קינוח טופי וקרמל עם אגוזי לוז ושוקולד מריר מהמם

קינוח טופי וקרמל עם אגוזי לוז ושוקולד מריר

הקינוח שעליו נדבר היום הוא אחד הקינוחים המדהימים ביותר שאי פעם תטעמו. מדובר בטופי וקרמל עשיר, שמתחבר בצורה מושלמת עם אגוזי לוז קצוצים ושוקולד מריר, כך שכל ביס שלו מביא עמו פינוק שאין דומה לו. אם אתם רוצים להפתיע את האורחים שלכם או סתם לפנק את עצמכם, המתכון הזה הוא בדיוק מה שאתם מחפשים. אין ספק שזה קינוח ממכר, שנמס בפה ויגרום לכל אחד ללקק את האצבעות.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן קירור: 1 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל- 8 מנות

לפני שנ dive in, כדאי לדעת כי מדובר במתכון שמשלב טכניקות שונות של בישול ואפייה, כך שחשוב לעקוב אחרי השלבים באופן מדויק. אתם לא רוצים לשבור את הלב שלכם על קינוח שלא הצליח, נכון? אז אם יש לכם שאלות, אל תהססו לשאול אותי!

הרכיבים הדרושים

• 200 גרם סוכר
• 100 מ"ל שמנת מתוקה
• 50 גרם חמאה
• 100 גרם אגוזי לוז קצוצים
• 150 גרם שוקולד מריר (לסביבה קקאו ממש מגניב)
• קורט מלח
• מעט תמצית וניל (לשדרוג הטעמים)

אפשר לשדרג את המתכון הזה בעזרת הוספת שום חומרי גלם אחרים שיכולים לדחוף את הקינוח למקום בריא יותר. לדוגמה, ניתן להשתמש בשוקולד מריר עם אחוז קקאו גבוה יותר, או להחליף את החמאה בשמן קוקוס. אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אפשר להשתמש בשוקולד מריר נטול חלב ובחמאה צמחית.

שלבי ההכנה

עכשיו הגיע הזמן כדי להתחיל במלאכות הבישול הממכרת שלנו!

1. מניחים את הסוכר במחבת על חום בינוני ומערבבים באופן קבוע עד שהסוכר מתמוסס והופך לקרמל כהה.
2. מוסיפים את השמנת המתוקה והחמאה ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
3. מוסיפים את אגוזי הלוז לקערה ומערבבים היטב.
4. שופכים את התערובת לכלים אישיים או לתבנית מרובעת מרופדת בנייר אפייה נפלא.
5. מחכים שהתערובת תתייצב בטמפ' החדר במשך חצי שעה, ולאחר מכן מכניסים למקפיא לארבעים דקות נוספות.
6. בינתיים, ממיסים את השוקולד המריר על באן מארי או במיקרוגל בזהירות רבה.
7. לאחר שהקינוח התייצב, חותכים לקוביות בגודל הרצוי ומניחים את קוביות הקינוח על צלחת שטוחה.
8. מזלפים את השוקולד המומס מעל ומניחים לשוקולד להתמצק.
9. אם נותרו אגוזי לוז קצוצים, פזרו מעל את התוספת.

תוספות ושדרוגים אפשריים

בשדרוגים לקינוח הזה, הכל על מה שידיכם יכולות לעשות! חשבו על תוספות כמו מלח ים מלוח שינומה את הטעמים של הקרמל. או אולי תוספת פירות יער טריים? המוזיקה של הטעמים תיצור חוויה מדהימה.

אוהבים קקאו? אפשר להוסיף פרוסות של בננה מוקפאת לקינוח. וכמובן, אין כמו לקשט עם שבבי קוקוס קלוי או קצת קינמון להוספת טוויסט.

שאלות ותשובות

איך אני יודע אם הקרמל מוכן?
מדי פעם, כאשר אתם מכינים קרמל, תכלו לבדוק את הצבע שלו. הוא צריך להיות זהוב כהה, ממש כמו שלידה חלומית. אם הוא שחום מדי, פשוט לחכות מעט ולהסיר מהכיריים.

מה לעשות אם הקרמל נשרף?
אם זה קורה לכם, פשוט תנסו להפסיק אותו בזמן ולהתחיל מהתחלה. זה יותר קל מלא להיות עצובים על קרמל שרוף!

האם ניתן להשתמש באגוזים שונים?
בהחלט, אגוזי פקאן או קשיו יהיו מדהימים באותה מידה. כשאתם מבשלים, תהיו ניסיוניסטים!

האם ניתן לשמור את הקינוח במקרר?
כן! אפשר לשמור במקרר למספר ימים, אבל באופן אישי אני ממליץ לכם להכין רק את הכמות שתוכלו לאכול.

איך קובעים את כמות השוקולד מ-100 גרם?
הקוביות שלי לא ממש מדויקות, אבל כדי להימנע מעודף קקאו, אפשר להתחיל עם קוביה אחת ולראות אם יש צורך ביותר.

האם זה קינוח המתאים לילדים?
אחרי שהוסרתם חלק מהמרכיבים המתקשרים לחלב, זה יכול להיות קינוח מדהים עבור ילדים. הם אוהבים מתוק!

אפשר להכין את הקינוח ללא סוכר?
כן, ניתן להשתמש בממתיקים טבעיים כמו סטיביה או סירופ מייפל. יש הרבה דרכים לשדרג את הקינוח הזה!

איך משדרגים את הטעמים?
תוספת של תמצית אגז או ממש קצת ליקר יכולה לגרום לשדרוג הטעמים של הקינוח. תוסיפו מולסה ורותחים גם את השוקולד.

האם יש דרך להכין גרסה דלת קלוריות?
בהחלט! ניסוי עם גבינת קוטג' במקום חמאה ושימוש בשוקולד מריר עם פחות סוכר יכול לעזור לכם לשמור על המשקל.

אם אין לי אגוזי לוז, לאן לפנות?
כל אגוז אחר יכול לעשות את העבודה. פשוט תשתמשו באגוז שאתם הכי אוהבים.

לסיום, אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים או משפחה, האהבה הזו לא נועדה להיתקע אצלכם במטבח בלבד! תנו להם לטעום את הפלאים הכחולים של אוטודידקטים בכלל זה, והגזימו עם הפינוק הזה. תנסו, תיהנו וכמובן – אוכל הוא האהבה הכי גדולה שלי.