פסטלים מרוקאים ללא בשר לפסח שיהפכו חגיגי

הפסטלים המושלמים של הפסח

דמיינו את השולחן החגיגי, הריחות שנישאים באוויר והציפייה בכל הלבבות. אבל מה בסופו של דבר ישלוט בשולחן? הפסטלים המרוקאים המדהימים! מדובר בסוג של מאפה, שהוא לא רק טעים אלא גם קל להכנה וממש ממכר. אם אתם מחפשים להפתיע את האורחים שלכם או סתם לפנק את עצמכם, הכנת הפסטלים הללו תוביל אתכם אל הצלחה מרשימה. ומה הכי טוב? הם נטולי בשר, מה שמאפשר לכולם ליהנות מהם! שלב אחר שלב, נצא יחד למסע מרהיב בעקבות המתכון שיגרום לכם ללקק את האצבעות ולהרגיש אגדי.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 20 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 12 פסטלים

הרכיבים הדרושים

אני ממליץ להתחיל עם רכיבים איכותיים כדי שהפסטלים יהיו הכי טעימים שיש. האמת היא שהקסם טמון באיכותם של המרכיבים. אז בואו נצא לדרך עם מה שנצטרך:

• קמח – 500 גרם
• מים – 250 מ"ל
• שמן זית – 60 מ"ל
• מלח – ½ כפית
• קמח תפו”א – 100 גרם
• עדשים מבושלות – 200 גרם
• בצל קצוץ – 1 בצל בינוני
• קימל – ½ כפית
• מיץ לימון – מלח לפי הטעם
• פטרוזיליה קצוצה – 2 כפות
• חצי כפית פפריקה מתוקה
• שקית תבלינים למזרח התיכון (אופציונלי)

עכשיו אתם שואלים את עצמכם, האם ניתן להכין את הפסטלים גם גרסה טבעונית? בהחלט! במקום ביצים, נשתמש בקמח תפו”א כתחליף. כשמדובר בבצק, היצירתיות היא שם המשחק!

שלבי ההכנה

להצלחה בפסטלים הללו נדרש פשוט לעקוב אחרי השלבים. אל תחששו לקחת את הזמן כדי שהפסטלים ייצאו מושלמים!

1. נכניס את הקמח והמלח לקערה גדולה ונתון בהם את המים בהדרגה עד שהבצק מתגבש.
2. נוסיף את שמן הזית ונלוש את הבצק עד שהוא הופך לאוורירי ונעים למגע.
3. נכסה את הבצק בניילון נצמד ונניח לו להתייצב במשך 30 דקות.
4. בזמן שהבצק שוכב, נכין את המלית: נטגן את הבצל הקצוץ בשמן זית עד שהוא שקוף.
5. נוסיף את העדשים המבושלות, הקימל, והפטרוזיליה, ונערבב עד שהמרכיבים מתאחדים.
6. נוסיף את התבלינים השונים יחד עם מיץ הלימון ונבשל עוד 10 דקות על חום נמוך.
7. הבצק התייצב? נתחיל לחלק אותו לכדורים בגודל של כדור טניס.
8. נשטח כל כדור על משטח מקומח ונמלא אותו בכף מלית עדשים.
9. נסגור את הפסטל במדויק, ונדאג שהמלית לא תברח החוצה.
10. נחמם שמן בסיר עמוק ונטגן כל פסטל עד שישתנה לצבע זהוב ויפהפה.
11. נניח על נייר סופג כדי לספוג שמן עודף.
12. נגיש את הפסטלים יחד עם סלט ירקות מרענן.

יש לכם כמה אפשרויות לשדרוג? ניתן להוסיף גבינת פטה למלית כדי לקבל טעם מלוח נפלא. או שאולי תרצו לפנק את עצמכם עם רוטב טחינה שסוחף את כל הפסטל בטעמו המיוחד.

שאלות ותשובות

מה צריך לעשות אם הבצק יבש מדי?

אם הבצק יבש למדי, אפשר להוסיף מעט מים עד שהוא חוזר להיות נעים ונוח ללישה. יש לשים לב שלא להוסיף יותר מדי מים.

האם ניתן להקפיא את הפסטלים?

בהחלט! ניתן להקפיא את הפסטלים לפני הטיגון. רק שימו לב להניח אותם על מגש ולהקפיא עד שהם קשים ואז להעביר לשקית הקפאה. כך הם ישמרו על טריותם.

מה הערך התזונתי של הפסטלים?

הפסטלים מכילים ערכים תזונתיים שמגיעים עדשים ופטרוזיליה – המון סיבים וויטמינים. זהו מתכון בריא יחסית, בתוספת שהשמן בשימוש ממלא רק תפקיד של טיגון.

איך להתאים את המתכון לדיאטות שונות?

אפשר לשדרג את המתכון לפי הצורך. לדוגמה, אפשר להמיר את הקמח הרגיל בקמח כוסמין או לקמח ללא גלוטן.

מתי כדאי להגיש את הפסטלים?

הפסטלים הם מצוינים לארוחות משפחתיות, חגיגות או אפילו כנשנוש במהלך היום. כל שעה היא שעה מצוינת!

איך יודעים מתי הפסטלים מוכנים?

הפסטלים מוכנים כאשר הם מקבלים צבע זהוב מבריק וכתמים ק pequeños вони. תרפו גם מהשמנים, שם הם עשויים ממתכון מפואר לשלוש עד ארבע דקות.

האם יש עלויות נוספות שצריך לקחת בחשבון?

כמובן. תלוי באיזה שמן תבחרו להשתמש. שמן זית ידרוש מכם יותר מאשר שמן רגיל, אבל גם היתרון יתרום לטעם הקסום!

כיצד ניתן לשדרג את המלית?

אפשר לשדרג את המלית עם תוספת של קשיו או פיסטוקים קצוצים לטעם שונה ומעניין.

האם ניתן לקצר תהליכים?

אפשר לקנות בצק מוכן אם אתם רוצים לחסוך זמן, אך הייחודיות של הבצק שאתן מכינות בעצמכם היא לא פחות מאפיית אומנותית!

באיזו צורה ניתן להגיש את הפסטלים?

הפסטלים משתלבים מצוין עם רוטב חמוציות או יוגורט, אך גם ככה הם טעימים וללא כל תוספות.

אחרי שסיימנו, הבחירה היא שלכם! תכינו את הפסטלים הללו בלי היסוס, הם פשוט מדהימים. אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות. חג פסח שמח!