גלו כמה חלבון יש בטופו ואיך זה משפיע עליכם

אז כמה חלבון יש בטופו? התשובה עשויה להפתיע!

טופו, אחד המזונות המוכרים והאהובים בקרב טבעונים וצמחונים, הוא לא רק תחליף מצוין לבשר, אלא גם מקור עשיר לחלבון. מסתבר שאף על פי שהוא נראה כמו קובייה חסרת אופי, טופו מסוגל להניב יתרונות תזונתיים מדהימים. אז כמה חלבון יש בטופו ולאיזה יתרונות תזונתיים הוא מביא אתו לחיינו? הבה ונצלול אל תוך השאלות המעניינות!

מה זה בכלל טופו?

אם תחשבו על זה, טופו הוא למעשה סויה סמיכה – ובכן, ככה לפחות זה מרגיש. מדובר במוצר המיוצר מחלב סויה שעבר תהליך של חימום, קירור והסננת מים. התוצאה היא גבינה צמחית, בעלת טקסטורה רכה או קשה, בהתאם לתהליך היצור.

אבל מה עם החלבון?

וכשאנחנו מדברים על טופו – אנחנו בהחלט מדברים על חלבון! בטופו קשה או רך יש בין 8 ל-16 גרם חלבון למאה גרם. אז כן, זה לא מעט. התהייה היא כמובן: האם זה מספיק כדי להחליף את החלבון שבשר?

אחד מול מאה? טופו בהשוואה למזונות אחרים

מעניין להשוות את כמות החלבון בטופו לעומת שאר מקורות המזון. אז הנה מה שהצלחנו לפצח:

• בשר עוף: בערך 27 גרם חלבון ל-100 גרם.
• דג סלמון: כ-25 גרם חלבון ל-100 גרם.
• קוטג' (5% שומן): בערך 11 גרם חלבון ל-100 גרם.

כפי שאתם רואים, טופו הוא בהחלט מועמד לא רע, במיוחד כשמדובר באנשים שמחפשים להמנע מבשר.

האם טופו מספיק על מנת לספק את הצרכים התזונתיים?

אפשר להניח שאם אתם צורכים טופו כחלק מדיאטה מאוזנת וכוללים בו אכילה של מגוון רחב של מקורות חלבון, אתם בהחלט בדרך הנכונה. עם זאת, על מנת לוודא שהצרכים התזונתיים שלכם נענים בצורה הטובה ביותר, מומלץ לשלב טופו עם מזונות עשירים בחומצות אמינו נוספות, כמו שקדים, אגוזים או קטניות.

שאלות נפוצות:

כמה חלבון בא רבע קילוגרם טופו?

בערך בין 20 ל-40 גרם חלבון, תלוי בסוג הטופו ובתהליך ההכנה.

האם יש הבדל בחלבון בין טופו רך לקשה?

כן, טופו קשה בדרך כלל מכיל יותר חלבון, בשל ריכוז התכולה.

איך נכון לבשל טופו כדי לא לשתף אותו בחלבון?

טופו יכול לשמר את תוכן החלבון שלו בכל שיטת בישול, אם מקפיצים, מבשלים או אפילו צולים, כל עוד לא מוסיפים חומרים נוספים שמפרים את התהליך.

כך תהפכו את הטופו לדבר הנחשק הבא:

• מריניידים מגוונים: הוסיפו טעמים עם סויה, שום, או ג'ינג'ר.
• בישול עם ירקות: הוסיפו טופו לאוסף של צבעים ומרקמים.
• מילוי בסלטים: קוביות טופו חותמות את הסלטים החריפים עם חלבון.

אז מה הסיכום?

טופו הוא מקור תזונתי נפלא לחלבון, קל מאוד לשימוש במגוון מתכונים, והוא מאפשר לכם לשדרג את התפריט שלכם עם ערך תזונתי גבוה. אם זה לא הספיק, הוספה של טופו לתפריט שלכם יכולה לעזור גם בספקת חומצות שומן חיוניות. אז במקום לחכות לבשר שלכם, קפצו על טופו! רק זכרו, לא משנה איזה צד תבחרו, תזונה מאוזנת מבטיחה בריאות וגמישות קלורית פנטסטית.