קינוח קרם פטיסייר עם פירות יער טריים שישגע אתכם

הכנת קינוח פטיסייר משגע עם פירות יער טריים

אם אתם מחפשים את הקינוח המושלם שיגנוב את ההצגה בכל אירוע, הגעתם למקום הנכון! דמיינו לעצמכם קרם פטיסייר עשיר, אוורירי, נמס בפה, שמשתלב בצורה אגדי עם פירות יער טריים. נשמע מושלם, נכון? זה הזמן שלכם, הפעם, להפוך את המטבח שלכם למעבדה קולינרית ולהרשים את עצמכם ואת האורחים. אז בואו נתחיל!

זמן הכנת המתכון

• הכנה: 30 דקות
• קירור: 2 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנצא לדרך, בואו נוודא שהכול מוכן. כשתכינו את האוצר הזה, וודאו שיש לכם את כל המרכיבים והכלים הנדרשים כך שלא תהיו בשוק באמצע ההכנה.

• 500 מ"ל חלב
• 4 חלבונים
• 2 חלמונים
• 100 גרם סוכר
• 50 גרם קמח
• 50 גרם חמאה לא מומסת
• תמצית וניל או סוכר וניל
• 250 גרם פירות יער (כמו תותים, פטל, אוכמניות)
• אבקת סוכר לקישוט

גרסה טבעונית

לעוקבים אחרי סביבה בריאה, אתם יכולים להשתמש בחלב שקדים או קוקוס במקום החלב, ואפשר לשלב במתכון טופו רך במקום הביצים. התוצאה עדיין תהיה מדהימה!

שלבי ההכנה

כעת, מכינים את המתכון לנאן אורפאלי הזה. כאשר תבצעו את השלבים, תרגישו את הריחות האגדים ותרצו כלכך לטעום – אז קחו אוויר, וזה הולך להיות פשוט מסחרר!

1. מניחים את החלב בסיר ומחממים על חום בינוני.
2. בוחרים במזלג את החלמונים והחלבונים מקציפים עד שהתערובת מתאחדת.
3. לוקחים קוטש מוסיפים את הסוכר והקמח ומערבבים היטב.
4. כשהחלב מתחיל לרתוח, שופכים אותו בעדינות לתוך התערובת של החלמונים ומערבבים בעזרת מטרפה.
5. מחזירים את התערובת על האש ומערבבים כל הזמן עד שהתערובת מתהפכת לקרם סמיך.
6. מוסיפים את החמאה וקרם הוניל ומערבבים עד שהתסיס מתמזג במלואו.
7. מעבירים לקערה מכוסה בניילון נצמד ומניחים לקירור של 2 שעות.
8. כשהקרם מתקרר, מתפשטים עם כףעל תחתית הכוסות ומסדרים מעל את פירות היער.
9. מפזרים אבקת סוכר על הפירות לפני ההגשה.

תוספות ושדרוגים אפשריים

איך ניתן לשדרג את הקינוח ולהפוך אותו לכוכב האירוע? יש לכם המון אפשרויות! אפשר להוסיף אגוזי לוז קצוצים מעל לתוספת קריספית, או לקרם לפזר מעט קקאו כדי לקבל עושר נוסף. מי שלא מפחד לנסות, כדאי לשלב גם שוקולד מריר קצוץ דק. לדעתי, זה פשוט יוצר חוויה של טעמים שמעלפת וממכרת!

שאלות ותשובות

מדוע לא מוסיפים קמח בסוף הבישול של הקרם?
נותנים לקרם תהליך הכנה שמתמקד בשמירה על מרקם חלק ומוכר, וכשהקמח מתבשל יש צורך לשבור את תחושת כבדות הבלילה, כך שאתם מקבלים את התוצאה המושלמת.

האם אפשר להחליף את פירות היער כשאין בקיץ?
בהחלט! אפשר להשתמש בפירות קפואים או בפירות אחרים כמו קיווי, אננס או אפילו אפרסק. גם הם מתאימים מאוד לקרם הפטיסייר.

מה לעשות אם הקרם יוצא נוזלי?
אם אתם רוצים קרם סמיך יותר, הוסיפו עוד קצת קמח או חלבונים במהלך הטריפה, והקפידו לבשל על חום נמוך.

אילו סוכריות אפשר להוסיף?
אפשר להוסיף שוקולד מריר קצוץ, מטעמים מפתיעים כמו נוגט או כל דבר אחר שמוסיף מתיקות ומרקם. כדאי לשאול את עצמכם מה הסוכריות שאתם אוהבים!

כיצד להחזיק את הקינוח כדי לשמור עליו טרי?
שמרו את הקינוח במקפיא, ובסיום הקירור הכניסו למקרר אם אתם מתכוונים לאכול אותו בתוך יומיים-שלושה.

האם ניתן להפוך את המתכון לגלוטן-חופשי?
בהחלט! פשוט החליפו את הקמח בקמח דל גלוטן כמו קמח שקדים או קמח תפוחי אדמה.

כמה זמן ניתן לאחסן את הקינוח?
אם אתם רוצים להחזיק אותו במקרר, מומלץ לא יותר מ-3 ימים. ההמלצה שלנו היא להכין יותר ולהתפנק!

האם אפשר להכין את הקרם יום מראש?
בהחלט. אפשר להכין את הקרם ערב לפני, לשמור אותו במקרר ואז פשוט לסדר את הפירות מעל. אתם תראו שזה ישדרג לכם את היום!

מהי הגשה מומלצת לקינוח?
הכי טעים להגיש במנות فردיות – זה מרהיב לראיית העין ועושה שמח בלב.

לאחר שהכנתם את הקינוח המדהים הזה, מזמינים אתכם לשתף את המתכון ברשתות החברתיות, כדי שגם החברים שלכם יוכלו לנסות ולהתמכר לקסם הקולינרי הזה! תתחדשו!