הפרגיות המושלמות בנינג'ה – מתכון שיגרום לכם להיצמד למזלג!
ברגעים שבהם מתעורר אצלכם הרצון לשדרג את הארוחה עם טעמים עבשיים, המחשבה על פרגיות עסיסיות ודחוסות בתבלינים מעוררת את התיאבון. והכי חשוב – אנחנו מדברים על מתכון כל כך פשוט, שגם אם מעולם לא עמדתם במטבח, תצליחו לייצר בקלות מנה מהסרטים, כזו שתשאיר את כל המשתתפים בסעודה עם מים מתוקים בעיניים ורעש של ליקוק אצבעות. למה? כי פרגיות בנינג'ה זה לא סתם מנה, זה מגנט לכולם, וזה בהחלט פנינת טעם שתעלו על שולחן הארוחה שלכם! עברו מספר שבועות מאז שמצאתי את המתכון, מאז אני שוכרת את הנינג'ה שלי בכל תחילה של שבוע, מחדש כל פעם את המתכון עם תיבול ואותו שוס שיתרום לארוחה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות הוא מספיק
- זמן הכנה: 40 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4-6 סועדים
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את פרגיות הנינג'ה המדהימות והמשגעות האלה, אנחנו צריכים לאסוף כמה מרכיבים בסיסיים שהופכים את המנה למיוחדת מאוד:
- 800 גרם פרגיות ללא עצם
- 3 כפות שמן זית
- 2 כפיות מלח
- 2 כפות פפריקה מעושנת
- 2 כפיות כמון
- 1 כפית קימל טחון
- 1 כפית סוכר חום (מוסיפה מתיקות)
- 2 שיני שום כתושות
- מיץ מלימון אחד
- חופן פטרוזיליה קצוצה (לגיוון ומרענן)
כמובן שאם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, אפשר להמיר את הפרגיות בפילט פנינה טופו, כשהעיבוד החום יוסיף טעם גן עדן גם לפצפונת!
שלבי ההכנה
עכשיו נעבור לתהליך ההכנה המעניין, יצירת תודעת טעם שמחייבת עבורכם דקות קריטיות של סבלנות. בסופה תצאו עם מנת פרגיות אוורירית, לחה ומעלפת! והשף שיושב בלב שלכם יתמלא בגאווה:
- מכינים קערה גדולה ומערבבים את כל התבלינים עם שמן הזית ומיץ הלימון.
- חותכים את הפרגיות לשוליים קטנים ומניחים אותן בקערה עם התבלינים. מערבבים היטב כך שהתיבול ייכנס לכל פיסת בשר.
- משרים את הפרגיות במרינדה למשך 30 דקות, כדאי להשרות במקרר, פה זה הזמן המושלם ללבוש סינר ולחפש סבון רחצה שיוסיף לריח.
- מחממים את מכונת הנינג'ה על טמפרטורה גבוהה.
- מניחים את הפרגיות המוכנות בשכבה אחת במדף של הנינג'ה.
- מבשלים למשך 10-12 דקות, עד שהן משחימות היטב.
- במהלך הבישול, פותחים את הנינג'ה כמה פעמים לסיבוב הפרגיות כדי שהן יתבשלו באופן אחיד.
- כאשר נוזלי המיצים שלהם נוטפים ויוצרים רוטב עשיר, מפסיקים את הבישול.
- מניחים את הפרגיות על צלחת שטוחה ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה.
- מגישים לצד סלט ירקות טרי, פיתה או תפוחי אדמה בתנור.
תהליך הכנת המנה הזו לא רק פשוט, הוא גם מהיר! מהנסיון שלי, כמות המרינדה מושלמת ליחס המרינדה, חדירה זו עושה נפלאות בכל מה שקשור למעסים ומנות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם מסתכלים על המתכון הזה כאנקור אחד, יש משהו מתוק ומרשים כשמדובר בשדרוגים שונים:
- למי שאוהב את החריף, אפשר להוסיף שטויות חמות לסלט או לשתול רוטב חריף ממותק.
- אפשר להוסיף שקית של אספרגוס בתהליך אחרי חצי דקה – רעננות ונחוצה.
- לשדרוג קיץ – תוספת פרחי כרובית צלויים בצד.
- וזה לא נגמר, תוספי גבינת פטה קוביות הופכים את המנה לעוד יותר עשירה.
השדרוגים האלו יגרמו לזוטות להיראות כפרי טעים מובן מאליו, מה שיביא את ארבעת הסועדים לכבוד ונעימות. רגע טעים!
שאלות ותשובות
מה עושים אם אין לי נינג'ה?
במקרה כזה תוכלו להשתמש במחבת גריל. את הזמן תצטרכו לשמור באופן הזה, אולי תדרשו לבשל יותר דקות, אך התוצאה תהיה באותה המצחיק.
אפשר לשים את הפרגיות במקפיא?
בטח! אפשר להקפיא את הפרגיות אחרי המרינדה. פשוט הניחו לשחות בפייר קיס וקפיאו עד שאתם מוכנים לשימוש.
למה פרגיות?
הן מרכיב זמין ומשגע בטעמים, והן לוקחות קצת יותר תקתוק – לכן הן נהדרות עבור נשים עסוקות.
אפשר להשתמש בתבלינים אחרים?
יש לכם תיבול שונה? מן הסתם! הוסיפו את הכמון או האלש אן, או לארגן את התיבול שיתאים לצרכים שלכם.
כמה זמן אפשר לשמור פרגיות מבושלות?
פרגיות מבושלות יוכלו לשרוד במקרר בין 2-3 ימים, כמובן לשמור בכלי סגור.
קשיתי על המרינדה ולא יצא לי טעים.
נחוץ לשים לב לאיזון בין מיץ הלימון לשמן הזית, יש לשמור שלא תצא יותר מדי חומצה או טעם של דלי טעמים.
האם ניתן לשדרג את המנה לשבועות?
בהחלט! פשוט דלגו על שדרוג החלב והעבירו את המנה לקדירה עם גבינות וצנוברים!
מתי הכי טוב להכין את המנה?
אני ממליצה על הכנה ביום שישי, שכן אפשר לשמור את השאריות ולהגיש במהלך כל השבת.
האם אפשר לשים עם כל תוספת?
ביו שאלה מבורך! אפשר אפילו עם אורז, עגבניות צלויות או אפילו בקיסר בולונז.
מה אם אני רוצה להוסיף טעמים מתוקים?
שדרגו את המתכון בתוספת דבש או רוטב דבש מתוק, שילוב נפלא!
לאחר שסשון המנה הזו נגמר, חשוב לי להזכיר, שתפו את המתכון הזה עם החברים שלכם! תנו להם לנסות את השיגעון של פרגיות בנינג'ה, נקווה שהם ינצלו את momento הטעים!.
