טורטליני תרד וריקוטה ברוטב שמנת פטריות – תשכחו מכל מה שחשבתם על פסטה!
רגע לפני שאתם לוקחים את הסכין המסורתי שלכם ומתחילים לקצוץ, בואו נדמיין רגע את הסיטואציה: אחרי יום עבודה ארוך, אתם עושים את דרככם הביתה, רעבים כמו זאבים, כל מה שאתם רוצים זה מנה עשירה, טיפה מפנקת, עם טעמים עזים שימותרו לכם לבן… אז טורטליני תרד וריקוטה ברוטב שמנת פטריות היא התשובה המושלמת! מישהו בא לארוחה ממש אגדי? המדובר במנה מדהימה שהופכת כל ערב לנעים ומיוחד.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות המנה מספיקה
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק עבור: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך שלבי ההכנה, נצא את המרכיבים המדהימים שיביאו את המנה הזו לתודעה שלכם. מדובר בהרכב פשוט וקל מאוד שמגיע להראות במטבח שלכם:
- 250 גרם טורטליני ממולא תרד וריקוטה
- 2 כפות חמאה
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 400 מ"ל שמנת מתוקה
- 200 גרם פטריות שמפיניון, פרוסות דק
- 2 כפות גבינת פרמזן מגורדת
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- כף פטרוזיליה קצוצה, לקישוט
מרכיבים חלופיים
אם במקרה אתם צמחוניים או עם רגישות לגלוטן, אל דאגה! ניתן להכין טורטליני מתחלף ממי-חומוס או קמח תפו”א שיתאימו לחלוטין. לגבי השמנת, ניתן להשתמש בשמנת צמחית אם אתם רוצה לעבור לגרסה יותר בריאה.
שלבי ההכנה
עכשיו אחרי שציידנו את עצמנו בכל המידע הנדרש, זה הזמן להיכנס למטבח ולהתחיל את ההכנה!
- ממלאים סיר גדול במים ומוסיפים מעט מלח. מביאים לרתיחה.
- מוסיפים את הטורטליני ומבשלים לפי הוראות היצרן עד שהם רכים, לרוב 2-3 דקות. מסננים ושמים בצד.
- חמים את החמאה בסיר על חום בינוני, ואז מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא רך ושקוף.
- מוסיפים את הפטריות ומבשלים עד שהן מתרככות ומשאירות נוזלים, בערך 5 דקות.
- יוצקים את השמנת המתוקה, ומערבבים עד שהשמנת נעשה סמיכה.
- מתבלים במלח ופלפל שחור.
- מוסיפים את הטורטליני המבושל לסיר ומערבבים בעדינות עד שהרוטב מצפה את הפסטה.
- מעבירים לכלי הגשה ומפזרים גבינת פרמזן ופטרוזיליה קצוצה.
- מגישים חם עם לחם קריספי בצד – אי לכך, שמן זית מעל זה תמיד מגיע ברקע.
המנה לא רק שהולמת מתבלת החלומות, היא גם מתאימה לכל אירוע – משפחתי, חברתי או בלאגן בשישי בערב.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים להוסיף עוד טעמים למנה הזו, אתם יכולים לשדרג אותה עם כמה רעיונות פשוטים:
- להוסיף חתיכות עוף קלוי לאנשים שמעדיפים בשר
- ללקק טעמים עם פרוסות בזיליקום טרי לקישוט
- להשאיר את השמנת לצמחונים באמצעות שמנת סויה
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הטורטליני מראש?
בהחלט! אפשר לבשל את הטורטליני מראש ולשמור במקרר. כשאתם רוצים לאכול, פשוט לחמם את הרוטב ולמזוג על הטורטליני.
מה אני יכול לעשות עם שאריות?
שאריותוק אפשר לחמם במהירות בטוסטר אובן או על מחבת. הן יוצאות גם מדהים!
האם זה מתאים לאירועים מיוחדים?
בהחלט, זה מתכון משגע שיכול לעלות כל אירוע לערך אחר. הוא יכול להיות כוכב שולחן פשוט!
מה אני יכול להוסיף להעצמת הטעמים?
רצוי להוסיף קצת מסמרי כסף או קינמון עדין. זה ייתן טוויסט מעניין לארוחה.
האם זה מתכון קל להכנה גם למתחילים?
כן, המתכון הוא ממש פשוט. יש מכאן שלב ברור ומהיר, אז גם מתחילים יכולות לעקוב בקלות.
האם ניתן לשלב פירות שונים?
אם אתם אלרגיים לפטריות, אפשר לשלב בעשבי תיבול ירוקים נוספים או אגוזי לוז קצוצים.
כמה זמן אפשר לשמור את המנה במקרר?
אם אתם שומרים את המנה בקופסה אטומה במקרר, היא תישאר טרייה למשך יומיים-שלושה.
האם רוב המוצרים נגישים לרכישה?
כן, כל המוצרים די קל למצוא בסופר, אבל אני ממליץ על למצוא פטריות טריות, הזו מושלמות!
איך להגיש את המנה?
נהדר להגיש עם קרוטונים פריכים בצד, מבורך!
האם אפשר להקפיא את המנה?
我是 “לצערי, לא ממליץ להקפיא. זה עשוי לשנות את המרקם של השמנת.
סוף סוף, הנה לכם מתכון מהנה ושבלוני שמביא טעמים מדהימים למסיבה שלכם. אני ממליץ עליכם לנסות את המתכון ולהפיץ אותו ברשתות החברתיות – מי יודע? אולי תגלו שגם אחרים מחפשים את המנה המושלמת הזו!
