלו המעדיפים גיוון או מעדיפים מרכיבים אחרים:
גרסה טבעונית: החליפו את החמאה במחית שקדים או שמן קוקוס, ואת הביצים ברסק תפוחים.
ללא גלוטן: השתמשו בתערובת קמחים נטולת גלוטן במקומות הקמח הלבן.
תוספות ושדרוגים:
כדי לשדרג את העוגיות שלכם עוד יותר, הנה כמה רעיונות:
• הוסיפו אגוזי מלך קצוצים או אגוזי פקאן
• הוסיפו פתיתי קוקוס בשביל טעם אקזוטי
• נסו לשלב בתערובת גם קקאו, לקבלת עוגיות שוקולד כפולות
• רוצים משהו מורכב יותר? הוסיפו מעט קינמון או ג'ינג'ר מגורד לתערובת לקבלת טעם חורפי ומחמם.
שאלות ותשובות
כמה זמן ניתן לשמור את העוגיות?
העוגיות הללו נשמרות בכלי אטום בטמפ׳ החדר כשבוע. ניתן להקפיא ולשמור עד חודש.
למה העוגיות שלי יוצאות שטוחות מדי?
קירור התערובת לפני האפייה חשוב מאוד. זה מונע מהעוגיות להימס ולשטוח בזמן האפייה.
האם ניתן להחליף את השוקולד צ'יפס במשהו אחר?
בהחלט. רסק פירות, ממתקים קטנים, משמשים קצוצים – היו יצירתיים!
האם אפשר להשתמש בקמח מלא במקום קמח לבן?
כן, אך העוגיות יהיו מעט יותר כבדות ודורשות לעיתים תוספת נוזלים.
האם יש דרך להפוך את העוגיות לבריאות יותר?
הפחיתו את כמות הסוכר או השתמשו בממתיקים טבעיים כמו דבש או סירופ מייפל.
העוגיות יצאו קשות מדי. מה השתבש?
תשקלו להוציא את העוגיות מהתנור קצת קודם. הן ממשיכות להתבשל מחום השקט שלהן.
האם אפשר להוסיף שוקולד צ'יפס אחרי הקירור?
עדיף להוסיף לפני הקירור, כך שהשוקולד ייתפס טוב יותר בתערובת.
לא אוהבים חמאה, יש תחליף?
שמן קוקוס או מרגרינה צמחית הם תחליפים טובים.
ניתן להפוך את זה ללא סוכר?
במקום הסוכר, ניסו להשתמש בסטיביה או בכל ממתיק אחר שמתאים לאפייה.
מה לעשות אם התערובת נדבקת לידיים?
הרטיבו מעט את הידיים במים וזה יעזור לקרר את הבצק ולמנוע הידבקות.
אם מצאתם את המתכון הזה מועיל וטעים, שתפו והשמיעו את דעתכם! Baking with love is better shared. Enjoy baking and happy eating!
