חצילים מטוגנים בקמח וביצה – מתכון שיעשה לכם שפית!

מתכון חצילים מטוגנים בקמח וביצה

אל תספרו לאף אחד, אבל זו אחת הקטגוריות המושלמות של נישנושים שהייתם יכולים לחשוב עליהם! חצילים מטוגנים בקמח וביצה, מדהימים, מושלמים, ואין ספק שהם משגעים. אנחנו פותחים את החצילים, מגלים עולם של טעמים וריחות, והכל מתממש עד שלב הטיגון, שבו הם הופכים לאגדי. מדובר במתכון שמזכיר לנו את הילדות, את המטבח של סבתא, המקום שבו כל מטבח היה מלא בעשן טיגון וכל הבית התמלא בריח המושלם הזה של חצילים פריכים. בתיאוריה, אתה חושב שאתה יכול להתנגד למשהו כזה? בכנות, שלא תחשבו יותר מדי — הגיע הזמן להיכנס למטבח ולהכין משהו שהוא מההתחלה ועד הסוף ♥

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן טיגון: 10 דקות
• רמת קושי: קלה
• מנות: 4 איש

הרכיבים הדרושים

כשהאופה שבו מתעורר ויש לנו חצילים בכנסת, זהו רגע שצריך להיות חגיגה! אז קדימה, נתחיל מהמרכיבים, ונשמור אותם פשוטים אך מתוקים, כמו חוויות ילדות שכולנו זוכרים. אתם עלולים לחשוב לפעמים כי מתקני אחלה במרכיבים הכוללים משהו מפנק לארוחת צהריים, אבל מתי בפעם האחרונה החלטתם לגמרי לסטות מהשגרה ולהפוך חצילים לחוויית לאנינה?

• 2 חצילים בינוניים
• 1 כוס קמח טופח
• 2 ביצים
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית פפריקה (אופציונלי, אבל משגע!)
• שמן לטיגון (אייל זה בהחלט הכמות שתבחרו)

בואו נדבר רגע על החצילים. הם ירקות קטנים שמגיעים מעולם המזרח התיכון, והם מגוונים בצבעים ובצלילים. מתכון זה נותן לכם אך ורק את האפשרות להשתמש במרכיבים טריים או קפואים. ואם אתם על גל האוכל הבריאותי? ישנם גם גרסאות טבעוניות, שלא משאירות מקום לפשרות — על זה אנחנו נדבר בהמשך.

שלבי ההכנה

בערך עכשיו אנחנו מתקרבים לשלב שבו כל אחד ייקח את המושכות, ונכנס לרגע הקסום של הטיגון. לא תאמינו כמה פשוט זה יכול להיות, אבל הכנות טובות עשויות לשדרג אתכם לרמות גבוהות של טעמים שגם ככה הן שם, אנחנו רק צריכים להוציא אותן.

1. נשטוף את החצילים, ונחתוך אותם לקוביות בגובה של 1 ס"מ.
2. בצלחת נניח את קמח, ונערבב אותו עם המלח והפפריקה. אם אתם אוהבים חריף, לערבב עוד קצת חריף יעניק כניסת טעם שונה.
3. בצלחת נפרדת, נBreak the eggs ונערבב אותם היטב.
4. נחמם שמן במחבת על חום בינוני-גבוה.
5. נקח קוביית חציל, נצלול אותה בקמח, אחר כך בביצה, ונחזור לקמח (כפול זה תמיד טוב!).
6. נעביר את החצילים הספוגים למים רותחים של שמן, ונבצע טיגון עד שהן יפכו זהוב ומפנק (כ-3-4 דקות).
7. נחזור על התהליך עד לסיום כל הקוביות.
8. נוציא את החצילים לצלחת עם מגבת לספיגת השמן.
9. למעלה אנחנו יכולים להניח מלח נוסף אם רוצים — תמיד ניתן לשדרג את הטעמים!

סוף סוף, רגע חשוב — כשאתם טועמים את החצילים המדהימים האלה, אל תשכחו לשתות משהו קר ולתעד את המנה לאינסטגרם. אל תפחדו, תשתפו אנשים! גם אתם יודעים שסבתא הייתה שמחה לדעת על המנה המיוחדת הזו שהכנתם.

תוספות ושדרוגים

אז אחרי שהכנתם את החצילים המושלמים, אתם מופתעים לחשוב על כל השדרוגים האפשריים? שלא תחשבו שזה תהליך קבוע — העניין הוא שניתן להוסיף ביד חופשית כל דבר שתרצו. הנה קצת השראה:

• לגרסה טבעונית: ניתן להשתמש בקמח חומוס במקום קמח רגיל, ואת הביצה ניתן להחליף בשילוב בין קמח חומוס ומים.
• אוהבים גבינות? נוסיף גבינת פטה מעל – טעם מדהים ממתיק את העניין.
• Anita – רוטב שום-חמאה מעל והם הופכים לאירוע אוכל מדהים.
• עם פטריות: באותו תהליך, טיגון פטריות ייתן טעמים מדהימים ומדהימים!

שאלות ותשובות

למה חצילים ממולאים כל כך תעוררו פיורים?
חצילים מאפשרים טעמים ייחודיים ושילובים מדהימים. כשממלאים אותם, הם בעצם משלחים כל טעם לתוך מהדורה מרעננת.

מה המינון של המלח במתכון?
המינון של המלח תלוי בטעמים האישיים שלכם. אם אתם אוהבים טעמים עמוקים, ניתן להוסיף יותר מלח, ואם לא, להימנע — טעים גם כך.

האם הפימה שלי מתאימה למתכון זה?
אם אתה מתכוון להמיר את הקמח, אין בעיה. על הקמח הצמחי לא יהיה שום בעיה לפנק את המנה בטעמים אחרים!

מה לגבי שמן לטיגון?
לא משנה אם תבחרו בשמן זית, שמן קנולה או כל שמן אחר, רק לדאוג שיהיה מדורג בטח מזה.

לי יש רגישות לבטטות, מה אני יכול לעשות?
לצערנו, ניתן להכין את המתכון עם בטטה במקום חצילים, אבל לא תשמעו ממני.

מתי זה הזמן הכי טוב לאכול אותם?
כל רגע הוא זמן טוב, אך אני ממליצה לאכול את החצילים חמימים — אז תכניסו אותם לסדירים.

האם ניתן להכין את המתכון בסיר באוויר?
כן, טעים גם אם תשתמשו בסיר באוויר!

עד מתי ניתן לאחסן בצורה נכונה?
כמויות נמוכות יישארו מבושלות בים, לא יותר מ-2-3 ימים.

איפה אני יכול למצוא חצילים מוכנים?
חצילים תמצאו בשוק קרוב אליכם או גם בסופרמרקט.

למה צנ אימה מרכת?
חצילים משגעים מסודרים בצידיות — אפשר גם לשמור את הארוחת ערב על הגב, יש זכרונות נהדרים מהם!

אז לא נשארו יותר תירוצים. זה הזמן להיכנס ולנסות את המתכון ששווה לכם, להסביר לכל העולם, ולחלוק את הכיף הזה! להיות אמן עם חצילים לא חלום — כל צעד הוא דלת לעתיד טעים.