מתכון עוף שלם בתנור עם מלח גס ותפוחי אדמה
אם יש משהו שמעורר בנו געגועים למטבח של סבתא, זהו עוף שלם בתנור! השילוב של עוף בשילוב מנצח עם מלח גס ותפוחי אדמה, יחד עם ריחות משגעים שמתמלאים בכל הבית, הופך כל ארוחה לחוויה אגדה. ככל שמעמיקים במתכון, מתברר שלא מדובר סתם במנה אלא בכרזה מדהימה לחיים טובים ומלאים בטעמים. לאורחים שלכם לא יהיה פשוט לעמוד בפני העוף הזה, ובטוח שהם ידרשו שנכין אותו שוב ושוב.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי של המתכון ולכמה מנות או אנשים המתכון מספיק
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 1.5 שעות
- רמת קושי: קל
- מוגש ל: 4-6 מנות
בין אם מדובר בשבת משפחתית או בארוחה רומנטית, עוף ממולא ותפוחי אדמה בתנור הם תמיד הבחירה המושלמת. היכולת להניח את הכל בתנור ולדעת שהכל מתבשל לשלמות בזמן שאתם מתעסקים בדברים אחרים, היא פשוט נפלאה.
הרכיבים הדרושים
- עוף שלם במשקל 1.5-2 ק"ג
- 4-5 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 3 כפות שמן זית
- 2 כפות מלח גס
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1 כף תבלינים לעוף (אופציונלי)
- 2-3 שיני שום כתושות
- 1/2 כוס מים או מרק עוף
- עשבי תיבול – טימין או רוזמרין (אופציונלי)
המרכיבים כל כך פשוטים, אבל התוצאה היא מעלפת. עבור כל אורח, הפעולה של לחתוך תפוחי אדמה ולתבל את העוף הופכת לסוג של טקס, שבו כל אחד מוסיף את המגע הייחודי שלו. וכל אחד יכול לשדרגו את המנה על ידי הוספת תבלינים שמעוררים זכרונות אישיים.
מרכיבים חלופיים
כמובן שניתן לגוון! למי שמחפש גרסה טבעונית, אפשר להחליף את העוף בתפוחי אדמה דחוסים שנטבלים בשמן זית ולזכות בתוצאה משגעת בטעם איכותי. אפשר גם לשקול להשתמש בחתיכות תחליפים לעוף כמו טופו מוחמץ שמתמזג היטב עם התיבול. אם יש לכם אורחים עם רגישויות לגלוטן, אין בעיה להשתמש בתפוחי אדמה בלבד ללא דאגות.
שלבי ההכנה
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מניחים את העוף בקופסה גדולה ויוצקים עליו שמן זית.
- מוסיפים את המלח הגס, הפפריקה, השום והע herbs ומעסים היטב את העוף.
- מחלקים את קוביות תפוחי האדמה מסביב לעוף בתבנית.
- יוצקים את המים או המרק מעל הכל.
- מכניסים לתנור למשך שעה ורבע.
- אחרי 45 דקות, מסובבים את העוף והופכים את תפוחי האדמה.
- בוחנים שהעוף מבושל לחלוטין – אם יש צורך, מוסיפים עוד 15 דקות.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר כ-10 דקות.
- מגישים עם ירקות או סלט מרענן.
שני דברים שחשוב לזכור: ראשית, להביא את העוף לטמפרטורת החדר לפני שמכניסים אותו לתנור. זה שדרוג מדהים לתוצאה הסופית. שנית, אי אפשר להשאיר את הכף במשקה להוות את שיגרת ההכנה – בשלב הזה, אפשר לשתות כוס יין בזמן שהמנה מתבשלת. טיפים קטנים כמו אלה יכולים להפוך את כל החוויה ליותר מעניינת.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
עבור תוספות שיכולות להוסיף מרווח נוסף למנה עצמה, אפשר לשקול להכין גרסה חריפה על ידי הוספת חריף טחון למליחות הנפלאה. תוספות כמו פטריות, גזר או זיתים חריפים שתספגו את הטעמים של העוף הן גם אפשרויות שוות.
אם אתם חובבי גבינות, אז פיזור של גבינת מוצרלה מגורדת מעל הכל לפני הבישול יוצר תבנית גבינתית נמסה, שמשדרגת כל מנה בכמה רמות. זכרו תמיד שלא משנה איזו תוספת תבחרו, יכול להיות שהביקוש יגרום לכם לגלות טעמים חדשים ומרגשים.
שאלות ותשובות
מה אם אני לא מוצא עוף שלם?
אפשר להשתמש בחלקי עוף – רגליים, חזה או כנפיים. כל חלק יעבוד מצוין ויתרום לאותה תוצאה טעימה.
איך יודעים שהעוף מוכן?
יש לבדוק אם במידה והצמדות של עצם מתבצעים עם מצוביים ונמצאים ללא דם. המזק של 75 מעלות צלזיוס פנימו והעוף צריך להיות בתום ירוק.
האם אפשר להשתמש בתפוחי אדמה קטנים?
כמובן! תפוחי אדמה קטנים יכולים להתבשל בצורה מושלמת סביב העוף, והמגע שלהם יעשיר את הטעמים בחוויה.
אם אני רוצה לתת יותר עסיסיות לעוף, מה עליי לעשות?
להוסיף קצת לימון סחוט או מכונת חליטת בשר לפני הבישול יסייע לשדרג אפילו את הטעם.
האם אפשר להכין את העוף מראש?
כן! אפשר לתבל את העוף מראש ולשמור אותו עטוף בניילון במקרר. כך, לפני הבישול, הוא ישאב את כל הטעמים.
איזה תיבול נוסף מתאים לעוף?
מומלץ להשתמש בתיבול של כמון וצ'ילי עבור נגיעות מזרח תיכוניות מעניינות.
מה לעשות אם העוף יצא יבש?
למזוג עליו מעט מרק או מים בזמן הבישול. זה יחזיר את הלחות וירכך את הבצק של השניצל.
כמה זמן אפשר לשמור את העוף בשאריות במקרר?
בדרך כלל, מוציאים שאריות של עוף לסביבות 3-4 ימים.
מה המתכון הזה יכול לענות על שום ביקור?
המתכון הזה יכול לשמש כבסיס לחוויה מדהימה בכל מפגש חברתי, משפחתי או זוגי.
האם צריך להפוך את העוף במהלך הבישול?
כן! להפוך את העוף במהלך הבישול מבטיח שנסו לשמור על טעמים אחידים ושהבצק לא יתייבש.
אנשים אוהבים לחלוק ולקבל טעמים חדשים וטובים. לכן, אם אהבתם את המתכון, שתפו אותו ברשתות החברתיות ושתפו אותו עם המון חברים! התוצאה מדהימה, טעמים ממכרים ומעלפים בהחלט מחכים לכם!
