רולדת שוקולד עם קרם מסקרפונה ואגוזים בקלה!

רולדת שוקולד עם קרם מסקרפונה ואגוזים – קינוח מושלם לכל חגיגה

דמיינו לעצמכם קינוח שבו כל ביס הוא תענוג של ממש. רולדת שוקולד עם קרם מסקרפונה ואגוזים היא אחת מהקינוחים הכי מדהימים שיש! כשאתם פותחים את הרולדה ומרגישים את השוקולד הנמס בפה, אתם מבינים שהגעתם למקום הנכון. המתכון הזה לא רק שהוא מושלם לאירועים מיוחדים, אלא גם למפגשי משפחה, חברים או סתם פינוק של סוף שבוע.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמה מנות הוא מספיק

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן תפיסה: 2 שעות (לקרם להתייצב)
• רמת קושי: בינוני
• כמות מנות: 8-10 מנות

המרכיבים הדרושים

כדי להכין את הרולדה המהממת הזו, נצטרך להשתמש בכמה מרכיבים איכותיים. כאשר אתם בוחרים את המרכיבים, זיכרו שהאיכות קובעת את הטעם הסופי!

• 4 ביצים בגודל בינוני
• 100 גרם סוכר (אפשר גם סוכר חום להרגשה פחות מתוקה)
• 100 גרם קקאו טוב
• 1 כפית קינמון
• 1 כפית אבקת סודה לשתייה
• 1/2 כפית מלח
• 120 גרם חמאה רכה
• 250 גרם מסקרפונה
• 150 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
• 100 גרם אגוזי לוז קצוצים (או אגוזי פקאן)
• 50 גרם שוקולד מריר קצוץ (אופציונלי לקישוט)
• 1 כפית תמצית וניל

אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, תוכלו להחליף את הביצים בזרעי פשתן טחונים ולבחור בשוקולד מריר הנטול חלב. תהליך הכנה זה לא חוקי! אחריותכם על התוצאה.

שלבי ההכנה

הגעתם לפעם המיוחדת. טיפים שלי בתהליך יעזרו לכם להרגיש כמו שפים מקצועיים במטבח.

1. מחממים תנור ל180 מעלות ומניחים תבנית מרובעת (רצוי בגודל 40×30 ס"מ) על גבי נייר אפייה.
2. מקציפים את החלבונים לקצף רך ומוסיפים בהדרגה את הסוכר תוך כדי הקצפה עד שהקצף תהיה קשה.
3. במקביל, בקערה נפרדת, מקציפים את החלמונים עם החמאה הרכה עד שהתערובת קלה ואוורירית.
4. מערבבים את הקקאו עם הקמח, הסודה והמלח. מוסיפים לתערובת החלמונים ומערבבים היטב.
5. עכשיו נוסיף את הקצף של החלבונים לתערובת בזהירות, ככה ששמור על אווריריות הקצף.
6. שמים את התערובת בתבנית ואופים במשך כ-20 דקות או עד שקיסם יוצא יבש.
7. מוציאים את התבנית מהתנור ומכסים במגבת לחה. נותנים לזה להירגע למשך 5 דקות.
8. בהכנת הקרם, מקציפים את המסקרפונה יחד עם השמנת המתוקה עד שמתקבלת קצפת רכה.
9. מוסיפים את האגוזים הקצוצים והווניל ומערבבים בעדינות.
10. מחכים שהרולדה תתקרר לחלוטין, ואז מורחים את הקרם מעל, בזהירות לא לשבור את הבצק.
11. מגלגלים בעדינות את הרולדה, מסובבים את צדדי הנייר עוטף ושמים במקרר להתייצב.

תוספות או שדרוגים אפשריים

אם אתם רוצים לשדרג את הרולדה, אפשר לנסות להשתמש ברטבי פירות טריים או אפילו רכיבי קישוט כמו קוקוס קלוי. לעבוד עם פירות יער יהפוך את הקינוח למרענן ויפה. אל תשכחו לפזר קקאו או שוקולד קצוץ למעל.

שאלות ותשובות

מה אם אני רוצה לגלול את הרולדה עם פירות?
זה אפשרי בהחלט! אתם יכולים להוסיף תותים, פירות יער או בננות. פשוט חיתכו את הפירות והניחו אותם על הקרם לפני שאתם מגלגלים.

האם אפשר להכין את הרולדה יום לפני?
כן! רוב הקינוחים משתדרגים קצת יותר כשנותנים להם זמן לממש את כל הטעמים. זה גם יעזור במניעת קביעה שיכולה לקרות במקרים מסוימים.

איזה אגוזים יכולים להתאים במתכון הזה?
אגוזי לוז, אגוזי פקאן ואפילו שקדים קצוצים! הם נותנים טעם קרמי ומעט קראנצ'י.

כיצד אני יודע שהרולדה מוכנה?
עשו את הבדיקה עם קיסם! אם הוא יוצא יבש מהמרכז, הגיע הזמן להוציא מהתנור.

האם ניתן להקפיא את הרולדה?
כן! פשוט עטפו אותה היטב בנייר כסף ושימו אותה במקפיא. באים לביקור? הפשירו אותה במקרר ואז טרפו מיד!

האם יש דרך להכין את הקרם בגרסה דלת שומן?
כמובן! תוכלו להשתמש במסקרפונה דלת שומן ולבחור בשמנת מתוקה מפחמימות או באלטרנטיבות אחרות.

האם יש סוד להצלחה במתכון הזה?
שימו לב לא לערבב יותר מדי את התערובות, כדי ששום אווריריות לא תברח.

האם אפשר להוסיף טעמים כמו קפה לקרם?
בהחלט! קצת אבקת קפה או נמסות קפה יוסיפו טעם אגדי ויחמיאו לשוקולד.

כיצד אני קובע את העיצוב כשאני מגלגל את הרולדה?
נסו לגלול עם נייר האפיה, הכוונה היא לעטוף את התערובת ולהשתמש בחיזוק של הנייר. זה ייתן עיצוב שווה!

סיימתי להכין! מה לעשות עם הקישוט?
אחרי שהרולדה מתייצבת, השתמשו בעלים או שלל פרי כדי לקשט. שוקולד קצוץ או רוטב יוסיפו יופי ויהפכו את הקינוח לסופר אטרקטיבי.

וזהו! קינוח מדהים, מושלם ומעלף שכולם יתמכרו אליו. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות והביאו את העונג הזה על המגשים שלכם! עכשיו תורכם להכין ולעשות רושם.