אוסובוקו בתנור עם תפוחי אדמה שתשנה את הארוחה שלך

ההכנה המושלמת לאוסובוקו מדהים בתנור עם תפוחי אדמה

לא כל יום יוצא לנו להכין מנה שבאמת מצליחה להפתיע את החיך שלנו, וכשהמנה גם נראית מדהים וגם מצליחה לרגש, אנחנו יודעים שעשינו משהו נכון. היום, אנחנו מתכוונים להיכנס לעולם הטעמים העמוק והמרגש של האוסובוקו, המנה האיטלקית שהפכה לאגדה. זה הזמן לקחת שוקיים טעימות של בשר בקר, לבשל אותן עד שהן מתמוססות בפה ולהגיש לצד תפוחי אדמה שזה עתה נאפו בתנור. מדובר במנה משגעת שאי אפשר לעמוד בפניה!

למשל, כמה פעמים יצא לכם להכין את המנה האיטלקית הזו, לחבר את כל המרכיבים, לדמיין את הסעודה ולבסוף לחוות את המנה שהכנתם, מריחה מדהים, בעלת טעמים שממכרים ולא עוצרים את עצמם מלקחת עוד? ובכן, היום נלמד איך לעשות את זה כמו שצריך.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 2.5 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כעת, לפני שנתקדם לשלב ההכנה, בואו נוודא שיש לנו את כל המרכיבים הנחוצים. האוסובוקו שלנו ידרוש:

• 4 שוקיים של בקר (בשר ככל האפשר עם פחות שומן)
• 2 גזרים בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 2 סלרי (קולורבי) חתוכים לקוביות
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 4 שיני שום, קצוצות
• 2 כפות רסק עגבניות
• 1/2 כוס יין לבן יבש
• 1/2 כוס ציר בקר (או מים אם אין ציר זמין)
• 1 כפית עלי תימין מיובשים
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 8 תפוחי אדמה קטנים, קלופים
• שמן זית
• לחמניות לתוספת (לסור ולעטוף את הרוטב הטעים!), אם אתם בעניין

על מנת לשדרג את המנה, מישהו מכם יכול להוסיף ירקות נוספים שאוהבים, כמו פטרוזיליה קצוצה, רוזמרין, או אולי אפילו קישואים! אחרי הכל, לא כל תוספת היא חובה, אבל כל תוספת היא מרגשת.

שלבי ההכנה

עכשיו, לאחר שאספנו את כל מה שצריך, אנחנו готовы לצלול לתוך שלבי ההכנה. הקפידו לעקוב אחרי כל שלב, ובקרוב תהיו חובבים מקצועיים בעשיית אוסובוקו.

1. מחממים את התנור ל-170 מעלות צלזיוס.
2. מתבלים את השוקיים במלח ופלפל.
3. מחממים שמן זית בסיר גדול על חום גבוה ומניחים את השוקיים עד שהן משחימות היטב מכל הצדדים.
4. מוציאים את השוקיים מהסיר ומניחים בצד.
5. מוסיפים לשמן את הבצל, הגזר, הסלרי והשום ומטגנים עד שהבצל מתרכך.
6. מוסיפים את הרסק ומערבבים היטב.
7. מוסיפים את היין ומביאים לרתיחה.
8. מחזירים את השוקיים לסיר ומוסיפים את הציר ותיבול התימין והפפריקה.
9. מבשלים כ-2 שעות על חום נמוך עם מכסה.
10. במהלך הבישול, מתבלים לפי הצורך.
11. כשהבשר רך ונופל מהעצם, מוסיפים את תפוחי האדמה ומבשלים לעוד 30 דקות.
12. מגישים חם עם לחמניות בצד.

שדרוגים ותוספות אפשריות

עכשיו כשסיימנו את ההכנה, אפשר לדבר על מה שיכול לשדרג את המנה הזאת! וכמובן, רעיונות נוספים שלא לקחתם בחשבון קודם. להלן כמה הצעות:

• תוספת של חצי כוס חלב קוקוס תיתןמנה אקזוטית ועשירה יותר.
• למי שאוהב חריף, אפשר להוסיף גם קצת פלפל חריף קצוץ.
• אם אתם אוהבים דגים, אפשר להוסיף טיולי דג כדי לתת טעם חדש.
• לא לשכוח לקשט עם פטרוזיליה קצוצה לפני ההגשה – זה מוסיף צבע וטעם!

שאלות ותשובות

מה ניתן לעשות אם אין לי ציר בקר?
אפשר להשתמש במים קרים בלבד או בשקית של ציר ירקות כתחליף, זה ידגיש טעמים אבל לא בדיוק כמו המקורי.

מה דעתך על הוספת תבלינים נוספים?
אם תרצו להוסיף תבלינים כמו כמון או שערית קימל זה יכול להוסיף טעמים חדשים ומסקרנים למנה.

אפשר להכין את המנה עם בשר אחר?
כן, ניתן להכין את המנה גם עם בשר טלה או חזיר, עם התאמה קלה לזמני הבישול.

מה ניתן לעשות אם אני רוצה לגרסה טבעונית?
אפשר להחליף את השוקיים בסטייק טופו או פטריות פורצ'יני ולאחר מכן לעקוב אחרי אותם השלבים.

אי אפשר להפסיק לקשקש על מנה כל כך טעימה! איך ניתן לשמר את הטריות?
המנה הזו פשוט מדהימה גם ביום שלמחרת, אפשר לשמור במקרר ולחמם מחדש עם קוקוס קטן של מים.

האם אפשר להכניס ירקות נוספים? מה אתה ממליץ?
מומלץ לשלב קישואים, פטריות או אפילו תפו”א מתוקים לשדרוג מצד אחד וגם להזנת עסיסיות מהצד השני.

איך אני יודע שהאוסובוקו מוכן?
כאשר הבשר רך מאוד, בקלות ניתן למשוך אותו מהעצם, זה סימן ברור להתקדם לצעד הבא.

אפשר להקפיא את המנה?
כן, אפשר להקפיא באזורים ייחודיים, אך ההמלצה שלי היא לא להקפיא יותר מ-3 חודשים.

מה הכי טוב לצד המנה?
לחמניות או פוקצ’ה לפי דעתי מתקבלות כצד המושלם, אפשר גם לצרף סלט ירקות מרענן.

אז, היינו כאן והכנו מנה מרשימה שיכולה להתאים לכל אירוע – משפחתי או חברתי. אנחנו ממליצים לנסות בשבוע הבא ולהפתיע את האורחים שלכם עם טעמים גבוהים ושוקיים שבאמת עשויות להיות מושלמות. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ובלוגרים שלכם, כי המנה הזו פשוט מדהימה וכולם חייבים להכיר אותה!